otrass Flashcards
- El pla de formació de manipuladors
a. Totes les respostes són correctes
b. És responsabilitat d’empreses formadores expertes
c. És responsabilitat de cada empresa
d. És responsabilitat de l’administració pública
c. És responsabilitat de cada empresa
- El perill de radioactivitat en aigua potable a l’estat espanyol:
a. L’índex de no detecció és remot
b. Totes les respostes són falses
c. La seva severitat és alta
d. Té un índex d’ocurrència mitjana
a. L’índex de no detecció és remot
- La qualitat agroalimentària no negociable:
a. Les dues respostes són correctes
b. Emana de la legislació vigent
c. És d’aplicació facultativa
d. Les dues respostes són incorrectes
b. Emana de la legislació vigent
- El pla de pre-requisits
a. És el sistema correctiu bàsic de l’APPCC
b. Té en compte la legislació vigent
c.És independent a el sistema APPCC
d.No té en compte la legislació vigent
b. Té en compte la legislació vigent
- La fase toxicocinètica …
Trieu-ne una:
a. es caracteritza perquè l’agent actiu és el tòxic que actua sobre l’organisme
b. es caracteritza perquè l’agent actiu és l’organisme que modifica al tòxic
c. comença quan s’acaba la fase toxicodinàmica
d. descriu els mecanismes d’acció del tòxic a nivell molecular
b. es caracteritza perquè l’agent actiu és l’organisme que modifica al tòxic
- Algunes substancies circulen a la sang unides a les proteïnes plasmàtiques
Trieu-ne una:
a. totes les respostes són correctes
b. sobre tot si són liposolubles
c.això pot limitar l’accés del tòxic als teixits
d.això pot fer que l’eliminació renal sigui poc eficient
a. totes les respostes són correctes
- el benzopirè
Trieu-ne una:
a. és un cancerigen genotòxic
b. les tres respostes són correctes
c. s’activa per acció de l’epòxid hidrolasa
d. es metabolitza per acció CYP3A4 donant un epòxid nucleòfil
a. és un cancerigen genotòxic
- El suc d’aranja conté furanocumarines que inhibeixen irreversiblement el
CYP3A4 en l’intestí i el fetge. Això pot implicar que el seu consum …
Trieu-ne una:
a. pot fer que alguns fàrmacs puguin presentar efectes inferiors als esperats a una
determinada dosi
b. pot fer que alguns fàrmacs puguin presentar efectes superiors als esperats
a una determinada dosi
c. pot produir un efecte similar al favisme
d. pot donar lesions hepàtiques amb dosis elevades i repetides
b. pot fer que alguns fàrmacs puguin presentar efectes superiors als esperats
a una determinada dosi
- En relació al metabolisme de tòxics
Trieu-ne una:
a. Tots els individus de la població tenim la mateixa capacitat per metabolitzar
tòxics
b. L’òrgan amb més capacitat metabòlica és el teixit adipós
c. Sempre produeix metabòlits menys tòxics que el producte original
d. Facilita l’eliminació de tòxics liposolubles
d. Facilita l’eliminació de tòxics liposolubles
- El cianur és un potent inhibidor de
Trieu-ne una:
a. ferroquelatasa i, per tant, de la síntesi de hemoglobina
b. citocrom a-a3 oxidasa i, per tant, de la cadena de transport electrònic
c. acetilcolinesterasa i, per tant, de la transmissió sinàptica
d. Piruvat-deshidrogenasa i, per tant, del cicle de Krebs
b. citocrom a-a3 oxidasa i, per tant, de la cadena de transport electrònic
- Les dioxines són contaminants ambientals amb una toxicitat molt elevada i
diversa. El mecanisme d’acció molecular s’explica per
Trieu-ne una:
a. estrès oxidatiu
b. una interacció amb un receptor citoplasmàtic específic (AhR)
c. Inhibició dels enzims del cicle de Krebs
d. disrupció endocrina per activitat agonista sobre receptors d’estrògens
b. una interacció amb un receptor citoplasmàtic específic (AhR)
- Quina de les següents toxines NO està implicada en alteracions de la
transmissió nerviosa?
Trieu-ne una:
a. toxina botulínica
b. curare
c. amanitines
d. saxitoxina
c. amanitines
- El plom es un inhibidor de
Trieu-ne una:
a. acetilcolinesterasa i, per tant, de la transmissió sinàptica
b. ferroquelatasa i, per tant, de la síntesi de hemoglobina
c. citocromo a-a3 oxidasa i, per tant, de la cadena de transport electrònic
d. Piruvat-deshidrogenasa i, per tant, del cicle de Krebs
b. ferroquelatasa i, per tant, de la síntesi de hemoglobina
- Tetrodotoxina, saxitoxina, ciguatoxina i brevetoxina tenen en comú
Trieu-ne una:
a. cap de les respostes és correcta
b. inhibeixen l’acetilcolinesterasa
c. són micotoxines
d. que actuen sobre els canals de sodi de les neurones
d. que actuen sobre els canals de sodi de les neurones
- Respecte als cancerígens genotòxics
Trieu-ne una:
a. la seva avaluació de risc és idèntica a la dels cancerígens no-genotòxics
b. en els assajos experimentals no es pot determinar el NOAEL
c. Se sospita que no hi ha cap dosi totalment segura (sense efecte)
d. no poden actuar durant la fase de promoció
c. Se sospita que no hi ha cap dosi totalment segura (sense efecte)
- Una sustancia genotóxica se caracteriza fundamentalmente porqué
Trieu-ne una:
a. produce embriotoxicidad
b. actúa sobre el material genético
c. produce efectos que se transmiten de padres a hijos
d. produce mutaciones en oncogenes y genes supresores
b. actúa sobre el material genético
- Si demostrem que una substancia produeix adductes amb la guanina, podrem
assegurar que la substancia és
Trieu-ne una:
a. teratògena
b. genotòxica
c. mutàgena
d. cancerígena
b. genotòxica
- L’administració de dietil-stilbestrol durant la gestació s’ha relacionat amb:
Trieu-ne una:
a. malformacions severes a les extremitats
b. incidència elevada de càncer de vagina a les filles durant l’adolescència
c. les tres respostes són correctes
d. alteracions neurocognitives als fills
b. incidència elevada de càncer de vagina a les filles durant l’adolescència
- Respecte a les malformacions congènites observades en la població humana
Trieu-ne una:
a. la majoria són per causes genètiques (alteracions genètiques heretades)
b. cap resposta és correcta
c. La majoria es produeixen per alcoholisme de la mare (síndrome alcohòlica fetal)
d. La majoria són de causa desconeguda
d. La majoria són de causa desconeguda
- El fetge és un òrgan especialment susceptible als tòxics per que …
a. per que és un òrgan d’entrada: tot el que s’absorbeix per via G.I. pasa en primer
lloc pel fetge
b. les tres respostes són correctes
c. és molt susceptible a reaccións idiosincràtiques
d. per que té gran activitat metabólica i pot facilitar la bioactivació del tòxic
b. les tres respostes són correctes
- El ribet de Burton és una franja de color blavòs ..
Trieu-ne una:
a. a les genives associat a l’exposició crònica a plom
b. a les dents per exposició a metalls pesants
c. a les ungles per exposició a plom
d. a les genives, per alteració de l’hemoglobina (cianosi)
a. a les genives associat a l’exposició crònica a plom
- El l’assaig de teratogènesi en mamifers
Trieu-ne una:
a. l’exposició és diària durant el període embrionari o, en alguns casos,
durant tota la gestació
b. l’exposició dura desde l’aparellament fins al final de l’alletament
c. avui dia ja no es fa, ha esta substituit per mètodes in vitro
d. permet analitzar efectes sobre la maduració dels neonats.
a. l’exposició és diària durant el període embrionari o, en alguns casos,
durant tota la gestació
- Identificació de l’perill. Segons les “guidelines” de l’OCDE, l’avaluació de la
carcinogènesi d’un producte es basa en:
Trieu-ne una:
a. assaig in vivo, amb exposició crònica (18-24 mesos), dues espècies, mínim
50 animals per grup de dosi i sexe.
b. test d’Ames
c. assaig in vivo amb exposició subcrònica (14 setmanes), una espècie, mínim 20
animals per grup de dosi i sexe.
d. assaig in vitro: transformació de fenotip cel·lular
a. assaig in vivo, amb exposició crònica (18-24 mesos), dues espècies, mínim
50 animals per grup de dosi i sexe.
- Els assajos de toxicitat aguda
Trieu-ne una:
a. Ies tres respostes són correctes
b. permeten determinar la ingesta diària acceptable
c. tenen com a principal objectiu determinar amb precissió la dosi letal 50
d. es realitzen in vivo en animals de laboratori
d. es realitzen in vivo en animals de laboratori
Supongamos que se sospecha una relación entre un tipo de cáncer poco frecuente y un aditivo alimentario presente en un determinado alimento y se
plantea la realización de un estudio epidemiológico de casos y controles para investigar si tal relación existe. ¿Cuál de los siguientes diseños se corresponde con un estudio de casos y controles?a. Se seleccionan pacientes con este tipo de cáncer y una muestra de
población sana y se determina si hay diferencias en el consumo del alimento
entre ambos grupos.
b. Se selecciona población que consume el alimento y población que no lo
consume y se espera durante unos años para observar la incidencia de nuevos casos
de cáncer.
c. No se aplica ningún criterio de selección de la muestra de población porque esto
podria sesgar los resultados
d.Se selecciona población que consume el alimento y población que no lo consume
y se determina el número de casos en cada grupo
a. Se seleccionan pacientes con este tipo de cáncer y una muestra de
población sana y se determina si hay diferencias en el consumo del alimento
entre ambos grupos.
- La ingesta mitjana d’aliment A en una població es 10 g/dia. La concentració
mitjana del contaminant X és 0.5 mg X/ g aliment A. X és cancerigen no
genotòxic i la seva BMDL10 és 50 mg/kg-dia. Calcula el MOE suposant
individus de 50 kg de pes.
Trieu-ne una:
a. 0.002; es podrien produir 2 casos de càncer per cada 1000 individus exposats
b. 500; al ser no genotòxic, la BMDL es considera equivalent a un NOAEL;
aquest MOE és suficient per garantir absència de risc
c. 500; no es pot garantir un nivell de risc acceptable perque el MOE es inferior
10000
d. 0.002; es menor que 1, per tant no hi ha cap risc
b. 500; al ser no genotòxic, la BMDL es considera equivalent a un NOAEL;
aquest MOE és suficient per garantir absència de risc
- La ingesta mitjana d’aliment A en una població es 50 g/dia. La concentració
mitjana del contaminant X és 0.2 mg X/ g aliment A. X és cancerigen genotòxic
i la seva BMDL10 és 50 mg/kg-dia. Calcula el MOE suposant individus de 60 kg
de pes.
Trieu-ne una:
a. 0.0033; es produiran 3 casos de càncer per cada 1000 individus exposats
b. 300; no es pot garantir un nivell de risc acceptable
c. 0.0033; no hi ha cap risc
d. 300; aquesta situació no suposa cap risc per la població
b. 300; no es pot garantir un nivell de risc acceptable
- Para l’avaluació de riscs cancerígens amb mecanisme genotòxic
Trieu-ne una:
a. les tres respostes són correctes
b. el risc a dosis baixes se suposa que es proporcional a la dosi
c. es considera que el NOAEL experimental no marca un límite inferior a les dosis
que podrien produir càncer
d. l’EFSA no estableix valors de IDA o TDI.
a. les tres respostes són correctes
- Les matrius de decisió són un métode emprat per
Trieu-ne una:
a. decidir quins aliments s’han de considerar en una enquesta alimentaria per tal
d’avaluar un determinat risc
b. prioritzar perills abans de fer una avaluació de riscs més elaboradac. quantificar què percentatge d’una població està exposada a un determinat risc
d. avaluar riscs de tipus carcinogènic, ja que aparentment no es pot establir una
dosi segura
b. prioritzar perills abans de fer una avaluació de riscs més elaborada
El sistema de vigilància de l’APPCC ha de donar resposta a (marca la
incorrecta):
a. Com, On, Per què, Qui
b. Què, Quan, Com, Qui
c. Què, Com, On, Qui
d. Què, Com, On, Quan
a. Com, On, Per què, Qui
El pla de pre-requisits
a. Les dues respostes són correctes
b. És el pas previ a la implantació de l’APPCC
c. Les dues respostes són incorrectes
d. És específic de cada instal·lació alimentària
a. Les dues respostes són correctes
- El “paquet d’higiene”, des de la perspectiva de la seguretat alimentària
a. suposa trencar la cadena de valor en dues parts
b. permet que els sectors alimentaris s’auto regulin
c. totes les respostes són errònies
d. defineix la responsabilitat de l’administració per garantir la seguretat alimentària
b. permet que els sectors alimentaris s’auto regulin
- APPCC. L’anàlisi de perills:
a. Ha de contemplar només els perills possibles
b. Ha de contemplar tots els perills eventuals
c. Ha de tenir en compte només la legislació vigent
d. Ha de ser efectuat sempre per personal extern per a garantir la independència
b. Ha de contemplar tots els perills eventuals
- Respecte al citocrom P-450
Trieu-ne una:
a. Produeix freqüentment molècules oxidants i espècies reactives
b. Els seus productes no poden ser substrats de reaccions de fase I
c. Totes les cèl·lules en tenen la mateixa expressió dels diferents isoenzims
d. La seva activitat consumeix ADP
a. Produeix freqüentment molècules oxidants i espècies reactives
- La capacitat de la població humana per metabolitzar xenobiòtics és molt
variable per causes genètiques
Trieu-ne una:
a. El citocrom P-450 presenta molts polimorfismes: CYP1A1, CYP2C19, CYP2D6,
CYP2E1, ….
b. La Glutatió transferasa M1 presenta polimorfisme genètic a la població
humana
c. les tres respostes són correctes
d. CYP1A1 i CYP1A2 son dues proteïnes codificades pel mateix gen, però diferents
variants al·lèliques.
b. La Glutatió transferasa M1 presenta polimorfisme genètic a la població
humana
- “Àrea sota la corba” (AUC) és una magnitud que
Trieu-ne una:
a. permet avaluar la biodisponibilitat d’una substància
b. permet avaluar la velocitat d’eliminació d’una substancia a l’organisme
c. permet avaluar el grau de distribució d’una substancia a l’organisme
d. indica la variabilitat interindividual de resposta a un tòxic
a. permet avaluar la biodisponibilitat d’una substància
- Un tòxic produeix hepatitis de tipus idiosincràtic. Això significa que:
Trieu-ne una:
a. Hi ha una primera fase asimptomàtica
b. S’ha produït per un mecanisme d’al·lèrgia
c. Només una petita proporció d’individus exposats en patirà els efectes
d. No hi ha alteració dels enzims hepàtics
c. Només una petita proporció d’individus exposats en patirà els efectes
- En una situació de “estrès oxidatiu” es poden produir
Trieu-ne una:
a. peroxidació de lípids
b. les tres respostes són correctes
c. alteracions conformacionals de proteïnes
d. lesions en les bases de l’ADN
b. les tres respostes són correctes
- Un enzim clau en l’eliminació de formes reactives de l’oxigen és:
Trieu-ne una:
a. hemosintetasa
b. lipooxigenasa
c. Superòxid dismutasa
d. acetilcolinesterasa
c. Superòxid dismutasa
- En els models clàssics de carcinogènesi química en dues etapes -iniciació i
promoció-, …
Trieu-ne una:
a. Només l’administració conjunta i simultània d’iniciador i promotor indueix
l’aparició de tumors
b. L’administració crònica del promotor amb posterioritat a una exposició
aguda al iniciador pot induir l’aparició de tumors
c. L’administració aguda del promotor per sí sol indueix l’aparició de tumors
d. L’exposició al promotor ha de ser prèvia a la del iniciador
b. L’administració crònica del promotor amb posterioritat a una exposició
aguda al iniciador pot induir l’aparició de tumors
- Una substancia X ha estat classificada per la IARC en la categoria 2A, i la
substancia Y en la categoria 1; això significa que
Trieu-ne una:
a. les tres respostes són correctes
b. X és un cancerigen menys potent que Y
c. Hi ha menys evidencies de que X sigui un cancerigen en humans
d. X és no genotòxic mentre que Y és genotòxic
c. Hi ha menys evidencies de que X sigui un cancerigen en humans
- La formació d’un adducte entre un tòxic electròfil i una base de l’ADN…
Trieu-ne una:
a. Pot ser revertida per enzims de reparació
b. Implica un canvi en la informació genètica de la cèl·lula
c. És el principal mecanisme d’acció dels cancerígens epigenètics
d. Permet classificar el tòxic com carcinogen
a. Pot ser revertida per enzims de reparació
- Respecte a les malformacions congènites observades en la població humana
Trieu-ne una:
a. La majoria es produeixen per alcoholisme de la mare (síndrome alcohòlica fetal)
b. la majoria són per causes genètiques (alteracions genètiques heretades)
c. cap resposta és correcta
d. La majoria són de causa desconeguda
d. La majoria són de causa desconeguda
- Algunes microalgues contenen kainat i àcid domoic. Poden contaminar musclos
i produir neurotoxicitat per …
Trieu-ne una:
a. increment del calci intracel·lular al mantenir oberts els canals lligats al
receptor de glutamat
b. mantenen oberts els canals de sodi depenents del voltatge
c. inhibeixen l’acetilcolinesterasa
d. produeixen desmielinització de les fibres motores
a. increment del calci intracel·lular al mantenir oberts els canals lligats al receptor de glutamat
- El fetge és un òrgan especialment susceptible als tòxics per que …
Trieu-ne una:
a. per que és un òrgan d’entrada: tot el que s’absorbeix per via G.I. pasa en primer
lloc pel fetge
b. és molt susceptible a reaccións idiosincràtiques
c. per que té gran activitat metabólica i pot facilitar la bioactivació del tòxic
d. les tres respostes són correctes
d. les tres respostes són correctes
- La substància X s’assaja en el test d’Ames en 5 soques, amb i sense activació
metabòlica dóna resultats negatius. Es conclou que
Trieu-ne una:
a. X no pot ser cancerígena
b. cap de les respostes es totalment correcte
c. X no és mutàgena
d. X és un cancerígen no genotòxic
b. cap de les respostes es totalment correcte
