Nutrition Flashcards
Déficit en folates acide folique sx
Déficit: anémie mégaloblastique, anomalie congénitale du tube neural, confusion
Déficiti en niacine Vitamine B3 SX
Déficit: pellagre (dermatite, glossite, dysfonctionnement du système nerveux gastro-intestinal)
Déficit en Riboflavine B2
Déficit: chéilite, stomatite angulaire, vascularisation cornéenne
Déficit en Thiamine B1
Déficit: béribéri (neuropathie périphérique, insuffisance cardiaque), syndrome de Wernicke-Korsakoff
Vitamine A Rétinol déficit sx
Déficit: cécité nocturne, hyperkératose périfolliculaire, xérophtalmie, kératomalacie, augmentation de la morbidité et de la mortalité chez les jeunes enfants
Déficit en B6 (pyridoxine)
convulsions, anémies, neuropathies, dermite séborrhéique/
Déficit en B12: cobalamines
Déficit: anémie mégaloblastique, déficits neurologiques (confusion, paresthésies, ataxie)
Déficit en vitamine C Acide ascorbique
Déficit: scorbut (hémorragies, chute des dents, gingivite, altérations osseuses)
Déficit en vitaine D calciférol
Déficit: rachitisme (parfois avec tétanie), ostéomalacie
Déficit vitamine E: Tocophérol
Déficit: hémolyse, déficits neurologiques, créatinurie
Déficit en vitamine k quinones
hémorragie due à une carence en prothrombine et autres facteurs, ostéopénie
Glucides simples
Saccarose et glucose
Pires lipides pour + cholestérol
Lipides SATURÉS et TRANS
Effet gras saturés sur cholestérol
Font augmenter LDL
Gras monoinsaturés sources alimentaires
- Avocats
Huile d’arachide
Huile olive
Huile canola
Gras polyinsaturés sources
Oméga 3 et 6
Nom oméga 6
Acide linoléique
Nom omega 3
Alpha linoléique
Sources omega 3
0.5% apport calorique
- Graines de lin
Huile canola
Sardine
SaumonS
Source omega 6
Amande
Huile mais
Huile tournesol
Margarine
Gras trans effet sur cholestérol:
Augmente LDL et diminue HDL
Sources naturelles gras trans
Boeuf, agneau, produits laitiers
% calories totale protéine par jour
10/35% des clories
Besoins en prot.ines /kg pour 3 mois, 5 ans et adulte
3 mois: 2.2
5 ans: 1.2
adulte: 0.8
Quantité fibres par jour homme et femme
Homme 38g et femme 25g
Fonctions des fibres
Diminue constipation
diminue taux cholestérol sanguin
Sensation de satiété
Vitamines liposolubles
ADEK
Vitamines hydrosolubles
Vitamines B et C
Vitamine B1
Thiamine
Vitamine B2
Riboflavine
Vitamine B3
Niacine
Vitamine B5
Acide pantothénique
Vitamine B6:
Pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
Acide folique
Vitamine B12
Cobalamines
Avec quoi doit etre combinée la B12 pour être absorber au niveau de l’iléon
Avec un facteur intrinsèque gastrique
Cal/g pour fibres
0
Cal1g pour alcool
7
Cal/g pour lipides
9
Condition prédisposantes a un deficit nutritionnel
- Alcoolisme et toxicomanie
- Démence ou dépression sévère
- Insuffisance rénale
- Troubles de la déglutition
- Troubles dentaires
- Troubles du comportement alimentaire
Mesures objectives de l’EP
conférence musculaire médiobrachiale
IMC
Plie cutanée tricipital
Tour de tailel/hanche
Labo pour deficit nutritionnel
Albumine et préalbumine
nb total lymphocytes
Taux de vitamineset mineraux
TRansferrine
Déficit en fer sx
Anémie
Perlèche ou chéilite
Nail spooning
PICA
Déficit en iode sx
Goitre (car diminution synthèse T3 et T4)
Crétinisme
Surdité, mutisme,
diminution croissance fœtale…
Déficit en protéines sx
Amyotrophie
Œdème
Déficit en zinc
Diarrhée
Dysgueusie (Goût)
Exanthème éruption cutanée Croissance ralentie et retard pubertaire, hypogonadisme
Recommendation apport vit D; bébé, enfant/adulte, vieux, enceinte
- Nourrisson 0 à 6 mois: 400 UI
- Nourrisson 7 à 12 mois: 400 UI
- Enfant et adulte 1 à 70 ans: 600 UI
- Adulte 71 ans et plus: 800 UI
- Femme enceinte ou allaitante: 600 UI
Conseils pour anémie nutritionnelle
Manger des fruits et légumes
* Prévient le déficit en acide folique
Vitamine C augmente absorption du fer
Calcium (ex. anti-acides) diminue absorption du fer
Le traitement du déficit en B12 peut provoquer une carence en acide folique et vice versa
Conseils cirrhose
Restriction sodée et hydrique
Conseils diabète
Éviter aliments index glycemie elévés
Régimes: DASH, méditéranée. végé
Conseils dyslipidémies (7)
augmenter consommation de fibres solubles
Consommation abondante de fruits et légumes
Consommation des produits céréaliers à grains entiers
Consommer des graines, noix et légumineuses
Consommer des produits laitiers faibles en gras
Diète faible en gras saturés
Limiter la consommation d’alcool
Conseils Goutte (3)
Consommer des produits laitiers faibles en gras
Éviter les aliments riches en purines
Limiter la consommation d’alcool
Conseil HTA (régime DASH).(7)
Consommation abondante de fruits et légumes
Consommation des produits céréaliers à grains entiers
Consommer des graines, noix et légumineuses
Consommer des produits laitiers faibles en gras
Diète faible en gras saturés
Limiter la consommation d’alcool
Restriction sodée
Conseils insuff. cardiaque
Restriction hydrique
Restriction sodée
Limiter la consommation d’alcool
Conseils insuffisance rénale (3)
diminuer apport en potassium
diminuer apport en protéines
Restriction sodée
Conseils maladie coeliaque
- Diete SABOT sans gluten
Suppléments si carence
Conseils MII (2)
Diete faible en fibres
Diete sans lactose
Conseils MCAS
Consommation abondante de fruits et légumes
Consommation de produits céréaliers aux grains entiers
Diète faible en gras saturés
PLUS DE : fibres, fruits et légumes, oméga-3
MOINS DE : gras saturés, sodium, cholestérol
Conseils néphrolithiase
Augmenter apports liquidiens
* Diminue formation de cristaux urinaires
* >2 L d’eau/jour
* Surtout après les repas et l’exercice
Diminuerapports en protéines
* Viande, volaille et poisson
risque de calculs
(urique et calcium)
* Maximum 250g / jour
Conseils spécifiques à calculs d’oxalate de calcium (4)
Maintenir apports suffisant en calcium
Diminuer aliment riche en oxalate
Consommer aliments riches en potassium : diminue calcium urinaire
Limiter consommation de sel
Conseils nutrition pour ostéoporose (2)
Consommer lait et substituts
Consommer quantité adéquate de calcium et vitamine D tous les jours
Conseils RGO maladie peptique ulcéreuse (3)
Limiter conso alcool
Limiter café
limiter aliments gras
