Övrigt Flashcards
Vad är grovfoder och vilka bör äta det?
Grovfoder- tex gräs, baljväxter, kålväxter och betor. Utfodras som strå/ halm eller betblast, eller som hö, majsensilage eller åkerbönsensilage. Passar bättre till grovtarmsjäsare och idisslare eftersom de kan bryta ner det.
Vad är kraftfoder och vilka bör äta det?
Kraftfoder- tex spannmål, vassle, potatisprotein. Utfodras oftas krossat eller finmalt och passar alla magar och tarmar. Har mycket energi och protein samt hög andel näring.
Vilka är de fyra sädesslagen?
- Vete- inga ax
- Korn- långa ax
- Havre- spretiga frön
- Råg- halvlånga ax
Nämn de största skillnaderna på häst, hund och katts digestionssystem?
Häst-grovtarmsjäsare- lång colon och cecum, kan bryta betaglycocidbindningar och bilda VFA i grovtarmen
Hund/katt- kort colon, mestadelen av näringsämnena tas upp i tunntarmen
Hur bryts näringsämnen ner?
Näringsämnen bryts ner mekaniskt (genom tuggning), enzymatiskt (munnen, magsäck och grovtarm) och mikrobiellt (grovtarm)
Vad behöver gräsätare/ växtätare för att digestionssystemet ska fungera ordentligt?
Hästar och gnagare behöver stor del grovfoder för att digestionssystemet ska fungera ordentligt.
- Hästar: gräs, hö, hösilage eller kraftfoder
- Gnagare: gräs, hö, grönsaker, pelleterat foder.
Vad består grovfoder av?
Grovfoder: färskt gräs kan bli till hö, ensilage, hösilage eller halm. Vass, sly etc används som det är.
Vad består pelleterade kraftfoder av?
Pelleterade kraftfoder och müsli: kan bestå av rena spannmål (havre, korn, majs), proteinfodermedel (potatisprotein, sojamjöl, rapsmjöl) eller fettrika fodermedel (vegetabiliska oljor, lin- och rapsfrön)
Vad består sockerfodermedel av?
Sockerfodermedel: betfor och melass (restprodukter från sockerframställning, ges till nötkreatur)
Vad består hund och kattmat av?
Kolhydratskälla, proteinkälla, fettkälla samt vitaminer och mineraler
Ge exempel på en kolhydratskälla, en proteinkälla och en fettkälla i hund och kattmat?
Kolhydratskällor: majs, vete, ris. Trend att undvika spannmål till fördel för potatis, ärtor och linser. Fibrer är ofta betmassa, kli, rester från tomater och äpplen.
Proteinkällor:animaliska inkluderar kött, restprodukter, benmjöl (varierande kvalitet). Vegitabiliska är ofta bönor och ärtor- har lägre proteinkvalité men mer jämn produktionskvalitét.
Fettkällor: animaliska fettkällor följer ofta med proteinkällan- men omega3 tillsätts ofta. Essentiella fettsyror kan tillsättas från vegitabiliska källor.
Vad tillsätts i hund- och kattmat?
Vitaminer, mineraler samt tillsatser för smak och färg
Vad finns i cellkärnan respektive cellväggen i en kolhydratscell?
I cellkärnan - sockerarter och stärkelse, den viktigaste källan till energi
I cellväggen - pektin, cellulosa, hemicellulosa och lignin
Vad är skillnaden på icke- strukurella och strukturella kolhydrater?
Icke-strukurella kolhydrater: lättsmälta med hjälp av kroppens egna digestionsenzymer, tex potatis och majs
Strukturella kolhydrater: osmältbara, kräver mikrover i tarmen för nedbrytning. Tex gräs (cellulosa) och pinnar
Vad är det för skillnad på essentiella och icke- essentiella aminosyror?
Sammanbundna med peptidbindningar
Essentiella måste föras in via kosten
Icke- essentiella kan skapas av kroppen
Vilka grupper kan fett delas in i och vad är skillnaden?
Fett - bla triglycerider. Huvuddelen av fett i föda
Olja- flytande i rumstemperatur
Fettsyror- kroppen kan bilda de flesta fettsyror från föda, undantag omega 3 och 6
Vilka fettsyror är essentiella?
Omega 3 och 6
Vad är torrsubstans och varför är det viktigt att ha koll på?
Det torra material som är kvar när vatteninnehållet i fodret räknas bort.
- Här finns näringen! När man jämför foder så måste man veta hur stor andel som är TS och hur stor andel som är vatten.
Vilken funktion har protein i fodertillverkning?
Palitibilitet samt strukturell support
Vilken funktion har kolhydrater i fodertillverkning?
Vattenbindande och strukturell support
Vilken funktion har oljor och fetter i fodertillverkning?
Viskositet samt smörjmedel
Vilken funktion har tillsatser i fodertillverkning?
Ser till så att vitamin, mineral och palatibiliteten är godkänt
Vilken funktion har vatten i fodertillverkning?
Densitetskontroll och konsistens
Hur produceras våtfoder?
Färska eller frysta råvaror mixas tillsammans, konserveras och steriliseras och är har mycket mer vatten i sig
Hur produceras torrfoder?
En mix av torra ingridienser, oljor och vatten mixas tillsammans och pressas till pellets, efter detta lägger man på olja för palaitlitet samt vitaminbehov
Hur skiljer sig produktionen mellan torr- och våtfoder? Hur påverkar detta den färdiga produkten?
Skillnaden är att torrfoder är gjort från torra ingredienser, oljor och vatten som sedan pressas samman eller bakas och som får ett oljtäcke på sig. Våtfoder är gjort från färska ingredienser som mixas sammans och steriliseras. Torrfoder har generellt längre hållbarhet, samt är en mer flexibel process.
Vilka hygienasrisker finns det i fodertillverkning?
Kontamination av svamp kan resultera i matförgiftning, kontamination av bakterier kan resultera i matburna infektioner tex
Vad finns de för regelverk och alert systems gällande foderhygien?
- Hazard analysis and critical control points (HACCP)- ett systematiskt sätt att motverka kontaminering i produktionen
- RASFF- en tjänst inom EU som snabbt kan få tag på och åtgärda riskfaktorer
Vad händer kemiskt med fodret när de extruderas?
- Fodret steriliseras
- Produktionen får högre kapacitet
- Mindre damm
- Mer flexibel process
Varför lägger man ett lager olja över torrfodret?
Palatibilitet, extra vitaminer eller andra ämnen, ökad kalorimängd
Hur skiljer sig komplett och kompletterande foder?
- Komplett- ger djuret all den energi och näringsämnen som den ska ha
- Kompletterande- behöver kompletteras med andra foder för att täcka djurets energi- och näringsbehov
Varför är stärkelse viktigt i fodertillverkning?
Bland annat eftersom stärkelse kan agera som bindningsmedel i tex torrfoder
Vilken typ av kött använder man främst i färskfoder resp torrfoder? Hur skiljer sig kvaliteten på dessa?
- Våtfoder- muskler, hjärta, lever, njurar och liknande
- Torrfoder- kött och biprodukter (de ska ju torkas)
- Torrfoder är ofta lägre i protein och högre i aska än våtfoder
Nämn tre källor av animalisk ursprung som inte är kött- eller biprodukter?
- Insekter
- Sojamjöl
- Äggpulver
Vad finns det för risker med olja?
Det finns risk att de härsknar och förstör fodret
Nämn tre technological additives:
Konserveringsmedel, antioxidanter och stabiliserare
Nämn två sensoriska tillsatser:
Färg- och smaktillsatser
Nämn tre nutritional tillsatser:
Vitaminer, aminosyror, urea
Nämn tre zootechnical tillsatser:
Tillsatser för tarmflora, matsmälnning och smak
Vad är coccidiostatica och histomonostatca?
De binder toxiner
Vad kan orsaka matförgiftning eller foderburna infektioner?
Svamp- eller bakteriekontaminering
Vad brukar man testa för i foder (vilka bakterier tex)?
Tex salmonella, konstigt pH och Enterococci
Vilka är de 6-point sanitets åtgärderna?
- SOP - standard operating procedures
- Storage
- Drainage
- Cleaning routines
- Employee training
- Eliminating cross- contamination
Nämn två kvalitetssäkrande åtgärder och vad dessa gör?
- HACCP- ett systematisk system att utgå från
- RASFF- sammarbete inom EU för att snabbt få stopp på kontaminerad foder
Vilken funktion har tarmhälsan och tarmfloran för hälsa och sjukdomar?
Tarmfloran är viktig eftersom den agerar som ett försvar mot sjukdomsframkallande organismer, den har en viktig metabolisk funktion med spjälkning av näringsämnen och modifiering av toxiner och gallsalter och en fysiologisk funktion då den reglerar bla hormoner och immunförsvar. Störd tarmflora (och dålig tarmhälsa) är associerat med bland annat infektionssjukdommar, inflammatoriska sjukdomar och autoimmuna sjukdomar.
Vad är probiotika och hur verkar de?
Levande bakteriekulturer. Probiotika är nya bakterier som stöttar och ökar diversiteten i tarmfloran. Exempel lactobacillus. Används främst vid tarmstörningar, då de bla kan konkurera ut patogener eller hindra patogener på andra sätt. Fungerar bäst i tunntarmen.
Vad är prebiotika och hur verkar de?
“Gödsel” för att bakterierna i tarmfloran ska må bättre. Prebiotika är substanser som bara kan tas upp av tarmfloran, inte av resten av kroppen. Tex Inulin, jäst och svampar. Det som är viktigt är att probiotikan ska gynna de goda bakterierna och inte patogenerna! Finns mindre forskning på prebiotika, men man har sett att olika individer reagerar olika på det.
Vad är synbiotika och hur verkar de?
Synbiolika är en blandning av pro- och prebiotika.
Vad är Fekal Mikrobiota Transplantation och hur fungerar de?
FMT är när man tar en frisk individs tarmflora och planterar denna i en störd tarmflora. Detta har visat sig vara effektivt på människor, men det finns väldigt lite forskning på djur.
Vad innebär gut health?
En normalt fungerande mag- och tarmflora i balans
Nämn fyra viktiga funktioner som tarmen har?
- Kommunikation mellan tarm och hjärna
- Fysiologisk utveckling
- Metabolism
- Utveckling av immunförsvar
Vad påverkar tarmhälsan? Nämn tre faktorer:
Tarmhälsan påverkas av vår diet, hur vi är som värd (genetiska faktorer, immunförsvar mm) samt hur väl våra mikrober fungerar.
Vad har tarmfloran för funktion?
Försvar, nedbrytning och spjälkning, immunförsvar, reglera hormoner.
Vad är störd tarmflora associerad med?
Sjukdom! Tex infektionssjukdomar, metabola sjukdomar och autoimmuna sjukdomar
Vad är opportunistiska patogener?
Bakterier som “passar på” när immunförsvaret ändå är nedsatt, tex e. coli som kan ligga bakom urinvägsinfektioner
Vad är zonooser?
Patogener som kan sprida sig mellan olika arter.
Är träckprover alltid representativt för att mäta tarmhälsan?
Träckprov kan ge en bra bild av hur de ser ut i tjocktarmen, men för att få koll på tunntarmen behöver vi ta andra prover.
Vad innebär koloniersingsresistens?
Tarmfloran kan förhindra/ påverka etablering av oönskade mikroorganismer, genom att tex påverka miljön i tarmen, konkurrera ut patogener eller stimulera ökad skydd av tarmslemhinnan så att de oönskade mikroorganismerna inte får plats. Det är bättre att ha många bakterier är några få för koloneringsresistensen.
Nämn tre sätt tarmfloran kan förhindra eller påverka etablering av oönskade organismer?
Påverkan av miljön i tarmen (lägre pH tex), konkurrera ut patogener genom att äta upp all mat, eller ockupera bindningsställen.
Kan diversitet av bakterier påverka tarmfloran?
Ja, det är lättare för andra bakterier att ta sig in när de är få bakterier.
Varför är de kortkjedjade fettsyrorna och mikroberna viktiga?
Kortkedjade fettsyror är viktiga ur ett metabolisk perspektiv då de har en viktig faktor i signallering från tarmen. Även mikroberna har en viktig roll i signalleringen mellan tarm och hjärna! Mikroberna påverkan neurotransmittorerna som kopplas till vagusnerven som i sin tur kopplar ihop de enteriska nervsystemet med hjärnan.
Hur kan antibiotika påvera tarmhälsan?
Antibiotika kan slå ut patogener, men även nyttiga bakterier. Det tar ca 3 månader för tarmfloran att återställa sig, men för vissa kanske det aldrig blir bra igen. Det kan öka risken för infektioner.
Vad kallas störning av tarmfloran och vad kan de innebära?
Dysbios- rubbad balans mellan nyttiga och skadliga bakterier. Det som är svårt är att man inte vet vad som är nyttigt och vad som är skadligt.
Vilken energi går ut med träcket?
Den energin som inte smälts, tex cellulosa
Vad innehåller urinet?
Överskott av kväve i form av urea (energirik kemisk bunden energi)
Kan ämnen som inte oxideras användas som energi?
Nej
Vad analyseras i en råanalys?
TS och vad de innehåller (råprotein, NFE, aska etc)
Vad händer när djuret äter?
Fodret värms upp, enzymer och magsaft utsöndras, proteiner bryts ned, peristaltik, transport av substanser, proteinsyntes och glukogenprodukttion
Vad är nettoenergi?
Den energin som blir kvar efter att energin gått ut i träck, urea och gas samt energi använts för att smälta fodret.
Vad är thermoneutral zon?
Den temperatur där djuret kan hålla kroppstemperaturen utan att göra sig av med energi.
