Module 7b - Minéraux Flashcards
a) Le soufre représente combien en % de l’organisme
b) il a le rôle plastique sous 2 formes, nommer les
a) 0.25%
b)
- sous forme organique : a.a soufré (MET, CYS)
- sous forme inorganique: mucine, sulfate de chondroïtine
Nommer des exemples du rôle fonctionnel pour le soufre. (soufre constituant de …)
5 points
- vitamine : thiamine, biotine
- insuline
- glutathion
- réactions d’oxydoréduction
- héparine
Nommer la source du soufre et disponible sous …
supplément pour les animaux
- méthionine
- SO4 inorganique
- disponibilité
Compléter:
Chez les monogastriques
* carences en S a) fréquentes/rares
* b)____ peut devenir a.a. limitant, surtout chez la volaille
* Soufre sous forme de c)_____
a) rares
b) MET
c) sulfate de fer
Chez les ruminants, que comprend la synthèse des A.A. soufré
- azote non-protéines (faible a.a. soufrés)
- SO4 mieux utilisé que S
- rapport N/S :12/1 à 10/1
Il a des possibilités de carence en soufre surtout chez les ruminants. nommer des causes.
3 points
- aliments pauvre en S
- rations riches en azote non-protéique
- excès de Mo: dans le rumen, réduction des sulfates en sulfides. dans l’intestin: formation de thiomolybdate, imteractions avec le cuivre donc diminution de l’absorption de S
Nommer des symptômes non-physiques de carence en soufre
2 points
- diminution de l’appétit
- diminution du nombre de microbes donc diminue digestion et diminue la synthèse des A.A. soufrés
Discuter de l’élément Fer.
- oligo-élément le plus ou moins abondant
- 90% combiné avec protéines:
- oligo-élément de loin le + abondant
- hémoglobine, myoglobine, cytochromes, transferrine, ferritine
Compléter la description pour le fer-aliment:
a) aliments suffisamment riche/pauvre
efficacité d’absorption
b) faible/élevé pour sources végétales
c) faible/élevée pour produits animaux
d)augmente/diminue avec carence
e) augmente/diminue avec vitamine C
a) aliments suffisamment riches
b) faible pour sources végétales
c) élevée pour produits animaux
d) augmente avec carence
e) augmente avec vit C
Décrire les 2 rôles fonctionnel du fer
- respiration cellulaire: cytochrome, catalase, peroxydase
- antioxydant: catalase
Les carences en Fer arrivent souvent pour qui?
- surtout chez les jeunes animaux (veau et porcelet) pcq le lait est pauvre en Fer et un jeune animal en croissance a besoin d’augmenter son volume sanguin et cela requiert du Fer
Nommer des symptômes d’un animal anémique
3 points
- peau molle et plissée
- pâleur (yeux, nez, oreilles)
- faible taux d’hémoglobine
Ou retrouve-t-on le cuivre dans l’organisme?
2 points
- tissus mou: foie, cerveau ,reines, cœur) laine, pelage
- sang: céruloplasmine
Quels sont des rôles fonctionnels pour le cuivre
7 points
- synthèse de l’hémoglobine (catalyseur)
- synthèse du collagène et de l’élastine
- reproduction
- système immunitaire
- métabolisme des lipides
- intégrité du système nerveux central
- pigmentation et kératinisation des poils et de la laine
Pourquoi utilisé le cuivre à forte dose chez le porcelet.
4 avantages et 2 désavantages
AVANTAGES
- augmentation appétit
- amélioration système immunitaire = performances + stables
- propriétés fongicides et bactéricides = mode d’action des antibio
- amélioration de l’utilisation digestives de certains composants de la ration
DÉSAVANTAGES
- accumulation dans le foie
- rejets importants du Cu dans l’environnement
L’efficacité d’absorption du cuivre diminue avec l’augmentation de a)_____ et b)_______
a) S
b) Mo
à cause de la formation de CuMoS4
Nommer des conséquences négatives de carences en cuivre (effets directs et indirects)
3 en général
1 oiseau
1 mouton
1 bovin
- anémie
- rachitisme et fragilité des os
- troubles de repro
- oieaux : rupture de l’aorte
- mouton: épine dorsale et dépigmentation
- bovins: fibrose du myocarde et diarrhée
Discuter de la toxicité du cuivre:
- accumulation dans le a)___________
- les ovins sont plus/moins sensibles que les bovins
- les symptômes: 3 points
- accumulation dans le foie
- les ovins sont plus sensibles que les bovins
- les symptômes: hémolyse, hémoglobinurie, nécrose hépatique
Nommer des signes physiques d’une carence en Cuivre
4 points
- grisonnement du pelage
- membres recourbés
- faiblesse et enflure des jointures
- retard de croissance
Ou retrouve-t-on le zinc dans l’organisme
- Épiderme: peau, pelage, laine, plumes
- os
- muscle
- sang (globules rouges)
- réserves très faibles (foie, os)
Nommer des rôles fonctionnels pour le zinc
6 points
- synthèse collagène
- formation peau, régénération des phanères/cicatrisation des blessures
- organes génitaux : spermatogenèse
- fait partir de plusieurs enzymes
- synthèse des hormones: insuline, testostérone
- calcification: os, coquille
Pourquoi le zinc est utilisé à forte dose (2500 à 3000 ppm) chez le porcelet 2-3 semaines après le sevrage
- stabilité flore intestinale: diminution des diarrhées/ favoriserait une meilleure digestion = amélioration vitesse croissance
VRAI OU FAUX
- L’Europe a banni l’utilisation du Zn à forte doses
en juin 2022 (Dose max 150 ppm) - L’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments
est sur le point de réduire les niveaux permis à
350 ppm
VRAI
et
VRAI
Nommer des symptômes généraux de carence en zinc
3 en général
1 porc
1 volaille
- épiderme: peau, poils
- ossature
- stérilité chez le mâle et la femelle
- porc: parakératose
- volaille: os + courts et épais, plumage pauvre, diminution taux de ponte et d’éclosion
Nommer 2 impacts d’une carence conditionnée secondaire
- excès de Ca
- phytates
que produit un excès de zinc et conséquence
- anémie
- peu toxique, mais peut induire carence en Fe et Cu notamment
Discuter de la répartition dans l’organisme de l’Iode
- 70 à 80% dans la glande thyroïde
- dans le sang sous forme liée (protéines)
L’absorption de l’iode se fait ou
- intestin
- rumen
- peau
- poumons
Nommer 3 sources de l’iode
- plantes (fourrages) - très variable (sol)
- NaCl + I
- eau de breuvage
L’excrétion de l’iode se fait par : 2 points
- l’urine
- lait
À quoi sert la thyroxine contenu dans l’iode
- métabolisme intermédiaire
- thermorégulation
- croissance
- repro
- circulation
- fonction musculaire
- taux d’oxydation
Nommer une maladie de carence en iode
- goitre: élargissement de la glande thyroide
Définir ce qu’est une carence simple en iode
- augmentation de la thyrostimulation de l’hormone thyréotrope
- hyperplasie, hypertrophie au niveau du cou
Définir ce qu’est une carence conditionnée
- substance goitrogènes
- excès d’iode dans l’alimentation
que peut causer un excès d’iode
TRÈS TOXIQUE!
- troupeaux laitiers
- trouble de repro
- piétin: désinfectant à base d’iode
Discuter de la répartition du sélénium dans l’organisme animal
retrouvé dans…
plus concentré dans…
aussi en concentration importante dans…
- retrouvé dans toutes les cellules
- plus concentré dans le foie et le rein
- aussi en concentration importante dans la rate et le pancréas
VRAI OU FAUX
l’absorption du sélénium Ruminants < Monogastrique
vrai!
en sélénium :
une carence : < ?? ppm
toxicité : > ?? ppm
Carence: < 0,1 ppm
Toxicité: > 8,5 ppm
Discuter de la fonction enzymatique du sélénium
réduction du peroxyde : glutathion peroxydase + Se
La portion active
de la molécule de sélénium (responsable
de l’activité antioxydante) est?
SH
Le selenium est-il antioxydant? expliquer avec les lignes de défense
oui le principe est:
* Vitamine E = première ligne de défense
* GSH-P x = deuxième ligne de défense
- Vitamine E et Se se remplacent
mutuellement
Nommer des maladies de carence en sélénium
pour l’oiseau, veau, bovins, porc
OISEAU
- encéphalomalacie
- diathèse exsudative
- dystrophie musculaire
- atrophie pancréatique
VEAU, AGNEAU
- dystrophie musculaire
BOVIN
- rétention placentaire
PORC
- nécrose, stérilité
En général chez toutes les esoèces, une carence en sélénium provoque 2 choses
- augmention des infections utérines, kystes ovariens
= affecte repro - supplément de Se et/ou vit E augmente réponse immunitaire = mammite
Nommer des symptômes de toxicité en sélénium
- perte de poils
- écaillage des onglons
- troubles de reproduction
Nommer des fonctions du chrome dans l’organisme
2 points
- constituant du facteur de tolérance au glucose
- résistance au stress et aux infections
Compléter les énoncés sur le chrome:
A) besoins comblés par :
B) plus de Cr dans les grains ou fourrages
C) retrouvé sous quelle forme
D) chrome org ou inorganique
A) par les aliments
B) grains>fourrages
C) tripicolinate de Cr
D) Cr organique
l’absorption du Cr est élevé ou faible
très faible (0.5 à 2-3%)
le chrome est utilisé comme …
marqueur indigestible : oxyde chrome
