Nutrition et vieillissement Flashcards
Quels sont les catégories de base des éléments nutritifs ?
- Macronutriments
- Micronutriments
- Eau
Quels sont les 3 grandes familles de macronutriments ?
- Glucides
- Lipides
- Protéines
Quel est le rôle principal des glucides ?
Principale source d’énergie
→ bon fonctionnement des muscles et du cerveau
Quelles sont les différences entre les monosaccharides et les di- ou polysaccharides ?
- Monosaccharides : directement assimilables, goût sucré
Ex. : saccharose, glucose, fructose - Polysaccharides : absorbés plus lentement, énergie libérée graduellement, pas de goût sucré
Ex. : amidon
Quel est le rôle général des lipides ?
Constitue la matière grasse des êtres vivants
Je suis un type de lipides composé d’un résidu glycérol et de 1 à 3 acides gras. Je suis utile au stockage d’énergie.
Type: glycérides
Je suis un lipide entrant dans la composition des glycérides. Lorsque je ne suis pas produit par l’organisme, on dit que je suis “essentiel”.
Acide gras
Quels sont 2 acides gras essentiels ?
- Oméga-3 : neurones et cerveau
- Oméga-6 : système cardiovasculaire
Je suis un type de lipides constituant la majeure partie des membranes biologiques. Je suis également impliqué dans le métabolisme et la signalisation. Qui suis-je ? Que se passe-t-il si je suis altéré ?
Type : phospholipides
Si je suis altéré, cela entraîne des maladies cérébrales.
Je suis un type de lipides important pour les membranes biologiques. Je suis le précurseur des stéroïdes et des sels biliaires. Qui suis-je ? Quel est mon rôle dans le système nerveux ?
Type : stérols
Rôle: connexions neuronales permettant la mémoire et l’apprentissage
Que sont les protéines ?
Comment leurs fonctions sont-elles déterminés ?
Protéines : chaînes d’acides aminés
Fonctions : propriétés chimiques dictées par leur conformation
Qu’est-ce qu’une protéine essentielle ?
Une protéine qui n’est pas produite par l’organisme
Quelles sont les plus grandes familles de micronutriments ?
Les vitamines et les minéraux
Quel est l’importance des vitamines ?
Elles sont nécessaires, en faible quantité, au métabolisme et aux échanges vitaux.
Quels sont les vitamines hydrosolubles ?
- Vitamines B
- Vitamine C
Quels sont les vitamines liposolubles ?
- Vitamine A
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
En quelles catégories sont subdivisés les minéraux ?
- Macro-éléments : Ca, P, K, Cl, Na, Mg
- Oligo-éléments : Fe, Zn, Cu, I…
Quel est l’élément nutritif le plus essentiel à la survie ?
L’eau
Comment se nomme les changements nutritionnels liés au vieillissement ?
L’anorexie du vieillissement
Quels sont facteurs liés à la nutrition qui diminuent avec l’anorexie du vieillissement ?
- L’appétit
- Le goût
- L’odorat
- Le métabolisme des hormones
Quels sont facteurs liés à l’alimentation qui augmentent avec l’anorexie du vieillissement ?
- La satiété précoce
- L’atrophie gastrique
- La prise de médicaments
Quelles sont les principales conséquences de l’anorexie du vieillissement ?
- Diminution de l’absorption des nutriments
- Diminution de la capacité à métaboliser les nutriments
- Malnutrition
- Diminution de la densité osseuse (risque d’ostéoporose)
- Diminution de la force et de la masse musculaire
- Augmentation du risque de déshydratation
Quels sont les besoins nutritionnels spécifiques au vieillissement ?
- Diète moins calorique
- Diète riche en vitamines, protéines, minéraux et glucides complexes
- Suppléments vitaminiques
Qu’est-ce que la restriction alimentaire ?
Réduire volontairement l’apport calorique quotidien
Quelles sont les effets de la restriction calorique?
- Augmentation de la longévité
- Amélioration de la santé métabolique
- Réduction de l’inflammation
- Protection contre certaines maladies liées à l’âge
Que sont les “blue zones” ?
Des régions plutôt isolées ayant un haut pourcentage de centenaires
Qu’est-ce que les “blue zones” ont en commun au niveau de la diète ?
- Alimentation semi-végétarienne
- Restriction calorique
- Consommation modérée d’alcool (vin rouge)
Qu’est-ce que les “blue zones” ont en commun au niveau du mode de vie?
- L’activité physique modérée et régulière tout au long de la vie (fermes, agriculture…)
- L’engagement social et communautaire
- La famille au centre de la vie
- Peu de stress
- L’engagement spirituel / religieux
- Une vie qui a un sens
