Nutricion Molecular Flashcards
Estudia la i fluencia de los nutrimentos sobre la expresión génica del individuo
Nutrigenomica
Estudia el efecto de las variaciones genéticas en la respuesta del organismo a los nutrimentos
Nutrigenetica
Es lo que define el estado de salud-enfermedad de un individuo
La expresión de los genes
Confiere a cada individuo un perfil de expresión de susceptibilidad o protección ante agentes exógenos y procesos endógenos del organismo
La constitución génica
Son factores que determinan la expresión génica
La estructura primaria de los genes y el ambiente
Constituye la variable ambiental modificable más importante que modula la expresión de los genes
Nutrición
Los genes —— , pero el ambiente ——
Predisponen, determina
Objetivos de la nutrición molecular
Búsqueda de alternativas nutricionales y el análisis del efecto provocado por algunos alimentos
Regulan la expresión de genes específicos
Factores de transcripción
Principal componente del Té verde
Galato de epsigalocatecina 3 EGCG
Pigmento vegetar y metabólitos secundario
Flavonoide
Consumo de :—————- al día puede prevenir el desarrollo de procesos patológicos
100 a 300 mg de flavonoides
Una taza de té verde (240 ml)=
200 mg de EGCG
Pimiento amarillo (100mg)=
58 mg de flavonoides
Uvas (100mg)=
55 mg de flavonoides
Naranjas (100 mg)=
44 mg de flavonoides
Son ácidos grasos poliinsaturados esenciales de cadena larga, pertenecientes al grupo de los omega 3 (w-3)
Acido docosahexaenoico (DHA) y eicosapengaenoico (EPA)
El DHA ——— y el EPA ———
22:6 (w-3), 20:5 (w-3)
( DHA y EPA) Fuente dietética:
Los peces que habitan en aguas frías (trucha o el salmón)
Posee un efecto modulador en la expresión de genes que participan en la replicacion y la muerte celular
DHA
Altera la estabilidad de la membrana plasmática
DHA
Antioxidante protectora en la reposición de lípidos de membrana
DHA
Poseen efectos benéficos en enefremedades cardiovasculares
Ácidos grasos omega 3
Desplazan al ácido araquidonico de las membranas celulares, evitando su metabolismo y sus posteriores productos proflamatorios y protromboticos
Los ácidos grasos omega 3
Recomendaciones nutricionales
Consumo de pescado ( aceitoso) al menos 2 veces a la semana 100 mg o 1 g de EPA/DHA al día
400 mg/ kg de peso de DHA Al día para prevenir el cancer de mama y prostata
- Se asocia el consumo de verduras a una baja incidencia de cancer
- Efecto modulador en la expresión de genes
- Utilidad en la anti carcinogénesis
- Isotiocianatos
- las verduras crucíferas, como la coliflor, el col de Bruselas, col, brócoli, sobre todo el germinado de brócoli, son sus fuentes dietéticas más abundantes
Sulforafano (SFN)
- inhibitor de las enzimas desacéitala doras de histonas
- SNF se une al sitio catalitico de las HDAC al impedir que estas lleven a cabo su función de desacetilacion
SFN
Función de desacetitacion
SNF
Aumenta la acetilacion de las histonas H3 y H4 en el promotor de p21 y elimina la represion de los genes p 21 y Bax, que codifican proteínas de arresto de ciclo celular y apoptosis, respectivamente, por lo que evita la proliferación de células cancerígenas
SFN
- Son pigméntenos vegetales
- Tienen la capacidad de disminuir el daño oxidativo ocasionado en el DNA
- Acción antiinflamatoria
- Efecto hipoglucemico
- Su fuente dietética está constituida por alimentos altamente pigmentados ( amarillos, naranjas, verdes, rojos) como jitomates, zanahorias o espinacas
Carotenoides
- molécula hidrosoluble
- Tiene función antioxidante
- Regenera el tocofenol y funciona como factor coenzimatico
- Deficiencia se relaciona con enfermedades como el cancer
- Deficiencia C se ha asociado a la alteracion de las glucosidasas reparadoras del DNA
- Dosis recomendada es de 60 mg/día
- Algunos alimentos con altos contenidos son el brócoli, el chile poblano, el kiwi, la naranja y la guayaba
Vitamina C
- Vitamina hidrosoluble
- deficiencia causa defectos de cierre del tubo neural en la etapa fetal
- Su carencia aumenta el riesgo de presentar leucemia en hijos de madres con suplementacion inadecuada durante el embarazo
- Deficiencia provoca la incorporación de uracilo en lugar de timina en la síntesis del DNA, lo que altera la metilacion de las islas CpG en el DNA
- Consumo recomendada es de 400 mg/ día
- Alimentos como son la espinaca, el hígado de pollo, frijol bayo, garbanzos, habas y las lentejas
Ácido fólico
- es un metal que participa como cofactor enzimático en diversas reacciones bioquímicas
- Desempeña una función importante en el funcionamiento del sistema inmunológico y en el metabolismo de los hidratos de carbono
- alimentos altos en proteína, carne de res, cerdo, cordero
Cinc
- vitamina liposoluble compuesta por tocoferoles y tocotrienoles
- Tiene una función antioxidante
- Deficiencia se ha relacionado con la alteración de las glucosilasas reparadoras del DNA
- El consumo diario requerido es de 10 mg/día
- Fuente dietética principal son el germen de trigo y las oleaginosas, como las nueces y las almendras
Vitamina E
Las respuestas a los nutrimentos condicionales por estas variaciones génicas constituyen el objetivo de estudio de la :
Nutrigenetica
Enfermedad caracterizada por la acumulación de fenilalanina, debido a la deficiencia de la enzima fenilalanina hidroxilos a, que transforma la fenilalanina en tirosina
Fenilcetonuria (FCN)
La dificultad para metabolizar———- origina la acumulación de este aminoácido y la consecuente deficiencia de tirosina
fenilalanina
La acumulación de ———- conduce al retraso mental, cuyo grado depende de la mutación sufrida en el gen de la FAH
Fenilalanina
Alimentos prohibidos en persona con fenicetonuria
Carnes y pescado, lácteos, frutos secos y aspartamo
Alimentos sin fenilalanina:
Azúcar, miel y aceites
Paciente con FCN recibe dieta constituida por:
Un hidrolizado proteico libre de fenilalanina desde el nacimiento y hasta, por lo menos, los primeros seis años de vida, o con la cantidad de fenilalanina tolerada
El consumo de etanol no debe rebasar de :
Mujeres: 20 g/día
Varones: 40 g/día
