Nutrition 2

Question 1

Qu’est ce que la préoccupation excessive à l’égard du poids?

Answer 1

État d’une personne, ayant ou non un surplus de poids, préoccupée par son poids et cela porte atteinte à sa santé mentale ou physique.

Question 2

Quelle est une addition positive au guide alimentaire canadien qui n’était pas présente dans les éditions précédentes?

Answer 2

S’attarde d’avantage sur les environnements alimentaires

Question 3

Que veut-on dire quand on parle d’environnement alimetaire?

Answer 3

Manière, endroit et moment où on mange

(si on mange devant un écran, en compagnie, repas cuisinés ou non, etc.)

Question 4

Que peut causer une préoccupation excessive par rapport au poids?

Answer 4

Manger peut devenir stressant et même devenir une prison.

Peut mener à une obsession (plus pathologique) à l’égard du poids

Question 5

Quelles sont quelques conséquences du fait que notre société à de plus en plus de problèmes de surpoids et a aussi des préoccupations excessives par rapport au poids?

Answer 5

• Régimes restrictifs
• Insatisfaction de l’image corporelle
• Fluctuation du poids
• Obésité
• Troubles alimentaires

Question 6

Que veut-on dire en disant que le poids ne dit pas tout?

Answer 6

Quelqu’un ayant un poids ‘normal’ peut en réalité avoir des habitudes très malsaines, alors que quelqu’un d’autre qui a des bonnes habitudes alimentaires peut quand même être en “surpoids.”

Alors le poids n’est pas un synonyme de la santé

Question 7

Quels indicateurs montrent qu’un surpoids est un risque pour la santé d’une personne, et donc qu’elle devrait perdre du poids? (5)

Answer 7

• Glycémie élevée
• Embonpoint abdominal
• Hypertension artérielle
• Hypertriglycérimédie
• HDL sous le seuil souhaitable

Ces indicateurs font tous partie du syndrôme métabolique.

Question 8

Quelles sont les maladies dont le surpoids augmente notablement le risque?

Answer 8

• Diabète de type 2
• Maladies cardiovasculaires (MCV)

Question 9

Quel le traitement le plus conventionnel pour traiter le surpoids?

Quels sont ses effets?

Answer 9

Restriction alimentaire

perte de poids à court terme mais inefficace à long terme

Question 10

Quelle est la cause fondamentale d’un excès de poids?

Answer 10

Apport énergétique positif

(entraîne un bilan énergétique positif)

Plusieurs facteurs peuvent contribuer à l’augmentation de l’apport et à la diminution de la dépense énergétique

Question 11

Pourquoi est-ce que la restriction calorique n’est pas efficace à long terme?

Answer 11

Le corps a des adaptations qui résistent cette façon de perdre du poids:

1. Augmentation de l’apport énergétique (restriction mène à surconsommation, relation malsaine, augmentation appétit)
2. Diminution de la dépense énergétique

Question 12

Comment est-ce que le corps diminue sa dépense énergétique lors d’un régime de restriction calorique? (3)

Answer 12

• Diminution du métabolisme de base
• Diminutin de l’énergie dépensée pendant exercice
• Diminution de la thermogénèse induite par les aliments (énergie nécessaire pour digérer la nourriture)

Question 13

Qu’est ce que l’effet yoyo?

Quel est son effet sur la perte/prise de poids?

Answer 13

Diminution du métabolisme dû à une série de régimes restrictifs successifs

Lorsqu’on sort du régime, notre métabolisme reste ralentit alors on emmagasine plus de calories excédentaires qu’avant→ prise de poids plus rapide

Question 14

Quelle est la façon la plus prometteuse de perdre du poids?

Answer 14

Modification progressive de l’alimentation, l’activité physique et les changements de comportement alimentaire

Question 15

Vrai ou Faux

Une perte de poids modérée maintenue à long terme entraîne des avantages pour la santé tant que l’IMC reste dans les limites souhaitables.

Answer 15

Faux

C’est positif, même si l’IMC ne se trouve pas dans les limites souhaitables.

Une perte de 5-10% du poids corporel, même si l’IMC n’est pas souhaitable, peut quand même être significatif si la perte est principalement au niveau de l’abdomen.

Question 16

Quels sont les effets de l’activité physique? (4)

Answer 16

• Améliore la santé, même sans perte de poids
• Maintient (ou augmente) masse musculaire et amincit la taille
• Augmente dépense énergétique pendant et après
• Peut maintenir le métabolisme de base

Question 17

Quelle est une autre approche nutritionnelle moins commune que l’on peut reccommande à quelqu’un qui veut perdre du poids?

Answer 17

Psychothérapie

Permet de:

• aider et motiver
• modifier l’environnement
• comprendre les déclencheurs de la prise alimentaire
• comprendre les avantages au surpoids

Question 18

Que favorise la perte de poids progressive, avec de saines habitudes de vie?

Answer 18

• Un meilleur contrôle du diabète
• Diminution des risques de HTA, MCV et dyslipidémies
• Diminution troubles du sommiel, douleurs arthritiques et respiratoires
• Diminution de l’incidence du syndrome X

Question 19

Qu’est ce que le poids naturel?

Answer 19

Poids auquel notre corps se sent bien (lorsqu’on mange sans régime et qu’on fait assez d’exercise pour rester en forme).

Peu importe les efforts, c’est toujours lui qui revient

Question 20

Quels sont les signaux de la faim qu’il faut suivre afin de manger de façon plus intuitive?

Answer 20

Manger si faim modérée ou petit creux

Arrêter lorsque rassasié ou satisfait

Question 21

Quelle est la relation entre le plaisir sensoriel lorsqu’on mange et le rassasiement?

Answer 21

Lorsqu’on mange, le plaisir baisse avec le rassasiement

Quand on mange trop le plaisir baisse

Question 22

Quel est le taux d’abandon des régimes faibles en un nutriment (faible en glucides, en lipides…) ?

Answer 22

35-50%

De plus, la perte de poids moyenne après 1 ans est seulement 2-3kg

Question 23

Quelle est la diète faible en glucide la plus restrictive?

Celle ci peut-elle être nutritionnellement adéquate?

Answer 23

Diète cétogène

Toutes ses formes sont nutritionnellement inadéquates

Question 24

Quelle est la répartition énergétiques selon l’apport en macronutriments (lipides, protéines et glucides) d’une diète adéquate?

Quelle diète respecte le plus cette distribution?

Answer 24

Lipides : 30% de l’énergie

Protéines: 17%

Glucides: 53%

La diète méditéranéenne est la plus proche (légèrement différent: un peu plus de lipides et un peu moins de glucides)

Question 25

Quels sont des effets indésirables de la diète cétogène?

Answer 25

• Fatigue, maux de tête, épisodes d’hypoglycémie
• Haleine de cétone
• Acidocétose (acidification de l’organisme)
• Déficiences nutritionnelles

Question 26

La diète cétogène est-elle une bonne méthode de perte de poids à long terme?

Answer 26

Non

mêmes méchanismes de défense que d’autres diètes restrictives (adaptations physiologiques comme augmentation de l’appétit)

Question 27

Qu’est ce que le jeûne intermittent?

Answer 27

Insertion de périodes de jeûnes en alternance à des périodes de consommmation alimentaire

Question 28

Quels sont certains effets secondaires indésirables du JI?

Answer 28

• Rage de faim et nausée
• Irritabilité et difficulté de concentration
• Fatique, maux de tête
• Déshydratation
• Anxiété et obsession sur le nourriture
• Étourdissement, hypoglycémie et hypotension

Question 29

À quels groupes de personnes est-ce que le JI n’est pas reccomandé? (5)

Answer 29

1. Femmes enceintes ou qui allaitent
2. Enfants et adolescents (en croissance)
3. Personnes souffrant d’insuffisance rénale et hépathique
4. Athlètes de haut niveau
5. Personnes agées

Question 30

Quelles sont les différences trouvées dans la recherche quant à la perte de poids à court et moyen terme entre le JI et les régimes restrictifs en continu?

Answer 30

Aucune différence significative entre les deux pour la perte de poids (ni pour: le tour de taille, la masse grasse, la masse maigre)

Question 31

Quels sont les effets du JI sur le métabolisme de base?

Answer 31

Effets non clairs

cependant il y a risque de perte de masse maigre (dû à la protéolyse qui produit durant les périodes de jeûn initialement), surtout si la personne ne s’entraine pas physiquemnt

Question 32

Quelles sont les règles générales de la diète méditéranéenne?

Answer 32

1. Grande varité d’aliments d’origine végétale (légumes, fruits, noix, légumineuses et huile d’olive)
2. Poisson et le yogourt largement présents dans la diète
3. Limité en produits laitiers et viande blanche
4. Très limité en viande rouge
5. Boire beaucoup d’eau et faire assez d’exercise physique

Question 33

Vrai ou Faux.

Le régime méditérranéen ne limite pas la consommation de gras.

Answer 33

Vrai!

Mais favorise les gras insaturés et les omega 3.

Question 34

Vous avez un patient qui souffre d’athérosclérose et a une grande chance de développer d’autres maladies cardiovasculaires.

Quelle est votre première prescription et pourquoi?

Answer 34

Diète méditérranéenne

dû à beaucoup d’aliments d’origine végétale, de gras insaturés et d’oméga 3 ce qui permet de baisser le taux de TG sanguin et baisser les chance d’un ambolisme

Question 35

Le GAC reccommande de consommer des aliments à haute valeur nutritive régulièrement.

Les aliments qu’il reccommande sont le plus souvent de quelles origine?

Answer 35

Végétale

car ces aliments sont associés à une grande consommation de fibres et autres nutriments (vitamines, minéraux,…), et moins de gras saturés

Question 36

Quelle est la différance entre le végétalisme et le véganisme?

Answer 36

Végétalisme: aucun produit d’origine animale dans l’alimentation

Véganisme: aucun produit issu de l’exploitation animale (pas de miel, fourrure, cuir,…)

Question 37

Quel pourcentage de la population canadienne est adepte du végétarisme?

Answer 37

4%

et le végétarisme devient de plus en plus populaire, surtout parmis la population de moins de 35 ans

Question 38

Quels sont les avantages du végétarisme par rapport à l’apport nutritionnel?

Answer 38

Apport élévé en:

• Protéines végétales
• Fibres alimentaires
• Glucides complexes
• Magnésium, acide folique
• Antioxydants et autres composés

Apport faible en:

• Acides gras saturés
• Choléstérol

Question 39

Une diète végétarienne réduit les risques d’incidence de quelles maladies et comment? (4)

Answer 39

• Surpoids et obésité (SI la consommation de produits ultratransformés n’est pas trop grande)
• Maladies cardiovasculaires (par baisse en LDL et chol)
• Diabète de Type II (par augmentation de la sensibilité à l’insuline)
• Cancer (par fibres et composés antioxydants)

Question 40

Quels carences en macronutriments sont possibles avec un régime végétarien?

Answer 40

• Protéines (les protéines d’origine végétale sont moins bien absorbées, donc on recommande aux végétariens de consommer 10% plus de protéines)
• Lipides (omega-3: EPA et DHA)

Question 41

Quel est le minimum de protéines qui doivent être conssommées par repas pour éviter une carence?

Answer 41

15-18 grammes

Question 42

Quelles sont les vitamines avec risque de carence dans le végétarisme?

Answer 42

• Vitamine D
• Vitamine B12 (risque encore plus élevé chez les végétaliens)

Question 43

Quels sont les minéraux avec risque de carence dans le végétarisme?

Answer 43

• Calcium (il faut choisir des aliments hauts en calcium avec haut taux d’absorption)
• la vit. D aide à l’absorption
• les oxalates diminuent l’absorption
• Iode (privilégier le sel iodé)

Question 44

Généralement, quelles sont 3 lignes directrices qu’il faut suivre pour avoir une diète végétarienne balancée?

Answer 44

• Privilégier une variété d’aliments
• Faire vérifier son statut en vitamine B12
• Attention à la vitamine D, au calcium, à l’iode et au fer

Question 45

Quel est l’efficacité (à long terme) des régimes alimentaires très restrictifs?

Answer 45

5-25% seulement.

La plupart des personnes finissent par retrouver le poids perdu, et même davantage

Question 46

Quel est la répartition énergétique (lipides, protéines, glucides) de la diète cétogène?

Answer 46

• 70% lipides
• 25% protéines
• 5% glucides