MS2 Flashcards
définition lésion inflammatoire non spécifique
lésions non attribuable à une maladie bien définie
à quel stade appartient la phase vasculaire, diapédèse (congestion, exsudation, transformation purulente)
stade aigue
à quel stade appartient la phase de réparation cellulaire locale (organisation fibreuse)
stade chronique
dans quel stade retrouve t’on la fibrine et qu’est-ce que c’est?
stade aigue, matière jaune, élastique et peu adhérente, exsudat très friable, élastique entre les doigts (structure en nid d’abeille)
dans quel stade retrouve t’on la fibrine et qu’est-ce que c’est?
stade chronique, augmentation de la teneur en collagène d’un tissu, aboutissant à l’induration, à la déformation (et un crissement à la coupe de l’organe) très adhérent
comment et pourquoi observer les NL lors de lésions inflammatoires
observer taille et aspect, ne pas détacher de la carcasse, confirmer l’origine inflammatoire, Préciser stade évolutif de la lésion, Estimer l’extension de la lésion (dissémination)
décision atteinte gangréneuse gazeuse
viande toxique - saisie totale
décision péritonite aigue
saisie totale que ce soit localisé ou étendue
décision péritonite chronique
saisie partielle
décision pleurésie aigue
ST si étendue, SP si localisée
décision pleurésie chronique
SP
décision péricardite aigue
ST
décision péricardite chronique
SP, recherche de lésion ailleurs car ne peut être le foyer primaire
décision broncho-pneumonie aigue
SP en absence de signes généralisée même si aigue car contamination par voie aérienne
décision endocardite
ST
Nommer le type d’hépatite qui justifie une saisie totale
Abcès pyohémiques
Nommer les types de néphrites qui justifient une saisie totale
Néphrite glomérulo-épithéliale et Néphrite thrombo-embolique
Nommer les types d’hépatite qui mènent à une saisie partielle
Abcès non spécifiques, Abcès par corps étranger, Abcès omphalophébitique, Abcès pyléphlébitiques
Nommer les types de néphrites qui mènent à une saisie partielle
Néphrite interstitielle chronique, Néphrite maculeuse, Pyélonéphrite
décision ostéomyélite
ST sauf chez le porc en cas de caudophagie SP
Chez quelle espèce l’arthrite est la plus fréquente
porc
décision arthrite aigue
ST si 2 membres atteints
décision arthrite chronique
ST si 3 membres atteints
MS lors de Lésions traumatiques superficielles ou profondes entraînant des dommages nécessitant un parage ou une saisie partielle (accident animaux vivants)
Infiltration séro-hémorragique traumatique
définition régurgitation
Fausse déglutition lorsque l’animal est suspendu après l’étourdissement (très fréquent)
hématome de la rate chez le cheval est un accident à quel étape de la préparation
étourdissement (affalage après trépanation)
def tiquetage musculaire
Rupture des capillaires à l’intérieur des muscles au moment de l’étourdissement par électronarcose, liée à une augmentation de la pression artérielle favorisée par des contractions musculaires violentes induites par l’étourdissement
def tiquetage rénal
Petites hémorragies disséminées sur les reins, particulièrement chez les veaux, apparaissant lors de l’abattage, liées à une fragilité des vaisseaux sanguins
def ecoffrage pleural
Perforation d’un dôme pleural par la pointe du couteau lors de la saignée. Le vide
pleural entraîne une aspiration de sang dans la cavité pleurale. Formation d’un caillot sanguin sur le poumon et sur la moitié de la cage thoracique correspondante qui se décolle facilement et qu’il faut éliminer par parage
def tiquetage pulmonaire (ecoffrage pulmonaire)
Perforation ou section de la trachée par la pointe du couteau ou du trochard (chez les
porcs) lors de la saignée. Inondation d’alvéoles, de lobules ou de lobes par du sang. Modification de la couleur du parenchyme pulmonaire en surface et en profondeur sans aucune modification de taille, ni de consistance, sans atteinte des NL. Présentation soit sous forme de plages hémorragiques à formes géométriques ou sous forme d’une vaporisation de sang en fines gouttelettes. Présence de sang aussi dans la trachée et broches.
chez quelle espèce peut on retrouver poumon d’échaudage
porc
MS lors de souillure d’habillage
Conditions de préparation des viandes non conformes aux dispositions réglementaires en matière d’hygiène
