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Production ovine - examen 1 > Module 1 - portrait socioéconomique > Flashcards

Module 1 - portrait socioéconomique Flashcards

1
Q

quels sont les pays les + importants quant à la production ovine

ou se situe le Canada mondiale

A
  1. chine
  2. inde
  3. australie

canada: 0.06% à 800 000 ovins

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Q

Comparer l’évolution du nb d’ovins au Caanda Vs l’évolution du nombre de brebis au Québec

A

canada reste stable Vs québec brebis diminue

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3
Q

Donner la répartition du nombre d’ovins au canada

A
  1. ontario
  2. alberta
  3. quebec
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4
Q

quel est le nb de brebis au canada et au quebec

A

484 800 brebis au canada

168 400 brebis au quebec

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5
Q

donner la répartition des catégories de la prod ovine au Qc

A
  1. brebis à 63%
  2. agneau pour le marché
  3. agneau pour la repro
  4. béliers
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6
Q

Donner la distribution du nb de brebis au Qc

A
  1. bas st-laurent
  2. chaudière-appalaches
  3. estrie
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7
Q

Quelle est la taille moyenne des entreprises au qc

A

237 brebis/entreprise

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8
Q

Discuter des recettes monétaires de la production ovine sur les autres productions animales au qc

A

moutons et agneaux sont au bas, mais au dessus de la production caprine

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9
Q
  1. quelle est la définition de l’ASRA
  2. comment ça fonctionne
  3. quel est le principe de l’ASRA
A

1- programme de type collectif qui protège les entreprises contre les fluctuations de prix du marché et l’augmentation des coûts de prod

2- fonds d’assurance financé à 1/3 par les producteurs et à 2/3 par le gouvernement

3- principe de l’ASRA: les fonds verse annuellement une compensation au producteur lorsque le prix de vente moyen d’un produit est inférieur au coût de production

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10
Q

Donner la définition de revenu stabilisé et comment est-il établi

A
  • coût de production d’un agneau et d’un kg d’agneau
  • le coût de production est établi par le centre d’études sur les coûts de prod en agriculture. une grosse étude aux 5 ans avec des indexations chaque année.
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11
Q

Donner la définition de la compensation totale de l’ASRA

A

revenu stabilité - prix du marché

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12
Q

Donner la définition de la contribution ASRA

A

montant d’argent que le producteur verse annuellement aux fonds

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13
Q

donner la définition de la compensation nette ASRA

A

compensation totale ASRA - contribution du producteur à l’ASRA (annuelle)

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14
Q

Expliquer les produits de la production ovine

  • agneau de lait

consommateur?
quand c’est + consommé
poids vif
mise en marché par qui

A
  1. agneau de lait: agneau demandé par les communautés grecques et italiennes et consommé principalement à Noêl, au nouvel an, à Pâques.
    - poids vif entre 30-60 lbs.
    -mise en marché par le producteur, généralement à l’encan
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15
Q

Expliquer les produits de la production ovine

  • agneau léger

consommateur?
quand c’est + consommé
poids vif

A
  1. agneau léger:
    - agneau surtout consommé par les communautés musulmanes et qui représenent un marché à l’année.
    - poids vif entre 60.01 et 80 lbs
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16
Q

Expliquer les produits de la production ovine

  • agneau lourd

consommateur?
quand c’est + consommé?
poids vif?
mise en marché?

A
  1. Agneau lourd:
    - agneau cible du consommateur québécois et la communauté juive. il représente un marché à l’année et son poids entre 80.01 et 130 lbs
    - mise en marché par l’agence de vente des agneaux lourds
17
Q

Expliquer les produits de la production ovine

  • lait de brebis

mise en marché par?

A
  • lait frais ou congelé issu de la traite des brebis, généralement de race laitière
  • mise en marché par le producteur
18
Q

Expliquer les produits de la production ovine

  • laine de mouton

c’est quoi
mise en marché par?

A
  • fibre naturelle issu de la tonte des moutons
  • mise en marché par le producteur ou par la coopérative canadienne des producteurs de laine
19
Q

Donner les régions les + importantes quant à l’abattage d’ovins au Canada

A
  1. ontario
  2. québec
  3. alberta
20
Q

Classer le type d’abattoirs e nombre d’ovins abattus au Qc selon

A
  1. abattoirs fédéraux
  2. abattoirs provinciaux
  3. abattoirs de proximité
21
Q

donner la répartition des types d’agneau

A
  • à 48% agneaux lourds (diminution de 6% depuis 2018)
  • à 46% agneaux légers (augmentation de 19%)
  • à 6% agneaux de lait (diminution de 41%)
22
Q

Expliquer la commercialisation des agneaux lourds et ses 3 objectifs

A
  • obligatoirement via l’Agence d’ovins du Qc (acheteur unique pour le qc) : LEOQ/UPA
  1. développement et accessibilité aux marchés pour TOUS les producteurs
  2. équité entre les producteurs (prix)
  3. garantie de paiement aux producteurs
22
Q

Expliquer la commercialisation des agneaux de lait et léger

A
  • vendus principalement à l’encan de st-hyacinthe
23
Q

le prix final payé pour chaque agneau est en fonction de:

A
  • type de vente des producteurs à l’agence
  • prix de base négocié entre les acheteurs et l’Agence plusieurs fois/année
  • mécanisme de décrochage
  • poids de la carcasse chaude
  • classification (qualité) de la carcasse (indice)
  • frais de mise en marché et de gestion collective
24
Q

Expliquer la classification des carcasses d’agneaux lourds

implanté quand?
objectif?
classification canadienne?

A
  • implanté au Qc en 2001
  • objectif: améliorer la qualité et l’homogénéité des carcasses
  • classification canadienne : mesure avec une règle du gras de couverture et évaluation visuelle du développement musculaire du gigot, de la longe et de l’épaule
25
Q

L’avantage et les inconvénients de produire des agneaux lourds

A

+
revenus supérieurs et + stables

-
charge + élevés
risque de mortalité
utilisation du bâtiment

26
Q

Expliquer les marchés de niche

A
  • agneaux lourds biologiques
  • agneau nourri aux algues
  • agneau de Charlevoix
27
Q

Donner le nb d’établissements d’abattages au qc

A
  • 5 établissements fédéraux
  • 14 établissements provinciaux
  • 21 abattoirs de proximité
28
Q

expliquer le marché de la laine

A
  • aucun revenu à espérer
  • faible qualité en général
  • coopérative canadienne des producteurs de laine, ON
  • valorisation commerciale faible au Qc
29
Q

expliquer le marché du fromage

litres de lait de brebis
nb d’entreprises ovines laitières au Qc
cheptel

A
  • environ 756 000 litres de lait de brebis transformés en 2022
  • 26 entreprises ovines laitières au Qc
  • cheptel d’environ 4050 brebis à caractère laitier
30
Q

Nommer les points forts de la production ovine

A
  • Tradition d’élevage qui s’implante (transfert générationnel)
  • Paiement sur la qualité des carcasses (classification)
  • Marché ouvert et libre (sans quota)
  • Investissements de départ moindre que d’autres productions
  • Marché potentiel élevé
     Population en hausse (immigration)
     Faible autoapprovisionnement
     Consommation stable
     Goût culinaire se diversifie
31
Q

Nommer les points faibles de la production ovine

A
  • Rentabilité difficile si gestion pas assez serrée (productivité à augmenter et/ou coûts de production à diminuer)
  • Manque de données techniques dans les élevages (comparaison des entreprises – améliorations/objectifs possibles)
  • Produits de qualité variable et non homogène (trop de races et de croisements)
  • Manque de standard dans la régie
  • Faible mécanisation et informatisation en général (faible efficacité du travail)
32
Q

Comment augmenter la rentabilité d’une entreprise ovine

A
  • gestion d’entreprise
  • cueillette des données technique
  • augmentation de la productivité
  • diminution des couts de prod
  • plus de services conseils
33
Q

donner les regroupements et organismes reliés au secteur ovin

A
  1. Les Éleveurs d’ovins du Québec avec ses syndicats régionaux (UPA)
  2. Société des éleveurs de moutons de race pure du Québec (SEMRPQ
    * Groupes conseils agricoles (CGA)
    * Entreprises de consultants
    * Agronomes privés
    * MAPAQ (démarrage 0-5 an)

Production ovine - examen 1 (13 decks)

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