Module 8 - Science - Nutrition et système digestif Flashcards
Qu’est-ce que la bouche?
Elle permet le passage des aliments mais aussi de l’air lors de la respiration buccale.
Qu’est-ce que la langue?
La langue permet de détecter si les aliments sont aptes à être consommés. Elle est aussi nécessaire à la mastication et à la déglutition des aliments.
Qu’est-ce que le palais?
Le palais est la partie supérieure de la cavité buccale qui la sépare de la cavité nasale.
Qu’est-ce que les dents?
Les dents sont les muscles de la mastication.
Qu’est-ce que les joues?
La joue est la partie du visage qui recouvre la cavité buccale, fermée par les mâchoire.
Qu’est-ce que la luette?
La luette est un organe situé au fond de la gorge. En se contractant, la luette ferme les fosses nasales et évite la régurgitation d’aliments ou de boissons vers la cavité nasale
Qu’est-ce que l’épiglotte?
Une structure du larynx, organe du système respiratoire, situé dans la gorge entre le pharynx et la trachée.
Qu’est-ce que le pharynx?
Une voie de passage qui se trouve dans la tête et le cou et qui fait partie de l’appareil digestif et de l’appareil respiratoire. Voie de passage de la nourriture
Qu’est-ce que l’œsophage?
L’œsophage est le tube creux qui relie la gorge (pharynx) à l’estomac. Les parois de l’œsophage propulsent les aliments vers l’estomac.
Qu’est-ce que l’estomac?
L’estomac est un organe musculaire en forme de J qui est situé dans la partie supérieure de l’abdomen. Entrepose la nourriture qui arrive de l’œsophage et qui est retenue dans l’estomac. Brassage et désintégration des aliments. Digestion de la nourriture.
Qu’est-ce que l’intestin grêle?
L’intestin grêle, parfois aussi appelé petit intestin, est un organe creux, en forme de tube, qui est relié à l’estomac à l’une de ses extrémités et au gros intestin à l’autre. Digérer les aliments et d’absorber les éléments nutritifs.
Qu’est-ce que le côlon?
Le côlon est un tube en forme de U fait de muscles et situé sous l’estomac. Reçoit les aliments qui n’ont pas été digérés.
Qu’est-ce que le rectum?
Le rectum est la partie inférieure du gros intestin. L’endroit où les selles séjournent avant d’être évacuées de l’organisme par l’anus.
Qu’est-ce que l’anus?
C’est par l’anus que les selles sont évacuées du corps. Situé après le rectum, l’anus est l’ouverture à l’extrémité du gros intestin.
Quel est le rôle des glandes salivaires?
-Sécrètent la salive
Quel est le rôle des glandes gastriques?
-Glandes situées dans la paroi interne de l’estomac
Quels sont les rôles des glandes intestinales?
- Sécrètent le suc gastrique
- S’occupent de la transformation du reste des aliments dans le chyme en vue de leur absorption
Quel est le rôle du pancréas?
- Sécrète le suc pancréatique
- Production d’enzymes
Quels sont les rôles du foie?
- La glande la plus volumineuse du corps humain
- Sécrète la bile
- Produit l’émulsion des graisses sous l’action de la bile
Quel est le rôle de la vésicule biliaire?
Emmagasine la bile
Quelles sont les transformations chimiques?
- Bouche: amorce le travail de digestion
- Estomac: digestion des protéines
- Intestin grêle: fin de la digestion des aliments
- Foie: émulsion des graisses
- Pancréas: transformation finale des glucides, protéines et lipides
Qu’est-ce qu’une transformation physique?
- La nature des substances n’est pas modifiée
- Réduire la taille des aliments pour qu’ils soient assimilables par l’organisme
- Augmenter la surface de contact pour faciliter le travail des enzymes, lors de la digestion chimique
- Transformations physiques (mastication, insalivation, déglutition, péristaltisme, brassage et émulsion des lipides)
Qu’est-ce qu’une transformation chimique?
- Une modification de la nature de la substance, la matière perd ses propriétés initiales
- Briser les molécules complexes pour faciliter leur absorption et utilisation par l’organisme
- Associée à l’utilisation d’enzymes et de sucs digestifs
- Transformation des molécules (enzymes, acide gastrique, bile)
Quels sont les différents types d’aliments?
Glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, eau
Quel est le rôle des glucides et des lipides?
Fournir l’énergie nécessaire aux cellules du corps pour travailler
Quel est le rôle des protéines?
Matériaux de construction au développement du corps
Quel est le rôle de l’eau, des vitamines et des minéraux?
Agissent sur l’organisme afin de réguler l’ensemble des processus chimiques se produisant dans les cellules
Lors de la digestion, les glucides digèrent en….
glucose
Lors de la digestion, les lipides digèrent en….
acide gras et glycérol
Lors de la digestion, les protéines digèrent en….
acides aminés
Quelle est la principale source d’énergie de l’organisme?
Le glucose
Quels sont les rôles des lipides?
- Protègent les organes
- Isolent le corps
- Contribuent à l’absorption de certaines vitamines
Quelle est la valeur énergétique des lipides?
37jk par gramme
Quel est le rôle des acides gras insaturés?
Protéger contre l’épaississement de la paroi des artères
Que font des acides gras saturés?
Augmentent le risque de maladie cardiovasculaire.
Quelle est la valeur énergétique des protéines?
17kj par gramme
Quels sont les rôles de l’eau?
- Transporter les nutriments et les déchets
- Réguler la température corporelle
- Impliquée dans plusieurs réactions chimiques
Quels sont les rôles des vitamines?
- Indispensable au fonctionnement de l’organisme
- Contribuent aux réactions chimiques
- Production d’énergie
- Réparation des tissus
- Lutte aux infections
Quels sont les rôles des minéraux?
- Composition des os et des dents
- Contraction des muscles
- Transport du dioxygène
Quels sont les rôles des fibres?
- Protège les organes
- Isolent le corps
- Contribuent à l’absorption de certaines vitamines
Qu’est-ce que le péristaltisme?
Contractions des muscles de l’œsophage qui pousse le bol alimentaire vers l’estomac
Quels sont les macronutriments?
Lipides, protéines et glucides
Quels sont les micronutriments?
Eau, vitamines et minéraux
Qu’est-ce qui se passe dans l’intestin grêle?
- La majorité de la digestion se produit
- Une fois la digestion terminée, l’absorption des nutriments se produit
Qu’est-ce qui se passe dans le gros intestin?
- Les “déchets” non digérés ou non absorbés vont composer les matières fécales
- L’absorption de certaines vitamines et de l’eau se fait /
Quelles sont les trois fonctions nutritionnelles du système digestif?
- Digestion
- Absorption
- Excrétion
