Nutrición humana Flashcards
Sustancia química presente en los alimentos utilizada por el cuerpo humano
Nutriente
Tipo de nutrientes que sólo se obtienen de los alimentos
Nutriente Esencial
Vitamina que es condicionalmente esencial
Vitamina K
Tipo de nutrientes en los que otro nutriente puede ser utilizado para el mismo propósito o porque puede ser sintetizado dentro del cuerpo humano a partir de otro nutriente
Nutriente No escencial
Calcio, fósforo, hierro, magnesio, Vitaminas A C D K, Omega 3 y 6 …. nutriente tipo…
Esencial
Glucosa, almidones, carbohidratos… nutriente tipo…
No Esencial
La anemia es una enfermedad en la que hace falta…
El hierro
Malnutrición
Exceso o deficiencia de nutrientes
Deficiencia de ingesta de proteínas en niños puede llevar a desarrollar …. -> “enfermedad el niño que dejo de amamantar”
Kawashiorkor
Enfermedad caracterizada por edema (tobillos y abdomen), irritabilidad, anorexia, lesiones ulcerativas en piel e hígado agrandado.
Kawashiorkor
Consecuencias de Kawashiorkor
Retraso mental y físico o muerte.
Ácido alfa linoleico
Omega 3
Ácido linoleico
Omega 6
El nombre omega 3 y 6 se obtiene por…
La posición del doble enlace
Desarrollo de ojos y cerebro por la ingesta de…
Omega 3 y 6
Ejemplos de Omega 3
Aceite de pescado, aceite de oliva, salmón, nueces
Ejemplos de Omega 6
Semillas de girasol, almendras, semillas de lino, huevo, aguacate, frutos secos
Los aminoácidos se requieren para la formación de…
Proteínas
Caquexia
Problemas de pérdida de peso considerable y debilitante
Elementos químicos usualmente en su forma iónica
Minerales
Compuestos orgánicos necesarios en muy pequeñas cantidades y no pueden ser sintetizados en el cuerpo, es por eso que deben ser obtenidos de los alimentos.
Vitaminas
Vitaminas hidrosolubles
C (Ácido ascórbico), B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Vitaminas liposolubles
A E K D
Las vitaminas …. deben de consumirse constantemente, su exceso se pierde en la orina
Hidrosolubles
Las vitaminas … se almacenan en el cuerpo
Liposolubles
La deficiencia de vitamina C produce…
Escorbuto
La vitamina … es necesaria para la síntesis de fibras de colágeno que forma parte de muchos tejidos en el cuerpo, incluyendo piel y vasos sanguíneos
C
La falta de vitamina D o de calcio puede causar
Desmineralización de los huesos y raquitismo y osteomalacia.
Fuentes de vitamina D
Pescados grasos, como el arenque, las sardinas, atún, huevo e hígado
La vitamina D se obtiene de…
El sol, luz UV
La exposición al sol o luz ultravioleta causa…
Cáncer de piel
Las dietas pueden ser pobres en cantidad y
no aportar suficientes proteínas y calorías
Las dietas Pueden ser desequilibradas y
no proporcionar nutrientes esenciales
Las dietas Pueden contener cantidades excesivas de
grasas y lípidos refinados
Malnutrición causada por una dieta pobre en proteínas y carbohidratos. Frecuentemente se asocia con pobreza económica.
Inanición
Malnutrición causada por una dieta rica en grasas y carbohidratos refinados
Obesidad
Centro del control del apetito
Hipotálamo
Hormona que secreta el intestino delgado cuando está lleno
PYY3-36
Sustancia que secreta el páncreas cuando la concentración de glucosa es alta
Insulina
Tejido adiposo produce … cuando hay un incremento de grasa almacenada. Reduce el deseo de comer
Leptina
Estómago produce …
Grelina
Valor utilizado para determinar si un paciente se encuentra dentro de parámetros normales de peso
IMC
Efectos del sobrepeso/obesidad
Diabetes tipo 2, enfermedad coronaria, hipertensión arterial
Se presenta resistencia a la insulina, desensibilizando los receptores de insulina
Diabetes tipo 2
Factores de riesgo de la diabetes tipo 2
- dietas ricas en grasa y poca fibra
- obesidad y falta de ejercicio
- factores genéticos
Signos de la diabetes
- Altos niveles de glucosa
- Glucosa en la orina
- Deshidratación y sed
Consecuencias de la diabetes
- Aterosclerosis
- Hipertensión
- Enfermedad cardiaca coronaria
Colesterol malo
LDL
Colesterol bueno
HDL
Tipos de colesterol
VLDL, LDL, IDL HDL
Marasmo
Pérdida de masa corporal
Término médico que significa disminución del apetito
Anorexia
Que es la fenilcetonuria
Enfermedad en la que falla el gen que produce la enzima hidroxilasa, que convierte la fenalanina en tirosina
La alta concentración de fenilananina en el organismo produce…
Problemas en el hígado y en el cerebro
Tratamiento para la fenilcetonuria
Dieta baja en proteínas, chequeos médicos, exámenes para ver si los padres tienen el gen.
Por qué se dice que la fenilcetonuria es una enfermedad autosómica recesiva
Por que los genes de los dos padres deben de ser recesivos.
Consecuencias de la fenilcetonuria
Crecimiento limitado de la cabeza, retraso mental, hiperactividad, convulsiones.
Qué produce la vitamina C
Colágeno
Sustancias involucradas en la digestión
Insulina, leptina y grelina
2 tipos de digestión
Mecánica y enzimática
