MS3 Flashcards
qu’est-ce que la chromolipoïdose
Maladie de la graisse brune: Coloration marron du tissus adipeux qui résulte de l’accumulation de pigments bruns (porc, cheval) la graisse reste molle, MS = Couleur anormale : céroïdose
quels tissus ne sont pas affectés par l’ictère
nerveux, musculaires, cartilagineux, osseux
où peut-on oberserver l’adipoxanthose
graisse
vrai ou faux: la mélanose est réversible
vrai
def Télangiectasie maculeuse
Lésion hépatique noire / violette à contours irréguliers en dépression par rapport à la surface de l’organe
décision lors de viande saigneuse
ST SPA3
vrai ou faux: lors de viande saigneuse, la rigidité cadavérique est augmentée
faux, elle est absente, signe de la poignée de main positif
comment se produit une viande à pH anormalement élevé
Viandes provenant d’animaux soumis à un exercice musculaire intense et prolongé avant l’abattage. Ce surmenage musculaire avant la mort de l’animal entraine un épuisement des réserves énergétiques musculaires (glycogène) du vivant de l’animal.
caractéristique viande à pH anormalement élevé
foncée, ferme, sèche
viande à pH anormalement élevé + autres lésion (causes patho) =
viande surmenée
caractéristiques viande fiévreuse
Chute de pH rapide et accrue (production importante d’acide lactique), Rigidité cadavérique faible, précoce et éphémère, PRE faible (car des protéines dénaturées ne peuvent pas lier l’eau aussi bien que des protéines bien conformées), Dénaturation en particulier de la myoglobine à l’origine de la décoloration musculaire
4 modifications musculaires viande fiévreuse
flaccidité exagérée, exsudation anormalement importante du suc musculaire(viande réfléchissante à la lumière et humide à la coupe), décoloration généralisée, odeur aigrelette.
espèce principalement affectée par MED
porc
caractéristique MED
une décoloration musculaire, une exsudation exagérée, flaccidité des muscles, odeur acide fugace
vrai ou faux: un mouton qui se casse une pate peut avoir un abattage d’animaux accidenté
faux, interdit pour les petits ruminants
après combien de temps est-il trop tard pour avoir recours à un abattage d’animaux accidenté
48h
vrai ou faux: une taure en fin de gestation peut avoir recours à un abattage pour animal accidenté
faux
caractéristiques pour être jugé non transportable
- blessure ouverte grave,
- animal souffrant d’un prolapsus important,
- animal incapable de bouger par lui-même sans souffrir
4 rubriques du CIV
- Une à destination du détenteur de l’animal
- Une à destination du vétérinaire sanitaire ayant réalisé l’examen clinique de l’animal
- Une à destination du transporteur
- Une à destination du VO de l’abattoir qui réceptionne l’animal accidenté
vrai ou faux: un dépistage ESB est obligatoire chez les bovins de plus de 48 mois
vrai
