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Nutriements, Besoins Et Apport Flashcards

1
Q

QSJ : Source # 1 énergie du corps

A

Glucides

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Q

Qu’elles sont les 2 types de fibres

A

Solubles et insolubles

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3
Q

V/F : les fibres ne se font pas digérer

A

Vrai

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4
Q

Pourquoi les fibres ne sont pas digestible

A

A cause du lien beta

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5
Q

Qu’elles sont les organes glucodépendants

A
  • Cerveau, rein
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6
Q

Ou provienne les fibres solubles

A

Avoine, orge, fruit et légumes

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7
Q

Où proviennent les fibres insolubles

A

Céréales, pains grains entier, blé, riz

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8
Q

QSJ : type de fibre qui empêche diminue l’absorption du glucose et du cholestérol

A

Fibre soluble

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9
Q

QSJ : fibre qui prend de l’espace dans l’intestion

A

Fibre insoluble

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10
Q

QSJ :fibre efficace lors de la diarrhée

A

Fibre soluble

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11
Q

QSJ : Fibre efficace contre la constipation

A

Fibre insoluble

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12
Q

Combien de fibre un homme doit prendre par jour

A

38 g

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13
Q

Combien de fibre une femme doit prendre par jour

A

25 g

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14
Q

V/F les canadiens consommes en moyenne assez de fibre par jour

A

Faux, 90% des canadiens n’en consomme pas assez

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15
Q

Qu’elle est le % apport énergétique du glucide total (recommendation)

A

45 % à 65%

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16
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé de l’ingestion de bcp de glucides simples

A
  • risque syndrome métabolique
  • risque dt2
  • risque MCV
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17
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé d’un alimentation riche en fibre

A
  • Contrôle poids
  • Réduction taux de glucose et lipide sanguin
  • Baisse risque hémoro, dt2, MCV, cancer colo rectal
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18
Q

QSJ : indice qui classe les aliments en fonction de leur effet sur l’augmentation de la glycémie

A

Indice glycémique

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19
Q

QSJ : Charge calculé en multipliant GI par qte de glucide

A

Charge glycémique

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20
Q

Qu’elles sont les lipides solide à température pièce

A

Les gras saturés

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21
Q

Qu’elle est le lipide important des acides linoléniques

A

Omega 3

22
Q

Qu’elle est le lipide important de l’acide linoéique

A

Omega-6

23
Q

Où retrouvent-t-on l’acide linoléique et l’Acide linolénique

A

Huiles végétales

24
Q

Pourquoi il est préférable d’aller chercher son apport en omega-3 et omega-6 dans des huiles végétales plutôt qu’a partir d’animaux

A

Car huile végétales = essentiels tandis que animaux = pas essentiel

25
Q

V/F : les huiles partiellement hydrogénés sont légales aux Canada pour faire de bon petits biscuits

A

Faux

26
Q

Qu’elle est la principale source de gras trans

A

Les huiles semy-hydrogénés

27
Q

Dans la nature, les aliments ont plus de gras cis ou de gras trans

A

Cis

28
Q

Dans qu’elles aliments on retrouve la majorité des gras insaturé

A
  • Huile végétales
29
Q

Où retrouve-t-on les gras saturés

A
  • Crème, formage, beurre, lait, graisse animale
30
Q

Qu’elle est l’apport recommandés des lipides

A

20 à 30%

31
Q

QSJ : contribue à la saveur et la texture des aliments

A

Lipide

32
Q

De quoi dépend les effets sur la santé des nutriements

A

Du type et de la quantité (glucide, lipide, protéine)

33
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé positif des lipides insaturé

A
  • Baisse cholestérol sanguin, inflammation, agrégation plaquetaire, risque MCV
34
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé néfaste des gras saturés

A

Risque MCV, augmente cholestérol sanguin, risque cancer

35
Q

Le cholestérol se retrouve uniquement où

A

Dans les aliments d’origine animales

36
Q

Qu’elle est l’apport recommandés de protéines

A

10 à 35%

37
Q

Faut-il privilégier les protéines animales ou végétales

A

Végétales

38
Q

Est-ce qu’en mangeant seulement des légumineuses, on peut avoir tous les protéines nécessaires

A

Non, il doit y avoir une combinaison

39
Q

Est-ce qu’en mangeant de la viande, on peut avoir tous les protéines nécessaires

A

Oui

40
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé des protéines végétales

A

Diminue risque obésité, diabète, MCV, mortalité précoce

41
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé des protéines végétales

A

DIMINUE risque obésité, diabète, MCV, mortalité précoce

42
Q

V/F : les protéines accélère la détérioration des fonctions rénales de tout le monde

A

Faux, juste ceux qui ont des maladies rénales

43
Q

V/F : le cholestérol dans les oeufs peut être néfaste pour l’Homme

A

Faux, le cholestérol alimentaire n’a pas d’effet sur le cholestérol sanguin

44
Q

V/F : bcp de protéine augmente les chances d’ostéoporose

A

Vrais

45
Q

V/F : les humains mangent suffisamment de protéine

A

Vrais, il en mange mm trop

46
Q

Combien de verre d’alcool une femme peut boire par jour et par semaine

A

2 par jours
10 par semaine

47
Q

Combien de verre d’alcool un homme peut boire par jour et par semaine

A

3 par jours
15 par semaine

48
Q

Pourquoi les femmes sont moins tolérantes à l’aclool que les hommes

A
  • Moins d’enzyme qui métabolise l’alcool
  • Moins d’eau
49
Q

Qu’elles sont les effets sur la santé de l’Eau

A
  • Augmente concentration
  • Diminue risque pierre urinaire
  • Mémoire court terme
50
Q

Qu’elle est l’apport recommandé d’eau par jour

A

2-3 L

51
Q

Combien d’eau est excrété au minimum par l’urine par jour

A

500 ml

52
Q

Combien d’eau est excrété par jours minimalement autre que par l’urine

A

2,5 L

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