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Nutri Flashcards

1
Q

AP recommandé pour l’adulte et l’enfant

A

Adulte = 150 à 300 minutes/semaines
Enfant = 60minutes/jour

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2
Q

Composante de la gestion du poid

A
  • Rapport prise/utilisation de cal
  • Génétique
  • Environnement
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3
Q

Passer de kJ à kcal

A

1 cal = 4184 J
5000 kJ = 5000 / 4184 = 1194 kcal
Joul / 4184 = cal

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4
Q

Apport E minimal (DEQR)

A

45kcal/kg de masse maigre

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5
Q

Choses qui régules l’appétit

A

Tout sur l’hypothalamus !

  • Hormones : ghréline, leptine…
  • Signaux endocriniens et neuronaux
  • Rythme circadien
  • Situation sociale
  • activité physique (anorexigène)
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6
Q

Définition de satiété

A

Le terme satiété désigne l’inhibition de manger après un repas, et il est mesuré par l’intervalle entre les repas et par la quantité consommée au prochain repas

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7
Q

Quel macronutriment à le plus effet de satiété
1. Protéines
2. Lipides
3. Glucides

A

proétines > lipides /glucides

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8
Q

Pourquoi les prot sont utile à la perte de poid ?

A
  • Grand effet de satiété > lipides/glucides
  • effet thermogénique > lipides/glucides
  • Maintien de la masse musculaire si ↓ E conso
  • Régime riche en prot = faible lvl de ghréline
  • Soutient la gluconéogenèse –> ↓ [] plasmique de triacylglycérol.
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9
Q

Hormones qui stimulent la faim

A
  • NPY + AgRP (hypothalamus) inhibe processus inverse
  • Ghréline (estomac) antagoniste de la leptine
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10
Q

Hormones qui inhibe la faim

A
  • α-MSH
  • CCK
  • PYY
  • GLP-1
  • GIP
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11
Q

Méthodes pour perdre du poids

A

Régimes, exercices, chirurgies, pharmacologiques

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12
Q

% de graisse essentielle et à quoi elle sert

A

C’est la graisse essentielle à la survie
Femme = 12%
Homme = 3%

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13
Q

% de graisse essentielle et à quoi elle sert

A

C’est la graisse essentielle à la survie
Femme = 12%
Homme = 3%

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14
Q

Utilité de la graisse non-essentielle et différence H/F

A

Elle représente le stockages des graisses

Pas bq de diff H/F

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15
Q

Les 3 modèles de compo corporelle

A

Par nombre de compartiments, plus on en a + c’est précis

  • 2 = masse grasse (15/25%) + masse maigre
  • 3 = masse grasse + eau (60%) + prot/minéreaux
  • 4 = masse grasse + eau + prot (15%) + minéraux (5%)
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16
Q

% de graisse corporel en fonction des sports et du sexe

A

Les femmes MG > car on distingue pas graisse essentielle de non essentielle

Les sporifs d’endu on en moyenne moins de masse grasse car il faut porter chaque kilo

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17
Q

Limite du BMI

A

Il ne prends pas compte de la composition corporelle = bof pour les athlètes

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18
Q

Technique de mesures de la compo corporelle

A
  • Densitométrie : pesée sous l’eau à 4° (bien vider ses poumons + correction car pas vrmt fait à 4°)
  • Les plis adipeux : triceps, abdomen, scapulaire, biceps
  • La bioimpédance : balance à fréquences de courant
  • CT-scan : On évite car rayon X
  • IRM : très précis mais cher
  • Bod Pod: sur base des déplacements de l’air
  • Waist-to-hip ratio : pour diag un surpoid/ risque de patho métabolique
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19
Q

Facteur influençant la mesure d’une bioimpédance

A
  • plus d’électrode = + précis
  • t° du corps
  • Humidité de la peau
  • Position du corps et déplacement des liquides

Si bien fait = très fiable mais peut être assez nul aussi

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20
Q

DEXA : qu’est ce que ça analyse

A
  • Qtt d’eau
  • Masse maigre
  • masse grasse
  • masse osseuse

Intéressant pour les vieux mais dur à gd échelle

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21
Q

IRM

A

très précis et valide mais cher + les obèses passent pas

22
Q

PLETHYSMOGRAPHIE PAR DEPLACEMENT D’AIR ( Bod Pod)

A

Densité corporelle = masse corporelle/volume réel du corps

23
Q

Les meilleurs technique de mesure de la composition corpelle

A

DXA et IRM sont très précis et reproductible idem sous l’eau si bien fait

compromis pour gens lambda = plis adipeux

24
Q

Nutriments essentiel : caractéristique

A
  • Nécessaire à la survie
  • Absence ou pas assez = déficience, maladie, mort qui peuvent pas être compensé par autre chose qu’un précurseur
  • Pas synthétisé par le corps
25
Apport nutritionnel de référence (ANREF)
nouvelles normes pour les recommandations nutritionnelles qui peuvent être utilisées pour planifier et évaluer les régimes alimentaires des personnes en santé. Il comprend * Fourchette acceptable de distribution des macronutriments (AMDR) * Besoin moyen estimé (EAR) * Apport alimentaire recommandé (ANR) * Un apport adéquat (AI) * Apport maximal tolérable (AMT)
26
Fourchette acceptable de distribution des macronutriments (AMDR)
= fourchette d’apport pour une source d’énergie particulière (glucides, lipides ou protéines) associée à un risque réduit de maladie chronique et qui fournit des nutriments essentiels.
27
Besoin moyen estimé (EAR)
Valeur nutritive qui est égalée pour répondre aux besoins de la moitié des individus en bonne santé dans un groupe. Il est utilisé pour évaluer l’adéquation nutritionnelle des apports des groupes de population.
28
Apport alimentaire recommandé (ANR)
= apport alimentaire quotidien suffisant pour répondre aux besoins nutritifs de 97 % à 98 % de toutes les personnes en santé d’un groupe. Cette valeur est un objectif pour les individus et est basée sur l’EAR
29
Un apport adéquat (AI)
utilisé lorsqu’une ADR ne peut être déterminée. Il s’agit d’un apport quotidien recommandé fondé sur un apport d’éléments nutritifs observé ou déterminé expérimentalement sur un groupe (ou des groupes) de personnes en santé.
30
Apport maximal tolérable (AMT)
le niveau le plus élevé d’apport quotidien en éléments nutritifs qui est susceptible de ne présenter aucun risque d’effets néfastes sur la santé.
31
Comment estimer la prise de nutriments ?
Questionnaires mais on a tendance à sous-estimer. Prospectif : estime nous même ; on pèse ; on fait double assiette pour amener à une personne xp Rétrospectif : Se rappeller de nos repas précédent
32
Part dans l'assiette des glucides/lipides/protéines en fonction de la modalités d'exercices
Sédentaire :50% Glucides /** 30% Lipides** / 20% Protéines Endurance : **60% Glucides** / 20% Lipides / 20% Protéines Force : 50% Glucides / **30% Protéines** / 20% Lipides
33
Les classe d'hydrate de carbone
* Sucre = hydrate de carbon simple * Féculent * Fibre ou * Monosaccharides (glucose, fructose et galactose) * Disaccharides ( Maltose, sucrose, lactose...) * Polysaccharides (Glycogen, amidon...) * Fibres
34
Types de fibre
* Soluble : on peut les digérer = 2kcal * Insoluble : sortent par les selles **contribuent à la bonne santé**
35
Index glycemique
Représente la surface sous la courbe du glucose comparé à un aliment de référence. index haut 70-100 = Hydrates de carbone qui se dégradent vite => augmentation rapide de la glycémie Index bas (0-55) = Hydrates de carbone qui se dégradent lentement ==> augmentation progressive et moins élevée de la glycémie
36
Limites de l'indexe glycémique
* Ne prends pas en compte la portion mangé * Dépends de l'individu, on réagis pas tous pareil à l'absorption du glucose
37
La charge glycémique
gramme de glucose par portion x indice glycémique / 100 Beaucoup plus représentatif que l'indexe glycémique car prend compte la portion
38
L'utilité des glucides aux 3 moments de la perf
**Avant ** But d'optimaliser les stock de glucides pour les sport d'endurence, minimum 24h avant l'effort **Pendant** Optimiser l'alimentation E + maintenir la glycémie stable (5mmol) **Après** Optimiser la récup + favorise des adaptation à l'AP
39
Pourquoi augmenter ses réserves en glucides avant une perf ?
Car plus l'apport initial en glucide est élevé plus la perf sera grande
40
Comment varie l'utilisation du glycogène en fonction de l'intensité de l'AP ?
Plus l'effort est intense et plus vite on va épuiser le glycogène
41
Comment évolue la concentration de glycogène dans le muscle après des efforts répété ?
Entre les jours la [] remonte un tout petit peu mais trop doucement que pour retrouver les [] basale C'est important d'en manger ++ sinon la [] en fin de série sera beaucoup moins élevée = baisse de perf
42
Une diet riche en CHO sur un entrainement de plusieurs jours par rapport aux symptômes de stress physique :
Diminue les symptomes par rapport à un groupe controle (mais quand même + que si pas d'AP)
43
Effets d'une diet riche en CHO sur l'état de fatigue et émotionnel
La diet riche en CHO diminue la fatigue mais pas d'effet sur les emotions
44
% de glycogène resynthétisé en 24h + cmb de tmps pour 100%
66% et en 7j 100%
45
Qu'est ce que IL-6 ? Comment varie t'elle en consommant 1g de CHO par heure
Une cytokine pro-inflammatoire (efforts d'endu) Elle est stable (sinon elle augmenterai)
46
Relation entre la VO2max et le stock de glycogène
Plus la VO2max est élevé plus l'athlète est capable de stocker du glycogène Etre capable de stocker beaucoup de glycogène = facteur de performance !
47
Intéret du carbo loading pour des sujets entrainés VS non entrainé + en fonction du type d'effort
Ce sera pas utile pour les non entrainé qui stockent très peu de glycogène en + Très utile pour les entrainé car sont capable de stocker + de glycogene Utile pour les athlètes d'endu de +30km
48
Optimisation de la précharge en CHO
10g CHO/kg/jour sur les 48h précédent un évent
49
Seuil de [glycogène] pour leur utilisation + qu'est ce qui prend le relai ?
Seuil à 3-5g HCO/kg muscle Sous ce seuil on utilisera les lipides
50
Est ce utile de se nourrir avant l'exo ?
Se nourrir avant l'effort ne va pas diminuer l'utilisation du glycogène, ça va plus favoriser l'oxydation des glucides Donc si effort intense = manger avant si endu on veut les graisses en 1er donc dernier repas 3/4h avant

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