Nutrición Flashcards
Lactancia materna
Alimentación natural de todos los mamíferos.
Se acerca de la nutrición ideal, aporta adecuados lípidos, hidratos de carbono y proteínas, vitaminas y minerales, anticuerpos, factores de crecimiento, enzima
Favorece el vincula madre-hijo
Ventajas de la lactancia
madre = formación del vinculo madre-hijo, adelgazamiento
Bebé = Desarrolla el patrón de saciedad, Tiene mejor respuesta inmunológica a vacunas
La leche materna contiene la composición y el equilibrio adecuado a los requerimientos proteicos calórico
Brinda nutrientes esenciales para el desarrollo de los primeros años
menor incidencia de desnutrición y obesidad infantil.
Como saber si una lactancia esta efectiva?
Debe observar:
- un patrón alimentario diario por lo menos 6 mamadas
- 6 pañales húmedos por día
- Deposiciones pastosas amarillo oro
tipos de leche materna
Calostro
Leche de transición
Leche madura
Calostro
Luego después del parto hasta los 3\4 días
Color amarillento, debido a beta carotenos
Valor energético: 67Kcal\100ml
Rico en Ig A
Menor cantidad de lípisos [2g\100ml]
Vitaminas liposolubles [E,A,K]
Leche de transición
Se produce entre el 4to-12do día, aumenta el volumen de lípidos, vitaminas hidrosolubles [complejo B y C] y calorías y descienden las IGs
Leche madura
Más rica en proteínas
Después del 12 día y adquiere un carácter más lipídico
Volumen promedio de 600-900L\ día; 70-76 kcal\100ml
Macro y micronutrientes de la leche materna
Proteinas, HC y lípidos [macro]
Minerales, vitaminas [micro]
enzimas y hormonas
proteinas de la leche materna
PROTEINAS
- Caseína [40%]
más digerible y secunda más abundante
formación de lactobacilos
aporta Aa esenciales
aporta taurina [principal Aa de la leche y su unica fuente, neurotransmisor, mejora fuerza del musculo cardiaco, desarrollo del SNC]
- Proteínas séricas \ del suero [60% de las proteinas, +abundante]
–Alfa Lacto albumina [exclusivamente humana. De la vaca es la beta-glubulina]
Principal proteína y la más abundante de la leche materna
Auxilia en la digestión de la lactosa
Interviene en la síntesis de lactosa [forma unión de galactosa y glucosa]
Aporta 2 Aa esenciales = triptófano [precursor de la serotonina] y cisteína
-Lactoferrina = Junto con IgA poseen acción inmunológica [compite por hierro con bacterias, impidiendo crecimiento de ellas].
HC de la leche
- Lactosa = principal carbohidrato de la leche [glucosa + galactosa - disacárido]
- Oligosacáridos = estimulan crecimiento de lactobacilos. Promueven absorción de Ca y Mg.
Lípidos
Aporta 50% de la caloría de la leche
Fundamental para el desarrollo del SNC y su mielinización
- Triglicéridos [98% de los lípidos de la leche]
- AG [ácido graso] principal de la leche: acido araquidónico = que participa de la formación de la sustancia gris y mielinización de las fibras nerviosas. Son provenientes del omega 3 y omega 6 de la madre. Son más abundantes los TAG al final de la mamada, lo que garantiza saciedad.
minerales y vitaminas de la leche
Minerales = Calcio, fosforo, hierro, cromo, zinco, cobre y flúor
Vitaminas = Liposolubles: A,E,K
Hidrosolubles: B y complejo C
Enzimas y hormonas de la leche materna
Enzimas =
lipasa: digestión de lípidos
amilasa: digestión del almidón
lisozima: inmunológica. Enzima más abundante
Hormonas =
Prostaglandinas [estimulan motilidad]
Leptina [anti obesidad]
T3 y T4
Somatomedinas [factores de crecimiento]
