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Plantes fourragères > module 8 > Flashcards

module 8 Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un ensilage ?

A

Technique de conservation d’un fourrage humide par fermentation en absence d’air, (oxygène)
qui entraine une diminution de pH.
Produit issu de la technique de conservation

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2
Q

pourquoi et comment ensiler ?

A

pourquoi :
Récolter un fourrage humide pour réduire les pertes aux champs
 Diminuer les pertes à l’entreposage reliées à un fourrage humide
comment:
 Favoriser l’anaérobiose pour inhiber les moisissures et les bactéries aérobies
 Diminuer le pH pour inhiber les bactéries indésirables et l’activité enzymatique
 Favoriser un type de bactéries bénéfiques

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3
Q

Est-ce que tu peux me nommer les phases de l’ensilage dans le silo?

A

phase enzymatique (cellulaire)
1-respiration cellulaire (oxydases)
2-hydrolyse des sucres (hydrolases)
3- Protéolyse des protéines (protéases)

phase fermentaire
1-bactéries aérobies strictes
bactérie coliformes ou entérobactéries
2-bactéries lactiques
3-bactérie butyriques (à ne pas avoir)

phase post-fermentaire
1-moisissures
2-levures

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4
Q

qu’est ce que la présence de respiration cellulaire (oxydases) entraine dans un silo?

A

oxydation des sucre e présence d’oxygène. sucre pour une bonne fertilisation pour nourrit les bactéries, entraine une perte de la matière sèche donc du rendement et moins sucre peut nuire à la fermentation.

sucres et oxygène sont transformer en CO2 et H2O et de la chaleur entraine un perte de sucre et MS qui diminue la fermentation l’énergie et surtout les rendements. (s’arrête lorsqu’il y a pu d’oxygène.

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5
Q

Qu’est-ce l’hydrolyse des sucres (hydrolases) fait dans le silo?

A

Les glucides solubles de la plante (saccharose, fructosane, etc.) sont transformés principalement en glucose
et en fructose, lesquels constituent les aliments des microorganismes.

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6
Q

Qu’est ce la protéolyse des protéines (protéases) font dans la silo?

A

La dégradation des protéines en acides aminés. Ce processus s’arrête
à pH 4,0

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7
Q

bactéries aérobies strictes font quoi dans le silo?

A

inhibées par un manque d’oxygènes ( plus 5à 10h), contribuent peu à la dégradation et ne contribuent pas è L’acidification ni à la conservation de l’ensilage

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8
Q

les bactéries coliformes ou entérobactéries font quoi dans le silo?

A

se sont des bactéries anaérobies facultatives, tranforme le sucre en acide acétique (odeur de vinaigre, de l’alcool et du CO2 (co2 apparition= perte de MS ).
important début ensilage après pu d’oxygéné bactérie aérobie stricte alors les coliformes continue fermenter les sucre.

si bcp acide acétique si retarder l’épuisement de l’oxygène ou une baisse de pH qui a été trop lente.
Début d’acidification (s’arrête à un pH de 4,5 ( < 48h après le début de la fermentation)

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9
Q

qu’est-ce que font les bactéries lactiques (anaérobique et micro- aérophiles)

A

homofermentaires (manque de bactérie ajouter des bactérie des homofermentaire. favoriser la fermentation et l’ensilage ajouter homo)
1 glucose
ou —————> 2 acides lactiques
1 fructose
1 pentose —————> 1 acide lactique + 1 acide acétique
→ L’acide lactique est un acide puissant
→ Pas de perte de carbone
Hétérofermentaires (améliore stabilité )
1 glucose –> 1 acide lactique + 1 éthanol + 1 CO2
3 fructose –> 1 acide lactique + 1 acide acétique + 1 CO2 + 2 mannitol
1 pentose –> 1 acide lactique + 1 acide acétique
→ Pertes de carbone et acidification moins efficace

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10
Q

Dans les bactéries lactiques (présentes naturellement sur les résidus au sol. nommer moi des types de bactéries homofermentaires et hétérofermentaires

A 
Homofermentaires :d.marrage rapide de la fermentation ajouter strepto et leuco alors pour un ensilage qui se gare plus longtemp lactobacilles)
streptocoques(1 ers à se développer)
pédiocoques
lactobacilles (+ importante)
Hétérofermentaires : 
leuconostocs (premier à se développer) 
lactobacilles
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11
Q

les bactéries homo et hétérofermentaires sont des bactérie de quel type?

A

Ce sont des bactéries acidophiles : les lactobacilles résistent à des pH de 3,2
 L’acide lactique représente jusqu’à 9% de la M.S. de l’ensilage
3-6% ensilage plus humide vaut 9% de la MS

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12
Q

queelles bactéries que nous voulons pas avoir dans l’ensilage ?

A

Bactéries butyriques (anaérobies strictes)

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13
Q

que font les bactéries butyriques dans le silo?

A

Clostridies saccharolytiques:
2 acides lactiques
ou ———-> acide butyrique + 2 CO2 + 2 H2
acide butyrique gout mauvais et ls animaux ne veut pas en manger et utilise les sucre et acide lactiques, cette réaction peut favoriser une aug de pH
Sucres
 Clostridies protéolytiques:
Désamination :
Acides aminés —–> Acides Gras Volatils* + NH3 + CO2 perte azote sous forme gaz et fait aug pH
Décarboxylation :
Acides aminés —–> Amines (putréfaction) (indésirable)
*Acides Gras Volatils= acétiques, propionique et butyrique (3 acides ensemble nuit à l’ensilage)

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14
Q

Comment est-ce que les bactéries butyrique arrive dans l’ensilage ?

A

Inoculum : spore dans le sol, dans les fumiers, spore prend quelque jour à se former, donc les bactérie lactique peut consommer lacide butyriques

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15
Q

qu’est-ce les bactéries butyriques ont comme impacts?

A

 Donne un acide faible (acide butyrique)
 Utilise l’acide lactique (perte de la capacité d’acidification)
 NH3
contribue à augmenter le pH
 Pertes d’azote (NH3
)
 Perte de carbone (CO2
) et de glucides solubles
 Putréfaction (amines toxiques)
 Diminuent l’ingestibilité du fourrage (AGV)

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16
Q

comment peut-on prévenir la présence de bactéries butyriques?

A

 Limiter l’entrée de particules de sol (faucher > 7 cm)
 pH < 4
 Favoriser un départ rapide des bactéries lactiques (sucres fermentescibles et anaérobie)
 Délai de 5 à 6 jours pour la germination des spores
 Fourrage < 70 % d’humidité

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17
Q

Qu’est-ce que les moissisures (aérobies strictes font dans le silo?

A

 Présence d’O2
: 5 à 10 premières heures (pas suffisant pour avoir probl.me de moisissure.) + lors du désilage + lors d’entrées d’air
Sucres
ou + O2
———> CO2 + H2O + chaleur (chaleur entraine probl.me de qualité. de digestibilité et risque de combustion spontané. ) (CO2 perte de MS)
Acides org.
 Dégradent les protéines en NH
- supportent des pH 2
probl.me moissisure vraimen la présence d’oxygène à diminuer et non le pH car il tolère des pH très bas,.

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18
Q

quels sont les impacts entrainer par les moissisures?

A
  • pertes de carbones,
    production de toxines
  • aug. le pH (jusqu’à 9
    aug. température
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19
Q

Qu’est-ce que les levures font dans e silo?

A 
se développe en présence d'oxygène et s'est la qui font le plus de dommages mais peut faire des réaction en abs d'oxygène. 
 En anaérobiose:
Sucres -------> Alcool + CO2 + H2O
 En aérobiose:
Sucres
ou + O2
-------> CO2 + H2O + Chaleur
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20
Q

Qu,est-ce qui oxydes les sucres (pertes de glucides) ?

A

-respiration cellulaire et action des moisissures et des levures

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21
Q

Fermentation des sucres en acides organiques par les bactéries?

A
  • Non volatils:
  • lactique: Bactéries lactiques homo et hétérofermentaires
  • malique, succinique: quantité minime
  • Volatils:
  • butyrique : Clostridies
  • acétique : Clostridies, bact. lact. hétéroferm., enthérobactéries
  • formique, caprique, caproïque, héxoique, propionique… en faible quantité
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22
Q

comment les protéines sont transformé dans le silo?

A

 Protéolyse : protéines ——> acides aminés
 Clostridies protéolytiques :
désamination: acides aminés ——-> acides gras volatils + NH3 + CO2
ou
décarboxylation :  amines
 Moisissures : protéines tranformeé en NH3

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23
Q

qu’est=ce qui arrive aux autres éléments dans le silo?

A

 Minéraux : pas de pertes, sauf si écoulement
 Extractifs à l’éther (lipides) : pas affectés
 Vitamine B et D : pas de changement
 Vitamine C : pertes prononcées même dans un bon ensilage (vitamine non essentiel)
 Carotène: pertes selon la température et la présence d’oxygène
(moins de pertes qu’à la fenaison)

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24
Q

quelle couleur doit avoir un ensilage?

A

atome central de la chlorophylle pas de couleur noir sinon signe de combustion
 Brunissement :
- changement dans la composition de la chlrophylle, perte du Mg = réaction normale

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25
Q

est-ce que la couleur ensilage affecte la digestibilité?

A

pas affecté, mais ingestibilité diminue selon la teneur en A.G.V totaux

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26
Q

pourquoi avoir de l’anaérobiose?

A

pour éviter :
 les pertes par respiration
 les pertes par les moisissures et levures
 prévenir l’échauffement
 favoriser le développement des bactérie lactiques
mais en abs oxygène , il a fermentation

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27
Q

pourquoi il faut diminuer le pH.

A

 inhiber les réactions enzymatiques
 Inhiber les entérobactérie
 inhiber les clostridies

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28
Q

à quel moment la qualité de l’ensilage est critique lors de sa mise au silo?

A

qualité de l’ensilage se joue sur la première journée lors de la mise en silo

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29
Q

Qu’est ce qu’il est important dans la composition chimiques des plantes sur les glucides?

A 
 Niveaux de glucides fermentescibles
Luzerne - premières fleurs 4,3 %
Trèfle rouge - en fleurs 5,7 %
Fléole - floraison 7,9 %
Avoine - épiaison 9,9 %
Maïs - stade grains laiteux 20,3 %
Glucides fermentescibles:
glucose et fructose,
(et fructosane et saccharose après hydrolyse)
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30
Q

entre la luzerne et trèfle rouge quel contient plus de sucres?

A

trèfle rouge plus souhaitable car il contient beaucoup de sucre plus que la luzerne

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31
Q

Quels sont les facteurs de réussite pour faire de l’ensilage ?

A

composition chimique

  • glucides fermentescible,
  • % d’humidité
  • hachage
  • l’air (réduire entrée)
  • pouvoir tampon
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32
Q

Pourquoi le niveau de glucides fermentescibles peut varier?

A

 l’espèce fourragère: graminées > légumineuses;
 le stade de croissance : diminue
 l’ensoleillement : augmente
 la fertlisation azotée : diminue

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33
Q

C,est quoi le pouvoir tampon?

A

: qte de protéine et Ca qui baisse la qte acide lactique qui risque de faire diminuer le pH,
L’espèces fourragères: graminées en ont moins que les légumineuses.

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34
Q

Pourquoi le pourcentage d’humidité est important et affecte quoi?

A 
Car plus le fourrages est humide , plus il a besoins de sucres (en % de MS)
Le taux d’humidité affecte :
• le tassement 
• le volume à manipuler et à entreposer 
• la respiration cellulaire
• le développement des clostridies
• les pertes par écoulement
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35
Q

en quoi la hachage est pertinent comme facteur de réussite?

A

 Tassement de l’ensilage –> anaérobiose.
 Libère les sucre – démarrage rapide de la fermentation lactiqué
 facilite la manipulation du produit

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36
Q

Place moi en ordre du plus grand au plus petit la longueur de hachage théorique?

A

 Ensilage humide:
 Ensage préfané et demi-sec
 Balle ronde enrobée: non haché

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37
Q

comment faire pour réduire l’entrée d’air ?

A

 Hacher finement
 Remplir rapidement le silo
 Disposer une couche d’ensilage humide sur le dessus
 Recouvrir d’une bâche

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38
Q

quels sont les caractéristiques d’Un ensilage humide?

A 
70% d'humidité et plus 
0-3 heures aux champs
tassage : BON
hachage modéré
pertes au champs faibles
pertes d'effluents  1-15%
risques clostridies : élevée
pH de conservation: plus petit que 4
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39
Q

Quels sont les caractéristique d’un ensilage préfané?

A 
silo-tour
60-70% d'humidité
6 à 12 heures aux champs
tassage moyen
hachage moyen 
pertes au champs moyennes
perte effluents plus petit que 1% 
risques de clostridies faibes 
pH de conservation 4,5
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40
Q

Quels sont les caractéristique d’un ensilage demi-sec (haylage)?

A 
40-60% d'humidité
1 à 1,5 jours aux champs
tassage mauvais
hachage moyen (sauf aucun pour les balles ronde enrubannées)
pertes au champs élevées
perte effluents nulle
risques de clostridies faibles 
pH de conservation aucun (en fonction de la teneur en clostridies)
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41
Q

quels ont les critère lors que la récole?

A

 Hauteur de coupe : minimum 7 cm
 Largeur des andains larges
 Conditionnement

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42
Q

silo tour est pour qu’elle type d’ensilage?

A

Ensilage préfané (60-70% d’humidité)

 Risque de perte d’effluent – pas d’ensilage humide
 Perméable à l’air pas d’ensilage demis sec
sensible à la corrosion

43
Q

comment est le déchargement pour le silo tour ?

A 
 Déchargement par le haut :
 Ensilage moins uniforme
 Ensilage peut chauffer
 Utiliser au moin 10cm/jour 
seller le silo entre les coupes, ajouter une couche plus humide afin de bien compacter le tout et utiliser une bâche. le producteur peut utiliser des marqueur afin de bien délimiter les sections.
44
Q

silo-tour à atmosphère contrôlée pour quel type d’ensilage?

A

ensilage demi-sec

45
Q

quels sont les caractéristiques du silo tour atm controlée (poumons artificiel)?

A

 Imperméable à l’air (vitrifié à l’intérieur)
 Résistant à la corrosion
 Coûteux
 Risque de perte d’effluent
 Remplissage par le haut, reprise par le bas (uniformité du fourrage)

46
Q

quels sont les inconvénients silo-tour réguliers et atm contrôlée?

A 
 Inconvénients
 Coûts d’investissement
 Temps de désilage
 Coûts d’entretien (bris)
 Capacité
47
Q

silo-meule est pour quel type d’ensilage?

A

ensilage humide

48
Q

silo-meule quelles sont ses caractéristiques?

A

 Tas d’ensilage sur le sol ou sur plateforme de béton
 Recouvert d’une bâche
 Difficile d’éviter le contact avec l’air
 Silo horizontal (faible hauteur → faible tassement)
→ Ensilage humide
 Prélever environ 30 cm/j

49
Q

silo-fosse ou silo-fosse quel ensilage est mieux pour être stocker?

A

ensilage préfané-humide

50
Q

quels sont les caractéristique du silo fosse-couloir?

A

 Plateforme de béton avec 2 ou 3 murs
 Grande capacité de stockage à faibles coûts
 Silo horizontal (faible hauteur → faible tassement)
 Possibilité de tasser avec le tracteur
 Plus étanche que silo-meule
→ Ensilage préfané-humide
 Prélever au moins 20 cm/jour

51
Q

quel ensilage est mieux d’être stocker en balles ronde enrubannées?

A

ensilage demi-sec

52
Q

quelles sont les caractéristiques des balles rondes enrubannées?

A 
 Ensilage non haché - sucres peu accessibles
 Fermentation lente et faible
→ Ensilage demi-sec
 Déchirures
 Moisissures
 Listeria monocytogenes
bactérie aérobie
éliminée à de faibles pH
acidité insuffisante dans les balles rondes enrobées
53
Q

Silo-presse ou silo boudin est mieux pour stocker quel type d’ensilage?

A

Tous les types d’ensilage,

mais particulièrement le pré-fané

54
Q

Quels sont les pH cible pour les différents ensilage?

A

ensilage humide : 4.0 ou moins
 ensilage préfané : 4.5 ou moins
 ensilage demi-sec : pH est sans importance

55
Q

quels sont les critère acide lactique et â représente quoi?

A

indice d’une bonne fermentation
entre 3 et 6%, jusqu’à 9% et + selon les types d’ensilage (sur base MS)
 doit être supérieure à l’acidité volatile totale

56
Q

quel sont les normes de la teneur de l’acide butyrique ? entrainer par quoi

A

représente une mauvaise fermentation (clostridies)
e butyrique: indice d’une mauvaise fermentation
0 à 0,1 % MS Ensilage d’excellente qualité
0,1 à 0,5 % MS Ensilage bon à moyen
> 0,5 % MS Ensilage mauvais

57
Q

quelles sot les normes acide acétique et entrainer par quoi?

A

composante normale de l’ensilage (entérobactéries)
acétique : composant normal de l’ensilage
< 2 % MS Ensilage d’excellente qualité
2 à 5 % MS Ensilage bon à moyen
> 5 % MS Ensilage mauvais
Un ensilage trop riche en acide acétique est mal consommé.

58
Q

quel teneur doit avoir azote ammoniaclae dans un ensilage ?

A

excellent
doit avoir plus petit que 7% de N-NH3/Ntotal
Nsoluble/N total (50%)

bon
7-15% N-NH3/Ntotal
Nsoluble/N total (50-65%%)

mauvais
plus grand 15%
N-NH3/Ntotal
Nsoluble/N total (65% et plus)

59
Q

comment on fait pour savoir si l’ensilage à chauffer ?

A

N-ADFN total plus grand que 10%

60
Q

quels sont les norme de qualité d’un ensilage

A

 Absence de moisissures
 Odeur douce et agréable
 Couleur verdatres un peu brunâtre mais pas noir

61
Q

silo ensilage moisi dans un silo tour veux dire quoi?

A

ensilage moisi: présence oxygène dans le silo, à la fin de la fermentation

62
Q

si ensilage sent le vinaigre veux dire quoi?

A

si ensilage sent bcp vinaigrette = acide acétique enténobactérie si faiblement = enténobactérie ou coliforme

63
Q

si les animaux mange pas l’ensilage veux dire quoi?

A

moisissure, chauffage, AVG ensemble mauvaise fermentation

64
Q

pourquoi le pH reste à 4,5 et diminue pas ?

A

pourquoi ph reste en 4,5 = peut-etre ensilage manque de sucre

65
Q

silo tour conventionnel quel type de fourrage ?

A

silo tour conventionnel : préfané, humide trop écoulement et demi sec se tasse pas bien il va rester de l’air

66
Q

silo tour conventionel quel type ensilage ?

A

demi-sec ou préfane et pas de humide.

67
Q

quel ensilage détient beaucoup de sucre? si problème e pH c’est quoi la potentielle cause?

A

ensialage humide peu de sucre

ensilage bcp e graminé pas problème de sucre peut être la présence d’oxygène

68
Q

si l’ensilage à une mauvaise odeur (purification) quelle est la cause ?

A

mauvaise odeur (putrification) bactérie butyrique; présence sol ou fumier dans l’ensilage contamine quand ces bactérie se développe peut être le pH descend en bas 4 oxygène ou sucre combiné présence de sol.

69
Q

quel ensilage a un pouvoir tampon élevé?

A

ensilage de luzerne et protéine luzerne ont un pouvoir tampon élevé

70
Q

quand faut-il utiliser les agents de conservation?

A 
si problème potentiel, 
 taux de sucres fermentescibles faible et pouvoir tampon élevé
 % d’humidité élevé
 Présence O2
(traité le dessus du silo)
71
Q

Quels sont les 2 catégories de produits?

A 
 les inhibiteurs :
 acides 
 inhibiteurs bactériostatiques
 les stimulants :
 les produits sucrés
 les bactéries et enzymes
72
Q

quels sont les deux acides utiliser et comment et servent à quoi ?

A

1) acide formique
(aucun effet sur les moissisure)
fort, baisse le pH rapidment
imite la respiration, la protéolyse et la fermentation
Appliqué à la fourragère ou au souffleur
Pour ensilage humide >75% d’humidité
En silo horizontal car effluent et corrosif
stopper la perte de sucres végétaux, pas transformation des sucre en acide lactique
avantage sur la qualité ensilage et fermentation

2)  Acide propionique: pas fort et pas la réduction pH, c’est la propriété de l molécule en tant que tel.
Faible effet sur la baisse de pH
Effet anti-moisissure seulement
Dessus du silo ou l’ensilage servi en été
Utilisé surtout pour les foins humides (moissisures)
appliquer dessus du silo et mise d’un bâche

73
Q

c’est quoi les inhibiteurs bactériostatiques ?

A

pas utiliser en amérique du nord (interdit au Canada) , très corrosif empêche développement bactéries

74
Q

quels rôle joue les stimulants (produits sucrée)

A

favorise le développement rapide des bactéries lactiques?
Augmentent les qtés de sucres fermentescibles et de protéines
Augmentent l’appétence de l’ensilage
Absorbent l’eau (sauf la mélasse)
 Mélasse (diluée dans l’eau => écoulement) : 30-50 kg/t
 grains moulus (50-75 kg/t)
 pulpes de betterave : peu disponibles
 Lactosérum

75
Q

quel utilité peuvent avoir l’ajout de bactérie comme stimulant ?

A

 bactéries lactiques homofermentaires
Lactobacillus plantarum, Streptococcus, Pediococcus…
 bactéries lactiques hétérofermentaires: mais beaucoup de perte durant la fermentation, utilisé seulement si on pense avoir une instabilité aérobique avec les levures.
Lactobacillus buchneri : contre les levures durant la phase post-fermentaire (reprise)
 Ensilage de graminées et maïs seulement (taux de sucre élevé)

76
Q

à quoi servent les stimulant à enzymes?

A

 cellulase, amylase : améliore la disponibilité des sucres et la digestibilité
 en théorie mais la pratique? Pas de preuves concluantes
 Impact de la chaleur, du faible pH…
principaux 3-4 acide formique le pH, acide probiotique oxygène ajouter sucre ou bactérie homofermentaire

77
Q

quel est la principale différence entre le foin et ensilage?

A 
le taux d'humidité et le temps séchage
ensilage humide ( 70% humidité, pertes récolte 1-2 et perte entrepot 18-22% et pertes 1-24%

foin séché: humidité = 20%, perte récolte 15-22%, PERTE ENTREPOT 2-4 ET PERTE 17-26%

PLUS DE PERTE AU CHAMP POUR LE FOIN MAIS MOINS POUR L’ENTRPOSAGE

78
Q

quel type d’ensilage à plus de perte au champ ?

A

ensilage demi-sec

79
Q

quel type d’ensilage à plus de perte l’entreposage

A

humide

80
Q

qu’est qui est influencé par la maturité du maïs pour l’ensilage ?

A

 % MS et rendement augmentent
 Protéines et UNT (Unité nutritive total) diminuent
 Comme pour les graminées fourragères pérennes
(rendment augmente avec la mturité, plus de fibre qui se développe.

81
Q

stade recommandé est quoi pour l’ensilage céréales ?

A

 Pâteux mou : meilleur compromis rendement vs qualité
environ 5,5 t/ha
environ 65% d’humidité (silo-tour)
 Montaison : 2 ou 3 coupes
meilleure qualité
rendement moindre (4,5 t/ha)
> 80% d’humidité (réfane au champ pour ramener au bon taux d’humidité)

82
Q

est-ce que la maturité des céréales est bonne pour la qualité?

A

non baisse la qualité

83
Q

quelles sont les caractéristique de l’avoine et le blé comme ensilage?

A 
-> Avoine : 
• plus de rendement
• moins bonne qualité
• moins exigeante
• Plus appétente
-> Blé :
• Meilleure qualité
84
Q

quels sont les avantage de l’utilisation maïs ensilage?

A 
 Bons rendements 
 Simplicité de la gestion (une seule coupe, coupe directe) 
 Bonne source d’énergie 
 Stabilité de la qualité
(coupe direct pas de préfanage)
85
Q

quelle est l’inconvénient de l’ensilage de maïs?

A

pas beaucoup de protéine mais beaucoup d’énergie important de bien balancer le tout et semer plutard sol doit avoir 10 degrés

86
Q

quel est le stade de récolte pour le maïs ?

A

60 - 70 % d’humidité (selon le type de silo)
½ - ¾ ligne d’amidon
pâteux dur
55-60 jours après la sortie des soies (silo tour préfané 65% et silo bonquoeur plus humide à 70%.
(la proportion d’épis augmente avec la maturité)

87
Q

qu’est ce qui est le meilleure de qualité entre l’épis et les cannes ?

A

épis meilleur qualité

88
Q

qu’est qui est influencé par la maturité du maïs ?

A

Le % de MS augmente
 Le rendement augmente
 Le taux de protéine diminue (mais assez constant)
 La fibre diminue (puis augmente à maturité)
 La digestibilité augmente (puis redescend à maturité)
Inverse des graminées fourragères!!

89
Q

Quels sot les gaz toxiques qui peuvent se former dans le silo

A
  • abs d’oxygène,
  • Le co2, pas toxique mais plus lourd que l’air faire attention lorsque ouverture des porte ( proviet respiration cellulaire, fermentation et moissisure et levure

(12 à 60 heures après la mise en silo, jusqu’à 10 jours):
-> oxydation de nitrates accumulés dans les plantes (surtout le maïs)
- l’oxyde nitrique (NO) : Gaz incolore et toxique
- le bioxyde d’azote, (NO2: Gaz jaune-brun, toxique, odeur irritante
-le tétraoxyde d’azote, (N2O4) : Gaz jaune, toxiqique et odeur irritante
(gaz changés en acide nitrique dans les poumon mortel)

90
Q

quelles sont les précauion à prendre pour gaz dangereux dans les silo?

A

 Aérer la chambre d’alimentation (vers l’extérieur…)
 Faire fonctionner le souffleur ou le désileur avant d’entrer
 Ne jamais être seul dans un silo (et être attaché à une corde ou harnais)
 Silo hermétique : porter un masque à oxygène
 Lors de l’ouverture des portes d’un silo conventionnel, rester plus haut que la porte

91
Q

quoi faire si combustion spontanée ?

A 
Ne pas entrer dans le silo :
Risque d’effondrement
Entrée d’air
Le feu peut s’éteindre de lui-même
Appeler tout de même les pompiers
Dans un silo hermétique :
Plus rare mais plus dangereux
Risque d’explosions
Accumulation monoxyde de carbone
Laisser le feu s’éteindre de lui-même et appeler les pompiers
92
Q

Quels sont les principaux glucides fermentescibles par les microorganismes?

A

Le glucose.

93
Q

Quelle famille de plantes fourragères (légumineuses ou graminées) est plus difficile à ensiler et pourquoi?

A

Les légumineuses sont plus difficiles à ensiler. Leur teneur en Ca et leur taux de protéines sont plus élevés que ceux des graminées, ce qui leur confère un pouvoir tampon plus élevé. De plus, elles contiennent généralement moins de sucres fermentescibles. Il est ainsi plus difficile pour les microorganismes d’acidifier suffisamment un ensilage de légumineuses pour faciliter sa conservation.

94
Q

donnez un avantage et un inconvénient de l’ensilage par rapport à la fenaison.

A

Avantages :

  • Libération des aléas climatiques : on peut ensiler par temps peu favorable à la fenaison.
  • Récolte presque intacte des plantes : peu ou pas de perte par effeuillage, par lessivage, etc.
  • Conservation de plus de matière sèche et d’éléments nutritifs à l’hectare que le séchage du foin au sol.
  • L’ensilage se prête bien à la mécanisation de la récolte, de la mise en silo et de l’alimentation.
  • Se conserve longtemps sans perte appréciable de valeur alimentaire.

Inconvénients :

  • Manipulation d’un fourrage volumineux qui pèse de 2 à 4 fois plus que du foin sec.
  • Investissement élevé : machinerie, silos et équipement d’alimentation.
  • Produit difficilement commercialisable.
  • Obligation de servir l’ensilage aux animaux dès qu’il est désilé.
  • Pertes élevées de matière sèche et d’éléments nutritifs si l’ensilage est mal fait.
95
Q

Quels sont les dangers qui peuvent survenir lorsque vous entrez dans un silo?

A

e danger le plus courant est que le CO2 issu de la fermentation et de la respiration cellulaire est plus lourd que l’air et s’accumule à la surface de l’ensilage. Le CO2 n’est pas toxique mais prend la place de l’oxygène, des risques de suffocation peuvent alors se produire.

De plus dans le cas des graminées et du maïs ensilage, les surplus de nitrate accumulés dans les plantes se transforment par une série de réactions en tétraoxyde d’azote (N2O4) lequel se transforme en acide nitrique avec l’humidité dans les poumons ou dans les muqueuses, les dommages sont irréversibles et facilement mortels.

96
Q

Expliquez comment réduire les risques de fermentation butyrique dans un ensilage :

A
  • Abaisser le pH rapidement en dessous de 4 en favorisant le développement des lactobacilles, ceci peut être fait en assurant une quantité de sucres fermentescibles suffisante;
  • Diminuer l’humidité du fourrage en dessous de 70 % et même 65%;
  • Utiliser des agents de conservation;
  • Diminuer la contamination en réduisant la quantité de sol prélevé lors de la récolte.
97
Q

Expliquez comment réduire les risques de développement de moisissures dans un ensilage :

A
  • Éliminer la présence d’air (O2)en assurant l’étanchéité du silo;
  • Hacher le fourrage pour diminuer les interstices d’air (O2);
  • Utiliser des agents de conservation.
98
Q

uels types de bactéries doivent être favorisés dans un ensilage de qualité et pourquoi?

A

Il faut favoriser de préférence la flore lactique homofermentaire, telles que les lactobacilles. Elles fermentent les sucres en produisant de l’acide lactique, un acide ayant un fort pouvoir acidifiant, et ce sans perte de matière sèche (un glucose de 6 C est fermenté en deux acides lactiques de 3 C chacun). En absence d’O2, elles acidifient le milieu suffisamment (pH< 4) pour empêcher le développement des microorganismes indésirables.

99
Q

Donnez un avantage et un inconvénient de l’ensilage humide.

A

AVANTAGES:

Moins de manipulations;
Se tasse bien et donc, facilite l’anaérobiose;
Moins de pertes au champ;
Ne nécessite pas un silo à atmosphère contrôlée;

INCONVÉNIENTS :

Contient plus d’eau et donc plus d’eau est transportée entre le champ et le silo;
Favorise les clostridies;
Pertes de matière sèche dans les effluents du silo;
Nécessite des agents de conservation;
Nécessite un faible pH.

100
Q

Quel est le seuil limite d’acide butyrique dans un ensilage d’excellente qualité?

A

Un ensilage d’excellente qualité doit avoir moins de 0,1 % d’acide butyrique.

101
Q

silo-presse doit détenir quel types d’ensilage ?

A

tout type d’ensilage

102
Q

silo-fosse/ silo-couloir quelle type d’ensilage

A

ensilage humide et préfanée

103
Q

AVG sont composé de quoi ?

A

acétique, propionique et butyrique

Plantes fourragères (4 decks)

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