MS3

Question 1

qu’est-ce que la chromolipoïdose

Answer 1

Maladie de la graisse brune: Coloration marron du tissus adipeux qui résulte de l’accumulation de pigments bruns (porc, cheval) la graisse reste molle, MS = Couleur anormale : céroïdose

Question 2

quels tissus ne sont pas affectés par l’ictère

Answer 2

nerveux, musculaires, cartilagineux, osseux

Question 3

où peut-on oberserver l’adipoxanthose

Answer 3

graisse

Question 4

vrai ou faux: la mélanose est réversible

Answer 4

vrai

Question 5

def Télangiectasie maculeuse

Answer 5

Lésion hépatique noire / violette à contours irréguliers en dépression par rapport à la surface de l’organe

Question 6

décision lors de viande saigneuse

Answer 6

ST SPA3

Question 7

vrai ou faux: lors de viande saigneuse, la rigidité cadavérique est augmentée

Answer 7

faux, elle est absente, signe de la poignée de main positif

Question 8

comment se produit une viande à pH anormalement élevé

Answer 8

Viandes provenant d’animaux soumis à un exercice musculaire intense et prolongé avant l’abattage. Ce surmenage musculaire avant la mort de l’animal entraine un épuisement des réserves énergétiques musculaires (glycogène) du vivant de l’animal.

Question 9

caractéristique viande à pH anormalement élevé

Answer 9

foncée, ferme, sèche

Question 10

viande à pH anormalement élevé + autres lésion (causes patho) =

Answer 10

viande surmenée

Question 11

caractéristiques viande fiévreuse

Answer 11

Chute de pH rapide et accrue (production importante d’acide lactique), Rigidité cadavérique faible, précoce et éphémère, PRE faible (car des protéines dénaturées ne peuvent pas lier l’eau aussi bien que des protéines bien conformées), Dénaturation en particulier de la myoglobine à l’origine de la décoloration musculaire

Question 12

4 modifications musculaires viande fiévreuse

Answer 12

flaccidité exagérée, exsudation anormalement importante du suc musculaire(viande réfléchissante à la lumière et humide à la coupe), décoloration généralisée, odeur aigrelette.

Question 13

espèce principalement affectée par MED

Answer 13

porc

Question 14

caractéristique MED

Answer 14

une décoloration musculaire, une exsudation exagérée, flaccidité des muscles, odeur acide fugace

Question 15

vrai ou faux: un mouton qui se casse une pate peut avoir un abattage d’animaux accidenté

Answer 15

faux, interdit pour les petits ruminants

Question 16

après combien de temps est-il trop tard pour avoir recours à un abattage d’animaux accidenté

Answer 16

48h

Question 17

vrai ou faux: une taure en fin de gestation peut avoir recours à un abattage pour animal accidenté

Answer 17

faux

Question 18

caractéristiques pour être jugé non transportable

Answer 18

• blessure ouverte grave,
• animal souffrant d’un prolapsus important,
• animal incapable de bouger par lui-même sans souffrir

Question 19

4 rubriques du CIV

Answer 19

• Une à destination du détenteur de l’animal
• Une à destination du vétérinaire sanitaire ayant réalisé l’examen clinique de l’animal
• Une à destination du transporteur
• Une à destination du VO de l’abattoir qui réceptionne l’animal accidenté

Question 20

vrai ou faux: un dépistage ESB est obligatoire chez les bovins de plus de 48 mois

Answer 20

vrai