GAC Et Valeurs Nutritives

Question 1

Qu’elle est l’habitude de vie qui est responsable du décès du plus grand nombre de personne mondialement

Answer 1

Mauvaise alimentation

Question 2

QSJ : déficit énergétique modéré + protéique sévère (trop de riz) (gros ventre)

Answer 2

Kwashiorkor

Question 3

QSJ : déficit énergétique + protéique sévère (famine)

Answer 3

Marasme

Question 4

QSJ : modèle alimentaire qui favorise toutes dimensions de la santé et bien-être des individus avec un petit impact environnemental

Answer 4

Alimentation saine et durable

Question 5

Qu’elles sont les 3 principes directeurs de l’alimentation saine et durable

Answer 5

• Santé
• Environnement
• Socioculturel

Question 6

Qu’elles sont les bénéfices d’une alimentation saine et durable

Answer 6

• Diminue risque obésité, hypertension artérielle, diabète type 2, MCV, cancer
• Augmente l’espérance de vie et santé

Question 7

Qu’elles sont les points négatifs d’une alimentation saine et durable

Answer 7

Aucun

Question 8

Qu’elle est la différence entre le GAC de 1942 et mtn

Answer 8

1942 = en ration, pour ensemble des nutriments en qte suffisante
- 2019 = vise prévention de maladies chroniques

Question 9

Selon les GAC, que doit-on manger et en quelle portion

Answer 9

• 1/2 fruit et légume
• 1/4 aliments protéinés
• 1/4 grains entiers
• boire de l’eau en tout temps

Question 10

Qu’elles sont les trucs pour bien manger (3)

Answer 10

1) Prendre conscience de nos habitudes alimentaires (cuisiner plus souvent)
2) Savourer les aliments, prendre repas en bonne compagnie
3) Utiliser les étiquettes, prendre aliment avec sodium faible, pas bcp de sucre ajouté et gras saturé (attention au marketing)

Question 11

Qu’elles sont les bienfaits des fruits et légumes

Answer 11

• Diminue obésité, MCV, cancer
• cardioprotecteur (grâce aux fibres)
• vitamine C +++

Question 12

Pourquoi il faut privilégier les protéines végétales

Answer 12

+ fibre et - gras saturé

Question 13

Qu’elles sont les risques de manger viande rouge

Answer 13

Dt2, MCV. Cancer

Question 14

Combien de portion de poisson on devrait manger par semaine

Answer 14

2/3 x

Question 15

V/F : produire 1kg de protéine végétale nécessite 10kg de protéine ANIMALES

Answer 15

Faux, inverse

Question 16

Qu’elles sont les vitamines et minéraux importants dans les produits laitiers

Answer 16

• Ca, Mg, K, vit D, probiotique

Question 17

Qu’elle sont les moins bon côté des produits laitiers

Answer 17

• Gras saturés (mais moins néfaste que ceux de la viande)
• Sucre ajouté (yogourt)

Question 18

V/F : le lait QC contient des hormones

Answer 18

Faux, illégal

Question 19

V/F : le lait n’est plus dans le GAC

Answer 19

Faux, mtn dans protéine

Question 20

Qu’elle est la seule alternative au lait de vache

Answer 20

Le lait de soya car enrichie

Question 21

Est-ce que le lait d’amande est une bonne alernative au lait de vache

Answer 21

Non, car pas assez de protéine

Question 22

Qu’elle est le % des gens coeliaque

Answer 22

1%

Question 23

Qu’est-ce que la maladie ceoliaque

Answer 23

Allergie au gluten donc éviter

Question 24

Qu’elles sont les céréales inclus dans la maladies ceoliaque

Answer 24

SABOT

• seigle
• avoine
• orge
• triticale

Question 25

Qu’elle est l’allergène #1 au QC

Answer 25

Les oeufs

Question 26

Qu’est-ce qu’une intolérance au lactose

Answer 26

• moins d’enzyme pour métaboliser le lactose
• Bactérie digère lactose = ballonement

Question 27

Les symptôme d’une intolérance au lactose se manifeste après combien de consommation

Answer 27

12 g (1 verre de lait)

Question 28

Qu’elle population sont plus a risque d’être intolérante au lactose

Answer 28

Les noires et asiatiques