normes de référence Flashcards
à quoi sert l’évaluation nutritionnelle?
- obtention, vérification et interprétation de données nutritionnelles pour déterminer les problèmes du client et leur importance
V ou F: l’évaluation nutritionnelle est un processus linéaire
faux! non-linéaire
qu’est-ce qu’on évalue dans une éval nutritionnelle?
- évaluation alimentation
- apport énergétique et nutritionnel
- composition corporelle
- capacités fonctionnelles en lien avec l’alimentation
- statut en micronutriments
de quels facteurs tient compte le calcul du BÉE?
- âge
- sexe
- taille
- poids
- activité physique
- état de grossesse/lactation
quels sont les différents CA pour les femmes de 19 ans et +?
- sédentaire: 1
- faible actif: 1,12
- actif: 1,27
- très actif: 1,45
modifications de l’équation de BÉE des adultes?
- si >25 –> on utilise le DÉT (dépense énergétique totale) plutôt que le BÉE
- si 17
modifications de l’équation de BÉE pour les adolescents/enfants?
- si exès de poids (>85e percentile) on utilise la formule de DÉT
quels sont les 4 types d’ANREF?
- BME (50% de la population)
- ANR (BME + 2 ET)
- AS lorsqu’on n’a pas de BME
- AMT apport maximal sans effet secondaire
il n’y a pas de lien uniforme entre l’AS et le BME et l’ANR
vrai –> on n’a pas pu déterminer les besoins, ça pourrait couvrir plus de 98% des besoins de la population ou moins
pourquoi avoir établi des AMT?
- enrichissement accru en nutriments des suppléments
- prise accrue de suppléments par la population
qu’est-ce que l’approche quantitative vs qualitative?
qualitative: lorsqu’on évalue < = ou > à une référence
quantitative: lorsqu’on utilise des formules statistiques
quant ne peut-on pas utiliser l’approche quantitative et pourquoi?
pour les nutriments qui n’ont pas de distribution normale (A, B12, C, E) ou des besoins différents (fer pour les femmes qui ont leurs règles)
v ou f: il est possible d’affirmer qu’un apport est insuffisant en se basant sur les AS
FAUX –>seulement la probabilité qu’il soit suffisant!
de quelles valeurs avons-nous besoin pour le calcul du score Z avec le BME ou l’ANR?
- apport moyen, ET des apports, ET des besoins, ANR ou BME, jours
de quelles valeurs avons-nous besoin pour le calcul du score Z avec l’AS?
- apport moyen, ET des apports, AS, jours
qu’est-ce qu’un score z?
formule utilisée pour déterminer les probabilités qu’un apport soit suffisant ou insuffisant par rapport à une référence. 0 = 50% de chance, 0,5 = 70%, 0,68 = 75% 0,86=80%, 1 = 85% de chance, 2 = 98,5% de chance, l’inverse en négatif.
de quelles valeurs avons-nous besoin pour le calcul du score Z avec l’AMT?
- apport moyen, AMT, ET des apports, jours
qu’est-ce que les score z calculent?
BME/ANR: apport adéquat ou inadéquat
AS: dépasser l’AS
AMT: inférieur à l’AMT
parler des percentiles de distribution des besoins de fer
H&F 1-3 ans: de 1 à 6 mg
H: de 5 à 10 mg
F: de 4 à 18mg
quelle est la formule quantitative pour le fer?
- on n’utilise pas le BME ou l’ANR, on se fie à des tableaux selon l’âge et le sexe, c’est une approche probabiliste **pas besoin des ÉT!
pourquoi évaluer les apports d’un groupe?
- déterminer la prévalence d’apports suffisants ou insuffisants au sein d’une population
comment collecte-t-on les données pour un groupe?
- rappel de 24h pour tous les individus
2. rappel de 24h pour un sous-groupe pour évaluer la variabilité intraindividuelle
quoi utiliser pour évaluer un groupe vs les références?
- BME: méthode simplifiée ou probabiliste
- AS: si l’apport moyen/médian est supérieur, on peut dire que le risque d’apport insuffisant est faible
- AMT: pour savoir la prévalence d’apports délétères
- ÉVAM: permet de dire si la population respecte les recommandations
BÉE ou IMC pour les apports énergétiques d’un groupe?
IMC
que doit-on considérer dans la planification d’un menu?
- mode de vie de la personne
- facteurs influençant la biodisponibilité des nutriments
- facteurs physiologiques
quoi faire pour une planif individuelle?
- établir des objectifs nutritionnels réalistes à partir des apports et des recommandations
- recommander un régime alimentaire qui convient à ce que la personne veut manger et son budget
comment établir un objectif d’apport pour un groupe?
- calculer la distribution des apports du groupes
- trouver le 10e percentile –> on veut que 10% et moins des gens aient un apport insuffisant
- on calcule l’apport médian
- on veut que l’apport médian cible soit: apport médian actuel + (BME - 10e percentile)
