Nutrition et vieillissement

Question 1

Quels sont les catégories de base des éléments nutritifs ?

Answer 1

• Macronutriments
• Micronutriments
• Eau

Question 2

Quels sont les 3 grandes familles de macronutriments ?

Answer 2

• Glucides
• Lipides
• Protéines

Question 3

Quel est le rôle principal des glucides ?

Answer 3

Principale source d’énergie
→ bon fonctionnement des muscles et du cerveau

Question 4

Quelles sont les différences entre les monosaccharides et les di- ou polysaccharides ?

Answer 4

• Monosaccharides : directement assimilables, goût sucré
  Ex. : saccharose, glucose, fructose
• Polysaccharides : absorbés plus lentement, énergie libérée graduellement, pas de goût sucré
  Ex. : amidon

Question 5

Quel est le rôle général des lipides ?

Answer 5

Constitue la matière grasse des êtres vivants

Question 6

Je suis un type de lipides composé d’un résidu glycérol et de 1 à 3 acides gras. Je suis utile au stockage d’énergie.

Answer 6

Type: glycérides

Question 7

Je suis un lipide entrant dans la composition des glycérides. Lorsque je ne suis pas produit par l’organisme, on dit que je suis “essentiel”.

Answer 7

Acide gras

Question 8

Quels sont 2 acides gras essentiels ?

Answer 8

• Oméga-3 : neurones et cerveau
• Oméga-6 : système cardiovasculaire

Question 9

Je suis un type de lipides constituant la majeure partie des membranes biologiques. Je suis également impliqué dans le métabolisme et la signalisation. Qui suis-je ? Que se passe-t-il si je suis altéré ?

Answer 9

Type : phospholipides
Si je suis altéré, cela entraîne des maladies cérébrales.

Question 10

Je suis un type de lipides important pour les membranes biologiques. Je suis le précurseur des stéroïdes et des sels biliaires. Qui suis-je ? Quel est mon rôle dans le système nerveux ?

Answer 10

Type : stérols
Rôle: connexions neuronales permettant la mémoire et l’apprentissage

Question 11

Que sont les protéines ?

Comment leurs fonctions sont-elles déterminés ?

Answer 11

Protéines : chaînes d’acides aminés
Fonctions : propriétés chimiques dictées par leur conformation

Question 12

Qu’est-ce qu’une protéine essentielle ?

Answer 12

Une protéine qui n’est pas produite par l’organisme

Question 13

Quelles sont les plus grandes familles de micronutriments ?

Answer 13

Les vitamines et les minéraux

Question 14

Quel est l’importance des vitamines ?

Answer 14

Elles sont nécessaires, en faible quantité, au métabolisme et aux échanges vitaux.

Question 15

Quels sont les vitamines hydrosolubles ?

Answer 15

• Vitamines B
• Vitamine C

Question 16

Quels sont les vitamines liposolubles ?

Answer 16

• Vitamine A
• Vitamine D
• Vitamine E
• Vitamine K

Question 17

En quelles catégories sont subdivisés les minéraux ?

Answer 17

• Macro-éléments : Ca, P, K, Cl, Na, Mg
• Oligo-éléments : Fe, Zn, Cu, I…

Question 18

Quel est l’élément nutritif le plus essentiel à la survie ?

Answer 18

L’eau

Question 19

Comment se nomme les changements nutritionnels liés au vieillissement ?

Answer 19

L’anorexie du vieillissement

Question 20

Quels sont facteurs liés à la nutrition qui diminuent avec l’anorexie du vieillissement ?

Answer 20

• L’appétit
• Le goût
• L’odorat
• Le métabolisme des hormones

Question 21

Quels sont facteurs liés à l’alimentation qui augmentent avec l’anorexie du vieillissement ?

Answer 21

• La satiété précoce
• L’atrophie gastrique
• La prise de médicaments

Question 22

Quelles sont les principales conséquences de l’anorexie du vieillissement ?

Answer 22

• Diminution de l’absorption des nutriments
• Diminution de la capacité à métaboliser les nutriments
• Malnutrition
• Diminution de la densité osseuse (risque d’ostéoporose)
• Diminution de la force et de la masse musculaire
• Augmentation du risque de déshydratation

Question 23

Quels sont les besoins nutritionnels spécifiques au vieillissement ?

Answer 23

• Diète moins calorique
• Diète riche en vitamines, protéines, minéraux et glucides complexes
• Suppléments vitaminiques

Question 24

Qu’est-ce que la restriction alimentaire ?

Answer 24

Réduire volontairement l’apport calorique quotidien

Question 25

Quelles sont les effets de la restriction calorique?

Answer 25

• Augmentation de la longévité
• Amélioration de la santé métabolique
• Réduction de l’inflammation
• Protection contre certaines maladies liées à l’âge

Question 26

Que sont les “blue zones” ?

Answer 26

Des régions plutôt isolées ayant un haut pourcentage de centenaires

Question 27

Qu’est-ce que les “blue zones” ont en commun au niveau de la diète ?

Answer 27

• Alimentation semi-végétarienne
• Restriction calorique
• Consommation modérée d’alcool (vin rouge)

Question 28

Qu’est-ce que les “blue zones” ont en commun au niveau du mode de vie?

Answer 28

• L’activité physique modérée et régulière tout au long de la vie (fermes, agriculture…)
• L’engagement social et communautaire
• La famille au centre de la vie
• Peu de stress
• L’engagement spirituel / religieux
• Une vie qui a un sens