Nutrición y Salud humana

Question 1

Metabolismo

Answer 1

• Conjunto de procesos químicos que ocurren en el cuerpo para mantener la vida y permitir su funcionamiento.
• Implica la transformación de nutrientes para producir energía y mantener la vida.

Question 2

Anabolismo

Answer 2

• Se construyen moléculas ás complejas a partir de moléculas más simples.
• Es endergónica.
• Ej: síntesis de proteínas.

Question 3

Catabolismo

Answer 3

• Se descomponen moléculas complejas en componentes más simples, liberando energía.
• Es exergónica.
• Ej: glucolisis.

Question 4

Fuentes de energía

Answer 4

Carbohidratos, grasas y proteínas.

Question 5

Unidades de medida para la energía

Answer 5

• Caloría (cal): La cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius.
• Kilocaloría (kcal): La unidad comúnmente usada en nutrición. 1kcal es equivalente a 1000 calorías.

Question 6

Homeostasis y su importancia

Answer 6

• La homeostasis es el mantenimiento de un equilibrio interno constante a nivel celular y corporal, a pesar de las variaciones externas.
• Es necesario consumir nutrientes para mantener este.

1) Funcionamiento óptimo de las células.
2) Permite una respuesta a cambios ambientales.
3) Prevención de enfermedades.
4) Sostenibilidad de la vida (supervivencia a largo plazo).

Question 7

Macronutrientes

Answer 7

Carbohidratos, proteínas y grasas.

Question 8

Micronutrientes

Answer 8

• Vitaminas, minerales.
• No existe un alimento que contenga todos los micro nutrientes, y por esta razón es importante tener una dieta variada.

Question 9

Piramide alimenticia

Answer 9

• Presenta la proporción recomendada de diferentes grupos de alimentos en una dieta equilibrada.

1) Granos y cereales (base): Más ricos en carbohidratos.

2) Frutas y verduras (Segundo nivel): Vitaminas, minerales y también azucares, por lo que la ingesta debe ser mas controlada.

3) Proteínas (Tercer nivel): Se privilegia el consumo de carnes blancas y derivados vegetales para evitar acumulación de sustancias tóxicas.

4) Productos lácteos (Cuarto nivel): Fuentes de calcio y grasa, por lo que se debe moderar su consumo.

5) Grasas y aceites (cima): Deben consumirse con moderación.

• La pirámide proporciona una guía general, pero las adaptaciones generales son necesarias de acuerdo a las características de cada individuo.
• El agua, aunque no es parte de la pirámide, es igual de importante.

Question 10

S. Digestivo: Masticación

Answer 10

• Proceso digestivo comienza en la boca y se mezcla con la saliva.
• La saliva contiene enzimas, como la amilasa, que empiezan a descomponer los carbohidratos.

Question 11

S. Digestivo: Deglución

Answer 11

• Después de masticar el bolo se traga y viaja por el esófago hacia el estomago.

Question 12

S. Digestivo: Estómago

Answer 12

Bolo alimenticio (ahora quimo) se mezcla con acido clorhídrico y enzimas digestivas (pepsina)

Question 13

S. Digestivo: Intestino delgado

Answer 13

• La mayor parte de la digestión y la absorción de nutrientes ocurre en este.
• El quimo se mezcla con enzimas pancreáticas y bilis, que continúan con la digestión.

Question 14

S. Digestivo: Absorción de nutrientes (Intestino delgado)

Answer 14

• Las velocidades y las microvellosidades en las paredes del intestino delgado aumentan la superficie de absorción.
• Los nutrientes digeridos, son absorbidos a través de las células epiteliales del intestino delgado y entran en la circulación sanguínea o linfática.

Question 15

S. Digestivo: Intestino grueso

Answer 15

• Recibe el material no digerido, del que se aborde agua y se forman las heces.
• Contiene flora intestinal.

Question 16

S. Digestivo: Defecación

Answer 16

Las heces se almacenan en el recto hasta que se eliminen a través del ano.

Question 17

¿Qué es la salud?

Answer 17

Para la OMS la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social.

Question 18

¿Qué es la enfermedad?

Answer 18

Es una alteración del estado de dicho bienestar físico o psíquico del individuo. (Existe un desequilibrio)

Question 19

Desnutrición

Answer 19

• Ocurre cuando hay una deficiencia crónica de nutrientes en el cuerpo, ya sea debido a una ingesta inadecuada de alimentos, una absorción deficiente de nutrientes o un uso excesivo de nutrientes debido a enfermedades u otras condiciones.
• La obesidad y malnutrición por exceso suele ocurrir debido al consumo excesivo de alimentos poco saludables, ademas que por malnutrición.

Question 20

Inmunidad en nutrición

Answer 20

• La nutrición desempeña un papel crucial en la regulación del sistema inmune.
• Los micronutrientes, como vitaminas y minerales, son esenciales para el funcionamiento óptimo del sistema inmune.
• Las proteínas son esenciales para la producción de anticuerpos.
• Acidos grasos ayudan a desinflamar y modular una respuesta inmune.

Question 21

Enfermedades hereditarias

Answer 21

La dieta puede influir en la gravedad de ciertas enfermedades hereditarias ya activas, promoviendo su avance rápido o intensidad de síntomas.

Question 22

Estrés y nutrición

Answer 22

• La forma en la que comemos y los alimentos que elegimos pueden influir en nuestra respuesta al estrés y viceversa.
• Existen alimentos con efecto calmante.

Question 23

Consumo de sustancias

Answer 23

• El consumo de alcohol puede afectar la absorción y el metabolismo de nutrientes en el cuerpo.
• El consumo excesivo de drogas o alcohol puede provocar daño hepático, lo que puede interferir en la capacidad del hígado de procesar nutrientes.
• Puede llevar a desnutrición.

Question 24

Peso corporal y nutrientes

Answer 24

Un exceso de energía se almacena como grasa, mientras que un déficit puede llevar a la perdida de peso.

Question 25

Medio ambiente y nutrición

Answer 25

Una buena nutrición, permite una producción de alimentos mas sostenible, que disminuye el desperdicio de alimentos, por ende es un consumo responsable.