Nutrition Flashcards
Qu’est ce que manger en pleine conscience ?
Etre présent à ses sensations, savoir si on a faim ou non
Quand est ce qu’on devrait manger ?
On devrait manger quand on a faim et non pas quand il est l’heure
Qu’est ce qu’un cheat meal ?
Cheat meal : repas qu’on s’autorise qui sort de notre diet, par exemple 1 x par semaine mcdo ou kebab
Le plaisir du cheat meal “__”
Le plaisir du cheat meal disparait après quelques bouchées seulement
Se forcer à finir son assiette est une bonne idée?
Non
Quels sont les 4 étapes de la digestion ?
- La mastication.
- Ladigestiongastrique.
- Ladigestionintestinale.
- Ladigestioncolique.
Si on mastique mal, on “__”
Si on mastique mal, on digère mal
Que sont les biocides ?
Les biocides sont un peu tout ce qu’on connait qui finit par cide, destiné à détruire ce qui peut diminuer le rendements des champs (pesticide, insecticide…)
Quels ont été les effets des biocides sur les végétaux et les terres ?
Les biocides ont affaiblis les terres en empêchant les végétaux de se protéger, ils ne le peuvent donc plus seuls, et ont perdu près de 70% de leurs nutriments en 70 ans
Combien faut-il de pommes environ aujourd’hui pour avoir les même nutriments que dans une pomme d’il y a 70 ans
Entre 7 et 10 pommes d’aujourd’hui contiennent 1 seule pomme d’y il y a 70 ans
Que sont les enzymes salivaires? Ou sont elles ? A quoi servent-elles ?
Les enzymes salivaires sont des enzymes présent uniquement dans la bouche lors de la mastication, elle permettes de casser des trop grosses molécules
La cassure des enzymes salivaires est-elle faite dans l’estomac/Intestin ?
Non, la cassure des enzymes est seulement faite dans la bouche
Quand on mastique, nos enzymes salivaires vont envoyer “__”
Si on a mal mastiqué, nos “__” vont voir les molécules comme “__” et créer une “__”
Ca s’appelle la “__”
Quand on mastique, nos enzymes salivaires vont envoyer (des informations à notre cerveau)
Si on a mal mastiqué, (nos défenses immunitaires) vont voir les molécules comme (des ennemies) et créer une (inflammation)
Ca s’appelle (la leucocytose digestive)
Quel est la durée du corps humain pour provoquer la satiété ?
20min
Quels sont les 4 avantages de prendre son temps et manger en pleine conscience ?
- mange moins
- avoir le ventre moins lourd
- digestion rapide
- plus rapidement sur pied
Que sont les toxines ?
Les toxines sont des particules indésirables qui se retrouvent dans l’alimentation
Ou sont stockés les toxines ?
Dans le gras
Moins de “__” moins de toxines
Moins de gras moins de toxines
Quel termes définit un nutriment détruit par la haute température
Thermolabile
Quels sont les vitamines les plus thermolabiles
A, B1, B9, C, E
Quels sont les 4 problèmes liés à la cuisson a haute température ?
Quel est la température à ne pas dépasser ?
Quels solutions ?
La cuisson à + de 100 degrés
- detruit les vitamines thermolabiles
- Augmente le vieillissement
- Augmente le risque de cancer
- Les inflammations
Solution : Cuire à la vapeur douce, qui est a 95 degrés
Quels sont les 3 bienfaits de la cuisson à la vapeur douce
Cela évite de perdre les vitamines thermolabiles
Evite les risques de cancer, vieillissement et inflammations
Ca cuit plus rapidement et garde le gout du cru pour les légumes
Quels solutions autre que la cuisson à vapeur douce pour éviter les risques à plus de 100 degrés ?
Faire de la marinade, ou mettre un corps gras
Quels est la molécule dangereuse des poêles antiadhésives ? Pourquoi ?
L’acide perfluooctanoique, au fur et a mesure du temps, elle se détache de la poêle pour s’attacher aux aliments et elle est toxique
Quels sont les 3 meilleurs matériaux pour la cuisson ? Pour la conservation ? Et pour mélanger dans un casserole ?
Inox, Fonte, Céramique
Tupperware en Verre
Bois
Comment s’appelle un matériau qui n’interagit pas moléculairement avec la nourriture ?
Un matériau inerte
Tu es comme ce que tu as “__” avant de finir dans “__”
Tu es comme ce que tu as mangé était, avant d’être dans ton assiette
Quels label choisir pour les oeufs ?
Label bleu blanc coeur
Faut-il privilégier les poisson d’élevage ou les poissons sauvages
Les poissons sauvages sont à priviliégier
Faut-il privilégier les gros poissons ou les petits ? pourquoi ?
Il faut priviliger les petit poissons, car à cause de la chaine alimentaire, les gros poissons comme les saumons ont une teneur élevé en métaux lourds
Depuis 200 ans, nous sommes nos “__”
Depuis 200 ans, nous sommes nos achats
Si on suit le mouvement qui ne fait rien, alors on ne fait, rien et l’espèce humaine meurt car l’homme devient “__”
Si on suit le mouvement qui ne fait rien, alors on ne fait, rien et l’espèce humaine meurt car l’homme devient Stérile
Quel est le plus gros lobby industriel français et quels sont les chiffres ?
Le plus gros lobby industriel français est l’agro-alimentaire
10k entreprises, 150 milliard de chiffre d’affaire, 400k emplois
Qu’est ce que des perturbateurs endocriniens ?
Les PE sont des substances chimiques qui dérèglent le bon fonctionnement hormonale
Sur quoi les perturbateurs endocriniens agissent-ils ?
La croissance, le comportement et les spermatozoides
Qu’est ce que les perturbateurs endocriniens provoquent ?
- Cancer
- Obésité
- Diabète
- Perte de QI
- Infertilité
D’ou viennent les perturbateurs endocriniens ? Et leurs solution ?
5 choses :
- Plastique -> conserver les aliments dans des Tupperware en verre
- Pesticide -> Epicerie BIO
- Médicament -> Graines de nigelle , huiles essentielles
- Produits ménagers -> Vinaigre, bicarbonate, savon
- Cosmétiques (concerne aussi les shampooing) -> Aroma zone
Oui le plastique est “__”,
Mais 30 années “__” valent-ils une “__” ?
“Oui le plastique est pratique,
Mais 30 années de vie en bonne santé valent-ils une réduction de 30 centimes ?”
-Nadir
Est-il possible à ce jour d’enlever les perturbateurs endocriniens de notre corps ? Les maman allaitent-elles leurs enfant avec ?
Les PE sont impossible à enlever à ce jour, les maman les transmettent à leurs enfant
Quel est la molécule qu’on doit éviter de laisser s’échapper du plastique ? Pourquoi ?
Le monomère de plastique, qui est une toxine
Quels sont les 4 interdits avec les objets en plastique ?
- Ne lave pas tes objets en plastique avec du détergeant trop actif
- Ne mets jamais tes objets en plastique dans le lave-vaisselle
- Ne raye jamais tes objets en plastique avec des abrasifs
- Ne mets jamais tes objets en plastique dans le micro-ondes avec des aliments
Tout ceci rejette du monomère
Combien, sur 10 pesticides sont des perturbateurs endocriniens ?
6/10
Quels sont le coût de santé face au perturbateurs endocrinien dans le monde ? En France ?
157 milliard par an dans le monde, 4 milliards par an
Nous mangeons des animaux, alors nous avons dans le ventre “__”
Nous mangeons des animaux, alors nous avons dans le ventre ce qu’il avaient dans le ventre
Les industriels
- N’ont pas comme priorité la “__”
- “__” La société
- Rendent les mâles “__”
N’ont pas comme priorité la Santé
Féminisent la société
Rendent les mâles stériles
Quels sont les quantité de spermatozoides par mililitre de sperme en
1960
1980
2005
Quel pourcentage en moins de 70 ans ?
1960 -> 100 millions de spermatozoïdes par millilitres
1980 -> 75 millions
2005 -> 45 millions
80% en moins en 70 ans
Une bonne alimentation ralenti “” cancer sur “” et prévient “” cancer sur “”
Ce sont les même résultats qu’absolument “__”
Une bonne alimentation ralenti 1 cancer sur 2 et prévient 1 cancer sur 3
Ce sont les même résultats qu’absolument aucun médicament
12% de l’obésité vient seulement du ?
Grignotage
Mangeons et buvons de tout… Sauf :
- L’alcool
- Les sucres
- La viande rouge
- Les produits transformés
“La nourriture la plus abordable aujourd’hui, sera “__”
“La nourriture la plus abordable aujourd’hui, sera hors de prix en frais de santé demain”
-Nadir
Nassim Nicholas Taleb : “Ne mange que “__”
Nassim Nicholas Taleb :”Ne mange que ce qui était présent il y a 1000 ans”
Faut-Il Prendre des produits ménagers peu-chers ?
Oui, vinaigre, savon etc sont moins chers
Pourquoi les aliments ont baissé en prix ?
Beaucoup de subventions de nos impôts
Beaucoup de produits chimiques contre notre santé
Rendement beaucoup plus efficace grâce à ces produits
Les porcs mangent tout ce “__” .
Mais une seule cuillère de leurs nourriture “__” en moins de “__”
Les porcs mangent tout ce qui ne les tue pas
Mais une seule cuillère de leurs nourriture nous pourrirait de l’intérieur en moins d’une heure
Comment s’est enrichi le Credit Agricole ?
Grâce aux dettes des familles agricoles vaincu dans le marché de l’alimentation par les lobby
Combien de ferme ferment chaque semaine ?
260
“” Distributeurs possèdent “”% de la grande distribution française
5 distributeurs possèdent 90% de la grande distribution française
Les industriels ont compris que élever des animaux sains “__”
N’est pas rentable
Les haricots verts en hiver sont importé d’Afrique, pourquoi ne faut-il pas les manger ?
Ils sont bourrés de pesticides
Quel cour suprême à porte plainte contre COCA et PEPSI pour avoir retrouver 20x la dose max de pesticides ?
L’inde
Quels sont les 4 étapes avant l’acquisition du lait d’une vache laitière ?
- On l’insémine artificiellement à l’âge de 15 mois car sinon elle ne produit pas de lait
- On les séparent de leurs veaux 2 jours après la naissance
- On rend anémique les veaux pour que leurs chair restent blanche, on leurs donne du lait artificielle, pas le lait de sa maman car il est destiné pour notre conso
- On tue les veaux mâle quand ils valent plus d’argent mort, que vivant
Les sois-disant expert laitiers dans les pubs, sont à “__” affiliés a des “__”
Les sois-disant expert laitiers dans les pubs, sont à 19/30 affiliés a des entreprises laitières
La télé n’a pas raison car, en 1960, les portefeuille étaient vidés pour faire croire aux gens que ?
que la cigarette était bonne pour la santé
Comment les cochons sont tués ?
Grâce à des chambre à CO2
Que sommes nous censé manger ? Pourquoi
Nous sommes censé manger des végétaux et un peu de viande, comme l’indique notre intestin long, contrairement au lion par exemple qui on un intestin A-B
Quel est la fréquence d’industriels sur 100 oeufs ?
95/100
Combien de poules vivent au mètre carré dans l’industrie ?
16 poules au mètre carré
Quel est la durée de vie des poules industrielle? Pourquoi ?
18 mois max, car leurs cycle est controlé par la lumière artificielle
Quels sont les 2 meilleurs nutrition dans le monde ? Pourquoi ?
Méditerranéenne
Japonaise
Elles préservent pas pathologie cardio-vasculaire
Quel est la fréquence de saumon d’élevage toxique ?
c’est 6/10
Qu’est ce que l’isotonie
En chimie, l’isotonie est quand deux produit ont une même concentration.
De l’eau isotonique peut être plus importante pour hydrater notre corps car proche du plasma sanguin
