Module 1 Flashcards
Quelle est la définition de la nutrition ?
Science des aliments qui étudies l’ensemble des processus par lesquels un être vivant transforme des aliments pour assurer son fonctionnement.
Nommez 2 qualités essentielles aux communications en matière de nutrition par le professionnel auprès de la clientèle.
- Exempte de jugement
2. Basée sur des données probantes
Nous avons besoin des aliments pour 3 raisons :
- Source d’énergie
- Croissance et réparation des tissus
- Régularisation des processus vitaux (métabolisme)
Quels sont les 2 buts de l’alimentation ?
- Couvrir les besoins énergétiques
2. Couvrir les besoins qualitatifs
Nommez les 6 catégories de nutriments essentiels.
- Eau
- Glucides
- Lipides
- Protéines
- Vitamines
- Minéraux
Nommez les 3 catégories de nutriments essentiels qui sont des macronutriments.
- Glucides
- Lipides
- Protéines
Nommez les 2 catégories de nutriments essentiels qui sont des micronutriments.
- Vitamines
2. Minéraux
Les macronutriments servent à couvrir les besoins ______________,
Énergétiques
Les micronutriments servent à couvrir les besoins ______________.
Qualitatifs
Pourquoi le corps a-t-il besoin d’énergie ? Nommez 4 fonctions qui nécessitent l’utilisation d’énergie.
- Envoie d’impulsions nerveuses
- Synthèse de différents composés
- Mouvements via les muscles
- Production de chaleur
Quelle est l’apport énergétique d’un gramme de glucides ?
4 calories/g
Quel macronutriment est la seule source d’énergie pour le cerveau ? Quel quantité utilise-t-il quotidiennement ?
Glucide
140 g / jour
Quels éléments du sang sont dit glucodépendants ?
Les globules rouges
Compléter cette phrase par rapport au glucide : Est utilisé _______________ par le corps.
immédiatement
Quels sont les 2 sites de stockage du glucide ?
- Le foie
2. Les muscles
Quels sont les 2 effets négatifs du glucide lorsqu’il est consommé en excès ?
- Carie dentaire
2. Lorsque les réserves sont pleines, se transforme et est stocké sous forme de gras (triglycérides )
Nommez 3 sucres simples qui sont des monosaccharides.
- Glucose
- Fructose
- Galactose
Nommez 3 sucres simples qui sont des disaccharides.
- Maltose
- Sucrose
- Lactose
Nommez 2 sucres complexes qui sont des polysaccharides digestibles.
- Amidon
2. Glycogène
Quel monosaccharides retrouve-t-on dans la circulation sanguine et qui proviennent des légumes, des fruits et du miel ?
Le glucose
Comment nomme-t-on le sucre qui est un sirop de maïs modifié en un mélange de glucose (45%) - fructose (55%) par l’industrie et qui est beaucoup utilisé car son pouvoir sucrant est élevé et que son coût est faible ?
Le high-fructose
Quel monosaccharide retrouve-ton dans les fruits et qui constitue 1/3 des glucides du miel ?
Le fructose
Quel monosaccharide résulte de la digestion du lactose ?
Le galactose
En plus de son rôle énergétique, à quoi participe le galactose ?
Construction des tissus nerveux