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Module 2 Flashcards

1
Q

Complétez cette définition des vitamines :
Substance ___________ nécessaire au ___________ des êtres vivants et qu’ils ne peuvent pas _____________ en quantité suffisante à leur survie (sauf exceptions).

A
  1. organique
  2. métabolisme
  3. synthétiser
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2
Q

Nommez les 3 vitamines qui sont synthétisées par les bactéries intestinales ?

A

1, K

  1. B8
  2. B12
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3
Q
  1. Qu’est ce qui synthétise la vitamine D ?
  2. À partir de quoi est-elle synthétisée ?
  3. Sous l’action de quel élément extérieur ?
A
  1. La peau
  2. À partir d’un dérivé du cholestérol
  3. Les rayons UVB
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4
Q

Quelle vitamine du groupe B est synthétisée par le foie à partir d’autres nutriments ?

A

La choline

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5
Q

Quelles sont les 2 types de vitamines ?

A
  1. Liposolubles

2. Hydrosolubles

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6
Q

Que se produit-il lorsqu’une quantité supérieure aux besoins de vitamines liposolubles est consommée ?

A

Stockage dans les tissus adipeux et dans le foie.

Risque de toxicité (certaines sont toxiques à des doses 6 à 10 fois plus élevées que les besoins.

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7
Q

Comment et à quel endroit sont absorbées les vitamines liposolubles ?

A

Dans l’intestin à l’aide des lipides.

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8
Q

Les symptômes de déficience en vitamines liposolubles se développent rapidement ou lentement ?

A

Lentement

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9
Q

Est-il nécessaire de consommer des vitamines liposolubles quotidiennement ? Justifiez.

A

Non, car nous en avons en réserve et la vitamine K est synthétisée par le corps

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10
Q

Que se produit-il lorsqu’une quantité supérieure aux besoin de vitamines hydrosolubles est consommée ?

A

Le surplus est éliminé (stockage minimal)

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11
Q

Comment les vitamines hydrosolubles sont-elles excrétées ?

A

Dans les urines

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12
Q

Est-ce que les vitamines hydrosolubles doivent être consommées quotidiennement ? Justifiez.

A

Oui, car elles ne sont pas synthétisées par le corps (exception choline, mais en quantité insuffisante)

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13
Q

Est-ce qu’il y a un risque de toxicité avec les vitamines hydrosolubles ? Justifiez.

A

Oui, mais à de mégadoses (<10 fois les recommandations)

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14
Q

Nommez 4 caractéristiques individuelles selon lesquelles varient les besoins en vitamine d’une personne.

A
  1. Âge
  2. Sexe
  3. Taille
  4. Activité musculaire
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15
Q

Nommez 5 moments où les besoins en vitamines sont augmentés.

A
  1. Grossesse
  2. Allaitement
  3. Croissance
  4. Maladies
  5. État fébrile (fièvre)
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16
Q

Nommez le 3 facteurs principaux qui influencent la quantité de vitamines et minéraux dans les aliments.

A
  1. Quantité à l’origine dans l’aliment (sol, maturité..)
  2. Quantité perdue (entreposage, transport, cuisson ..)
  3. Stabilité de la vitamine elle-même
17
Q

Quelles sont les 3 causes principales de carences en vitamines ?

A
  1. Manque d’apport
  2. Défaut d’absorption
  3. Augmentation des besoins difficile à combler par l’alimentation normale.
18
Q

Quels sont les symptômes non spécifiques de carence en vitamines ? Nommez-en 3.

A
  1. Fatigue
  2. Baisse des performances
  3. Affaiblissement du système immunitaire
19
Q

La vitamine A se présente sous 2 formes. Lesquelles ?

A
  1. Active : rétinoïde (rétinol, rétinal …)

2. Provitamine A, transformée en caroténoïde (bêta-carotène)

20
Q

Que pouvez-vous dire au sujet de l’absorption de la vitamine A ?

A

Absorption très élevée mais si les apports sont élevés.

21
Q

Que pouvez-vous dire au sujet de l’absorption de la bêta-carotène ?

A
  1. Absorption beaucoup moindre que la vitamine A

2. Absorption diminue lorsque les apports augmentent

22
Q

Nommez les 5 principaux rôles de la vitamine A

A
  1. Vision
  2. Croissance des os et des dents
  3. Reproduction (synthèse des gamètes)
  4. Santé peau et muqueuses (cicatrisation)
  5. Système immunitaire
23
Q

Quel est le rôle de la bêta-carotène

A

Effet antioxydant

24
Q

Foie, viande, poisson, lait, œuf, margarine enrichie sont des sources alimentaires de ?

25
Patate douce, citrouille, carotte sont des sources alimentaires de ?
Bêta-carotène
26
Nommez 3 symptômes de carences en vitamine A.
1. Perte de vision nocturne 2, Xérophtalmie 3. Ralentissement de la croissance *Presque inexistante dans les pays industrialisés car réserves dans le foie des adultes suffisantes pour répondre aux besoins plusieurs mois.
27
Y-a-t-il un risque d'hypervitaminose avec la vitamine A ?
Oui, risque élevé
28
Y-a-t-il un risque d'hypervitaminose avec la bêta-carotène ?
Non
29
Nommez 2 symptômes de toxicité à la vitamine A.
1. Maladies congénitales | 2. Anomalies hépatiques (peut aller ad cirrhose)
30
Sous quelles conditions la peau arrive-t-elle à synthétiser la vitamine D ? (6)
1. Exposition des avant-bras et du visage 2. Sans crème solaire 3. Périodes de 10 à 15 minutes 4. 2 à 3 fois par semaine 5. D'avril à octobre 6. Entre 11h et 14h
31
Nommez 6 facteurs qui affectent la production de vitamine D.
1. Âge (diminution avec l'âge) 2. Pigmentation de la peau (mélanine bloque UV) 3. Écran solaire (FPS 8 réduction 95%) 4. Heure de la journée (angle zénith : moins matin et plus tard en pm : indice UV min. 3) 5. Saison (100 fois plus intense en été) 6. Latitude (moins UVB au-delà 37 degrés N et S)
32
Nommez 3 fonctions de la vitamine D.
1. Absorption intestinale du calcium et du phosphore 2. Active la transcription de 229 gènes. 3. Avenir prometteur dans la prévention de maladies (cancer, maladies cardio-vasculaires, diabète, sclérose en plaque ...)
33
Nommez 4 sources de vitamine D
1. Exposition au soleil (principale source) 2. Huile de foie de poisson (attention surdose vit. A) 3. Poisson 4. Aliments enrichis (lait, margarine, boisson soya)
34
Nommez 5 conditions qui rendent la personne à risque de carence en vitamine D.
1. Faible exposition solaire 2. Régime végétaliens 3. Trouble de l'absorption 4. Diminution de la synthèse (vieillissement) 5. Bébé allaités
35
Nommez 4 symptômes de carence en vitamine D.
1. Diminution calcium et phosphore sanguin (faiblesse, dlr musculaires) 2. Rachitisme enfant (retard croissance et dev, moteur) 3. Ostéomalacie 4, Ostéoporose
36
Quel est le risque d'une supplémentation excessive en vitamine D ?
Calcification des reins et des tissus mous (cœur, poumons, vaisseaux sanguins)
37
Qu'est-ce que l'alpha-tocophérol ?
Vitamine E
38
Nommez 3 fonctions de la vitamine E.
1. Antioxydant puissant 2. Cardioprotecteur 3, Cicatrisation

Alimentation (3 decks)

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