pctos carnicos miss

Question 1

curados son

Answer 1

peperoni, jamon serrano,

Question 2

norma carnicos

Answer 2

145 y 213

Question 3

fibras agrupadas

Answer 3

tejido muscular

Question 4

porcion no comestible

Answer 4

Colágeno, tendones y tejido conectivo,

Question 5

determinar la calidad

Answer 5

diferentes procedimientos ,

Question 6

analisis carne fresca

Answer 6

nitro volatil
volumen de extracto
Ácidos grasos libres
Valor de peróxido de grasa
Valor de ácido

Question 7

análisis calidad pctos cárnicos

Answer 7

contenido de carne, agua adicional, desperdicios, Nitritos, Identificación de la especie de la cuál proviene la carne , ingredientes prote adicionales
aditivos y conservadores