Module 7a - Minéraux Flashcards
Les minéraux représentent combien en % du poids vif pour un animal
2 à 5%
Classer en ordre décroissant les éléments de la composition chimique de la carcasse des animaux.
- lipides
- matières minérales
- eau
- protides
- eau
- lipides
- protides
- matières minérales
Nommer les 4 rôles des éléments minéraux
- plastique
- fonctionnels
- physicochimiques
- régulateurs
Décrivez ce rôle pour les éléments minéraux:
PLASTIQUE
3 points
- os et dents: Ca, Mg, PO4
- protéines: S
- phospholipides: PO4
Décrivez ce rôle pour les éléments minéraux:
FONCTIONNELS
6 points
- enzyme: Zn (anhydrase carbonique)
- vitamines : Co (vitamine B12)
- sécrétions : Cl (acide gastrique)
- hormone : I (thyroxine)
- transporteur: Fe (hémoglobine)
- énergie: P (ATP)
Décrivez ce rôle pour les éléments minéraux:
PHYSICOCHIMIQUES
4 points
- maintien de la pression osmotique (Na, Cl)
- équilibre acido-basique (Na, K, Cl)
- perméabilité des membranes (Ca, Mg)
- contrôle de l’excitabilité nerveuse (Na, K, Ca, Mg)
Décrivez ce rôle pour les éléments minéraux:
RÉGULATEURS
2 points
- transcription des gènes (Ca, Zn)
- expression gènes (Cr)
Par quelles parties (2) sont excrétés les minéraux dans le métabolisme
MIN EXC.
- tube digestif
- reins
MIN SECR
- glandes mammaires
nommer les 2 moyens d’absorption des minéraux
- paracellulaire
- transcellulaire
Nommer 4 particularités du tube digestif pour l’absorption des minéraux
1- pas digéré, réduit en molécules de + petites tailles, tels nutriments sous forme organique = la solubilité est importante
2- l’absorption fait l’objet de régulations
3- l’excrétion peut être très élevée
4- la sécrétion dans le tube digestif via les sucs digestifs peut être très importante pour certains minéraux tels les oligo-éléments Cu, Zn, Fe, Mn
Nommer 2 particularités du milieu extracellulaire pour la rétention des minéraux
1- généralement bien régulé
2- les minéraux y passent et sont déposés dans les différents tissus
Nommer 1 particularité des tissus pour la rétention des minéraux
- turnover des tissus est élevé
p/x dans l’intestin et le foie, alors que celui de l’os est + lent que continu
Nommer 3 exemples de forme d’excrétion des minéraux
1- sécrétion digestive (sucs pancréatiques et biliaires)
2- les produits (lait, oeufs)
3- excrétion urinaire (p/x ce qui est absorbé et non retenu ou dans les sécrétions digestives)
Nommer les 3 sources principales de minéraux
- plante
- eau
- terre
La teneur en matières minérales des végétaux dépend de :
4 points
- de la source : fourrages VS grains. fourrages c’est + variable que grains.
- de la variation entre les sols: P
- de la fertilisation: K, chaux
- de la roche-mère: Se, I
Les eaux de breuvage peuvent contenir des niveaux carentiels ou excédentaires de minéraux,
a) qu’est ce que cela entraine?
b) qu’est ce qu’on peut faire pour réduire cette conséquence?
c) comment régler ce problème
a) entraîne des pathologies
- Carence: I
- Excès : Cl, S, Mg, N
b) attention à la tuyauterie (Mn) ainsi qu’aux bacs et citernes (Zn)
c) stratégie d’acidification d’eau (H3PO4)
Si la source des minéraux vient de la terre, il peut y avoir de l’ingestion involontaire lorsque les animaux sont aux pâturages. discuter de cette situation.
- peut varier de qq grammes jusqu’à 1.5kg/jour/tête
- qté ingérée dépend du type de sol, densité de chargement, vers de terre, gestion, saison, variations entre animaux
Si la source des minéraux vient de la terre, il peut y avoir de l’ingestion volontaire. discutez ce cette situation.
a) Comment ce processus s’appelle
b) Maladie
c) Pourquoi un animal mangerait de la terre
d) Sélectif ou non
- géophagie
- considérée comme une forme de pica
- peut-être due à une carence en un élément minéral, comportement anormal, habitude de longue date
- normalement sélective
Nommer des éléments bénéfiques que la terre soit une source de minéraux
4 points
augmente la productivité
- source des nutriments essentiels
- fournit du gravier
- augmente l’utilisation de l’énergie
- augmente la biodisponibilité de certains éléments minéraux
nommer des effets néfaste que la terre soit une source de minéraux
6 exemples
- blocage digestif
- abrasion des dents
- érosion de l’épithelium du tractus digestif
- diminution de la biodisponibilité de certains éléments minéraux
- ingestion des pesticides
- ingestion de métaux lourds
Qu’est-ce qu’un complément?
quel est la différence d’un complément donné à des animaux aux pâturages?
mélanges de vitamines et minéraux
- à volonté (surtout aux pâturages)
- dans l’alimentation (surtout à base de concentrés)
Quels sont 2 éléments à surveiller pour des animaux nourris avec des rations à base de concentrés
- prise alimentaire: alimentation restreinte, température ambiante, ration à haute teneur en énergie
- sources des aliments: meunerie VS ferme
Nommer des facteurs modulation à considérer pour les compléments des animaux aux pâturages
- sol et espèce fourragère: Ca, P, Mg
- saison
- disponibilité des suppléments énergie-protéines
- besoins individuels
- teneur en sels des eaux de breuvage
- appétence
- disponibilité antérieure des compléments
- forme physique des compléments
Discuter de la biodisponibilité des minéraux.
Nommer des minéraux qui ont une:
- absorption élevée
- absorption faible
- absorption variable
- absorption élevée: Na, K, Cl
- absorption faible: Mn, Zn, Cu
- variable: Ca, Se, Fe
VRAI OU FAUX
les traitements technologiques affectent la biodisponibilité
VRAI!
Classer ces minéraux de la plus grande à plus faible biodisponibilité
Mg
Ca
P
Na
K
K : 97%
Na: 95%
Mg: 31%
Ca: 21%
P: 17%
Nommer 2 exemples d’interactions minéral-minéral
- Mo et S nuisent à l’absorption du Cu
- Un excès de Ca diminue l’absorption du Zn et du P
Nommer des exemples d’interactions minéral - matière organique pour les monogastriques
- acide phytique + 6 Zn = phytase de Zn et de Ca
- fibres:
- acide oxalique + Ca = oxalate de calcium
Nommer les 3 facteurs qui font varier l’absorption réelle pour :
- la biodisponibilité
la biodisponibilité
- la nature de l’apport
- le niveau de l’apport
- les interactions
Nommer les 4 facteurs qui font varier l’absorption réelle pour :
- la capacité d’absorption
la capacité d’absorption varie selon:
- âge: besoin des minéraux pour le développement corporel
- stade physiologique: croissance, gestation, production (lait, oeufs, viande)
- statut nutritionnel: carence VS suffisance
- état sanitaire: réserves corporelles
Nommer des adaptations et régulations pour le plasma
- absorption intestinale (Fe, Ca)
- Pertes endogènes ou métaboliques : fèces (Mn, P) ou urine (Na, K)
- réserves tissulaires: foie (Fe, Cu), squelette (Ca, P, Mg)
- sécrétion lactée (I, Mo)
Lors de carences en minéraux, il n’y a pas toujours de signes visibles. nommez des signes non physiques
5 points
- diminution de la consommation volontaire de MS
- diminution du GMQ
- Diminution de l’EA
- diminution de la résistance aux maladies
- augmentation des problèmes de repro
Nommer des exemples d’aspects qui peuvent nuire à l’état sanitaire
stress, maladies ou conditions environnementales défavorables
- élevage intensif à l’intérieur
- parasitisme, diarrhées
- climat froid/chaud
Chaque groupe d’élément représentent quoi?
1- Ca, Mg, Na, K
2- P, Cl, S
3- Mn, Fe, Cu, Zn, Co, Se
4- I, F, Mo, Cr
1- Ca, Mg, Na, K: élément majeurs, cations
2- P, Cl, S: élément majeurs, anions
3- Mn, Fe, Cu, Zn, Co, Se: oligo-élément, cation
4- I, F, Mo, Cr: oligo-élément, anion
Compléter:
a)_____ est le minéral le + important quantitativement dans les tissus, suivi du b)_____
a) Ca
b) P
Quel est le rôle du calcium et du phosphore ensemble
présent en grandes quantités dans les animaux et les aliments
Quels sont les 3 rôles du calcium
1- ossature + dents = 99% du Ca total
2- coagulation du sang
3- influx nerveux
Quels sont les 2 rôles du phosphore
1- ossature + dents = 80% du P total
2- réactions biochimiques: ADP, ATP (énergie), phospholipides
Décrivez le processus quand le calcium est faible
au niveau des os, reins, intestin
le calcium est faible
- parathormone
- OS: dépôt Ca, libération Ca
- REINS: réabsorption Ca
- en parallèle la PTH diminue la réabsorption du P
- la première hormone est le 1,25(OH)2
- INTESTIN: absorption Ca
Décrivez le processus quand le calcium est élevé
au niveau des os, reins, intestin
le calcium est élevé
- calcitonine
- OS: dépôt Ca et pas de libération Ca
- REINS: pas de réabsorption Ca
la première hormone est le 1,25(OH)2
- INTESTIN: diminue absorption Ca
L’absorption du Ca se fait par quel mode de transport?
transport passif: diffusion
transport actif: PTH, vitamine D, protéine liant le C
Nommer des maladies de carence en minéraux et dire la cause
Carence en P, Ca ou vitamine D
1- rachitisme : jeune= manque d’ossification, élargissement du cartilage,
2- ostéomalacie: adulte= ramollissement de l’os
déposition anormalement faible du Ca au niveau de l’os, mobilisation accrue du Ca de l’os, fractures faciles
1- Ostéoporoses
2- Pica
Quelle est la cause d’une fièvre vitulaire
drainage excessif et rapide du Ca au niveau du sang dans le colostrum ou dans le lait lors de la parturition
Nommer des facteurs qui influencent la susceptibilité à la fièvre vitulaire
5 points
1- hormone: parathormone (PTH, glande parathyroïde) et calcitonine (TCH, glande thyroïde)
2- vitamine D
3- âge des vaches
4- niveau de production
5- niveau de K des fourrages
Nommer 2 stratégies pour prévenir la fièvre du lait
- diminution du Ca alimentaire
- différence alimentaire cation anion (DACA)
Nommer 2 stratégies pour la prévention de la fièvre du lait pour:
a) avant le vêlage
b) après le vêlage
a) Avant le vêlage
- DACA
- limitation du Ca alimentaire
b) Après le vêlage
- DACA +
- apports de Ca alimentaire
2 à 3 semaines avant le vêlage, on souhaite avoir une DACA positive ou négative
DACA négative, peut diminuer le pouvoir tampon et le pH du sang entraînant une faible acidose métabolique.
après le vêlage on veut avoir une DACA positive, car elle entraînerait une alcalose métabolique (augmentation du pH sanguin) pour tamponner l’acidité métabolique produite par une production élevée de lait
Nommer 1 traitement de la fièvre vitulaire
- injection intraveineuse de Ca
possibilité d’une crise cardiaque
Discuter de l’élément magnésium au niveau de sa distribution et ses ions
Distribution: 60-70% dans l’os
- teneur faible
- mobilisation lente
Ion intracellulaire
Nommer 2 rôles du magnésium
- structure de l’os
- enzymatique, cycle de Krebs: cofacteur de + de 600 enzymes. 200 autres dans lesquelles Mg peut agir comme activateur
le magnésium est absorbé dans quelle partie pour les mono et les polygastriques
Mono: intestin
Ruminant: estomac
3 aspects peuvent faire varier la disponibilité du magnésium, nommer les
1- diminue avec l’âge
2- Mg fourrages ˂ Mg concentrés
3- fertilisation (N, K)
Nommer des maladies de carence de magnésium
7 points
- vasodilatation
- cyanose (peau bleue)
- hyperirritabilité
- convulsions
- alopécie (chûte de poils)
- lésions de la peau
- augmentation du métabolisme basal
quel est la conséquence d’un veau nourri de lait
- lait pauvre en Mg
- tétanie (convulsions)
Nommer des causes d’une carence en Mg au niveau de la plante
3 points
- saison: printemps
- température froide - faible photosynthèse
- composition des herbages
Nommer des causes d’une carence en Mg au niveau de l’animal-plante-climat
2 points
- température froide: lipomobilisation
- faible absorption Mg du à une herbe
- pauvre en Mg
- pauvre en ENA
- Excès N très dégradable = pH ruminal élevé
- excès potassium
Nommer des causes d’une carence en Mg au niveau du sol
2 points
- humidité
- excès d’engrais (N, K)
Nommer 3 moyens de prévention pour la tétanie d’herbage
- mise à l’herbe progressive
- distribution supplément fibreux et énergétique
- complément minéral riche en Mg
Compléter avec soit sodium-potassium-chlore
les aliments sont généralement pauvre en a)____ et en b)_____
et riches en c)______
a-b) Na et Cl
c) K
Quel est le rôle du Na, K, Cl
contrôle de l’équilibre osmotique et acido-basique
Quels sont des signes qu’animal est en carence de Na, K, Cl
3 points
- diminution de l’appétit
- perte de poids
- diminution de la production
Ou sont stockés Na, K, Cl
aucun stockage! le rein régularise les concentrations
Qui suis je?
Plus dans les produits d’origine animale que végétales et
plus dans les plantes fourragères dans lez zones tempérées (vs tropicales)
Na+
Qui suis je?
Moins dans les plantes matures
Cl- et Na+
Qui suis je?
Dans les plantes fourragères, surtout les légumineuses, céréales à un moindre degré, mélasse
K+
compléter:
Le a)________ se trouve dans le liquide intracellulaire tandis que le b)______ et le c)_________ se trouve dans les liquides extracellulaires
a)le potassium
b)c) le chlore et le sodium
Quels sont les rôles du sodium
3 points
- absorption active glucides et acides aminés
- excrétion urinaire= récupération par rein
- diminution de la pression osmotique et désydratation: déficience en sel surtout due à Na+
Nommer des symptômes de carence en potassium
- arythmie cardiaque
- diminution du GMQ
- émaciation
- faiblesse musculaire
- pica
- tétanie
Discuter de la toxicité du potassium
- très faible (excrétion urinaire rapide)
Si augentation de k+, conséquence?
- diminution de l’absorption de Mg
