Narnia Flashcards
Carmen
Чили
Одно из самых известных и старинных здесь хозяйств
5.5 млн годовой объем
Domaine Roger Belland
Бургундия
Шестое поколение семьи
Henri Milan
Прованс
Органические виноградники
Сложные и утонченные вина
Château Ferran
Бордо
Красные и белые вина
Обладатели многочисленных медалей
Nicolas Feuillatte
Николя Фейят
Шампанский дом
Входит в пятерку крупнейших домов
2 тысячи га виноградников
Вывел собственную культуру дрожжей в лаборатории
Domaine Antonin Guyon
Бургундия
Около 200 тысяч бутылок в год
Очень высоко ценится
Casanova di Neri
Тоскана
Разные склоны Монтальчино
Также выращивают оливковые рощи
Brimoncourt
Шампань
Особняк пережил Первую Мировую войну.
Roger Coulon
Шампанский дом
Восьмое поколение
Средний возраст лоз - 40 лет
90 тысяч бутылок в год
Geoffroy
Шампанский дом
Рене Жефруа
Известен с 17 века
Биодинамические принципы
100 тысяч бутылок в год
Thierry Germain
Saumur Champigny (Долина Луары)
Линейка в честь знаменитого винодела от компании Domaine des Roches Neuves
Биодинамика
Domaine Ramonet
Один из лучших доменов Бургундии
Жан Клод Рамоне управляет винодельней с братом
Их вина продают в том числе на аукционах, за ними охотятся коллекционеры
La Scolca
Пьемонт
Кортезе высочайшего качества
Самое известное Гави
Елизавета 2 фанат
Vie di Romans
Фриули-Венеция-Джулия
“пути римлян”
Известность получило только 30 лет назад
20 тысяч бутылок в год
Capannelle
Тоскана
Входит в число лучших
Хозяйство славится своей аккуратностью производства, удостоено сертификатом качества
Weingüter Wegeler
Рейнгау и Мозель
Только рислинг
Преимущественно гран и премьер Крю
Microbio Wines
Кастилия и Леон
Исмаэль Гозало - пятое поколение
Вердехо - лучшее вино винодельни
Биодинамика
Domaine Perrot-Minot
Бургундия
Очень качественные вина с середины XIX века
Chateau Clinet
Бордо
Мишель Роллан энолог
David Duband
Бургундия
Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии
Невероятно элегантные вина
Органика и биодинамика
Chateau Montrose
Бордо
Медок
Молодая винодельня
Рассвет пришелся на 2006 год с приобретения поместья братьев Бауи
Roagna
Пьемонт
Длительное старение
Дикие дрожжи
Органические методы
Tiberio
Абруццо
Семейная винодельня
Agricola Punica
Сардиния
Коллаборация Cantina Sociale di Santadi — звездной винодельни Сардинии, и хозяйства Tenuta San Guido (Sassicaia)
Rennersistas
Австрия
Биодинамика
Pago Casa Gran
Валенсия
Органическое земледелие
Преимущественно красные сорта
Joseph Phelps
Долина Напа
Вина носят в себе черты бордосского стиля
Bosman Family
Крупнейший производитель ЮАР
Amaro Della Donna Selvatica
Пьемонт, Италия. Крепкий травяной дижестив, 30 градусов
В Амаро добавляется перечная мята
Лидия Леви была специалистом по выращиванию трав в Ланге. По ее оригинальному рецепту был произведен ликер “Amaro della Donna Selvatica”, где местный хмель обогащен кинотто (горьким апельсином).
Pommeau de Normandie AOC Christian Drouin
Нормандия, Франция.
Плотный, сладкий дижестив, 17 градусов
В пышном аромате оттенки яблочного пирога, миндаля, сухофруктов и карамели.
Ликерный напиток, который получают путем смешивания трех частей свежевыжатого яблочного сока и одной части кальвадоса.
Выдерживается в дубовых бочках в течение 3-4 лет. Это самый распространенный аперитив в Нормандии.
Pineau des Charentes, Leyrat, France
Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар
Аромат очаровывает тонами спелых и под фруктов, орехов, также присутствуют коньячные нотки.
Сначала слушаем ароматику, затем пробуем
Tanavea Vino Aromatizzato- Burzi Alberto, Piemonte, Italy
Пьемонт, Италия
Виноград: неббиоло 100%
Это сладкое вино изготавливается из вина Бароло, которое еще не полностью ферментировано и, следовательно, имеет некоторую сладость. Процесс брожения останавливают путем добавления небольшого количества винного спирта, что дает слегка сладкое и ароматное вино с чуть более высоким содержанием алкоголя. Затем вино настаивается вместе с цветками таначето (пижмы).
Pio Cesare, Barolo Chinato
Пьемонт, Италия
Виноград: Неббиоло, также добавляются травы, специи (анис,корень горечавки) и красный апельсин.
Крайне гастрономичный дижестив
Выдерживается в стали, затем в бутылках
Ratafia de Champagne- Henri Giraud, France
Происхождение: Шампань, Франция Виноград: пино нуар 70%, шардоне 30% Органолептика: старинный метод консервирования фруктовых соков и технология «солера».
Плотное, концентрированное во вкусе с хорошим балансом кислотности
Виноградный сок смешивают с Фин де Шампань и далее выдерживают в бочках по методу солера
Ben Rye- Donnafugata, Passito di Pantelleria, Italy
Происхождение: Сицилия, Италия Виноград: дзибиббо
Полнотелое, обволакивающее и маслянистое во вкусе, с кремовой текстурой
Производят наполовину по технологии аппосименто
Cremant de Limoux- Domaine Delmas, France
Виноград: шардоне, пино нуар, шенен блан
Bio Organic Macabeo Airen
Испания, Кастилия Ла Манча
Вино обладает легким, освежающим, гармоничным
Santa Carolina, “Cellar Selection” Sauvignon Blanc
Центральная Долина, Чили.
“Escape” Chardonnay, Austwine Exports
Происхождение: Юго-Восточная Австралия Виноград: Шардоне. Органолептика: белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Varas Rose, Casa Santos Lima
Происхождение: Лиссабон, Португалия Виноград: Каштелау, Каберне Совиньон
Полусухое
“Anterra” Nero d`Avola
Происхождение: Сицилия, Италия Виноград: Неро Давола
Полусухое
Вкус мягкий и бархатистый, с отчетливыми нотками красных фруктов и деликатной древесной пряностью в послевкусии
Carmen, Cabernet Sauvignon
Происхождение: Центральная Долина, Чили Виноград: Каберне Совиньон
Cape Original, Pinotage
Sancerre Blanc - Gitton
Chablis - Domaine Des Malandes
Ноты тропических фруктов
Bourgogne Aligoté “1953” - Patrick Piuze
Santenay - Domaine R.Belland
Виноград: Шардоне
Ваниль и фрукты
Riesling Marienburg Kabinett, Mosel, Germany
Сладкий, низкоалкогольный
Клеменс Буш
Papillon Rouge - Henry Milan, Provence
Происхождение: Прованс, Франция Виноград: Гренаш, Сира, Сенсо, Ниелуччио
Малина, ежевика, ваниль
Primitivo Lirica - Produttori Vini Manduria
Происхождение: Апулия, Италия Виноград: Примитиво 100%
Сладкий фруктовый джем с пикантными оттенками
Supérieur Rouge - Chateau Ferran
Происхождение: Бордо, Франция Виноград: Мерло 60%, Каберне Совиньон 40%
Rully(Pinot Noir) - Jean-Baptiste Ponsot
Пино Нуар 100%
- Домен основан в 1954, но только в начале 2000х с приходом Жана начал переживать расцвет.
- Жан-Батист Понсо – мастер своего дела, создающий одни из лучших вин Кот-Шалонеза
- Есть небольшой участок в Шассань- Монраше
Rully
Jean-Baptiste Ponsot
Riesling Spatlese - Egon Muller
Мозель, Германия
- амбассадор рислинга, один из самых выдающихся производителей
- винодел в пятом поколении
- виноградник Шварцхофбергера был высажен еще римлянами
- работал на винодельне у Роберта Мондави, Château d’Yquem
Cote Rotie - Domaine Jamet
- основана в 60х годах 20го века
- Жан Поль Жаме бросил школу в 16 лет, чтобы начать производить собственное вино
- создает одно из самых тонких и сбалансированных вин в Кот-Роти
Morey-Saint-Denis - Domaine Ponsot
- основан в 1872 году
- один из первых начал выпускать вино под своей этикеткой
- один из первых начал выращивать Алиготе
- органика
- широкая мировая известность
Bourgogne Aligote - Domaine Leroy
- виноградники по всей Бургундии
- Семья занялась виноделием в начале 19 века
- Семья владеет на 25% Доменом Романе-Конти
- из за решения перейти на биодинамику, мадам Лалу потеряла винодела Андре Поршре, работавшего с ней с самого начала
- важная особенность - отсутствие гребнеотделения
Chassagne-Montrachet - Jean Claude Ramonet
- один из самых культовых производителей белых вин Бургундии
- история начинается с 1920х годов, изначально это была семья мельников, но после разорения они решили заняться виноделием
- в 1978 году купили участок 0,25 га в Гран Крю Ле Монтане
Blanc de Lynch-Bages - Château Lynch-Bages
Совиньон, Семильон и Мюскадель
- самый лучший и современный погреб во всем Медоке
- Жан-Мишель Каз величайший винодел Медока, который прославил Шато в 1934.
- Вино этого Шато взяли с собой в экспедицию на Луну
Blanc Fume - Pascal Jolivet
Сансер, Пуйи Фюме
- основан в 1987 годы, одни из самых молодых и динамичных в Луаре
- занимают лидирующие позиции а рейтингах, подаются в лучших ресторан Франции
- Паскаль Жоливе верит, что лучшее вино создает сама природа, поэтому минимальное вмешательство
Chablis - Domaine des malandes
- основана в 1979 году
- переводится как «плохие земли» и отображает крестьянское представление об этих низкоурожайный почвах
- выдержка всегда в чанах из нержавеющей стали
