Module 1 - portrait socioéconomique Flashcards
quels sont les pays les + importants quant à la production ovine
ou se situe le Canada mondiale
- chine
- inde
- australie
canada: 0.06% à 800 000 ovins
Comparer l’évolution du nb d’ovins au Caanda Vs l’évolution du nombre de brebis au Québec
canada reste stable Vs québec brebis diminue
Donner la répartition du nombre d’ovins au canada
- ontario
- alberta
- quebec
quel est le nb de brebis au canada et au quebec
484 800 brebis au canada
168 400 brebis au quebec
donner la répartition des catégories de la prod ovine au Qc
- brebis à 63%
- agneau pour le marché
- agneau pour la repro
- béliers
Donner la distribution du nb de brebis au Qc
- bas st-laurent
- chaudière-appalaches
- estrie
Quelle est la taille moyenne des entreprises au qc
237 brebis/entreprise
Discuter des recettes monétaires de la production ovine sur les autres productions animales au qc
moutons et agneaux sont au bas, mais au dessus de la production caprine
- quelle est la définition de l’ASRA
- comment ça fonctionne
- quel est le principe de l’ASRA
1- programme de type collectif qui protège les entreprises contre les fluctuations de prix du marché et l’augmentation des coûts de prod
2- fonds d’assurance financé à 1/3 par les producteurs et à 2/3 par le gouvernement
3- principe de l’ASRA: les fonds verse annuellement une compensation au producteur lorsque le prix de vente moyen d’un produit est inférieur au coût de production
Donner la définition de revenu stabilisé et comment est-il établi
- coût de production d’un agneau et d’un kg d’agneau
- le coût de production est établi par le centre d’études sur les coûts de prod en agriculture. une grosse étude aux 5 ans avec des indexations chaque année.
Donner la définition de la compensation totale de l’ASRA
revenu stabilité - prix du marché
Donner la définition de la contribution ASRA
montant d’argent que le producteur verse annuellement aux fonds
donner la définition de la compensation nette ASRA
compensation totale ASRA - contribution du producteur à l’ASRA (annuelle)
Expliquer les produits de la production ovine
- agneau de lait
consommateur?
quand c’est + consommé
poids vif
mise en marché par qui
- agneau de lait: agneau demandé par les communautés grecques et italiennes et consommé principalement à Noêl, au nouvel an, à Pâques.
- poids vif entre 30-60 lbs.
-mise en marché par le producteur, généralement à l’encan
Expliquer les produits de la production ovine
- agneau léger
consommateur?
quand c’est + consommé
poids vif
- agneau léger:
- agneau surtout consommé par les communautés musulmanes et qui représenent un marché à l’année.
- poids vif entre 60.01 et 80 lbs
Expliquer les produits de la production ovine
- agneau lourd
consommateur?
quand c’est + consommé?
poids vif?
mise en marché?
- Agneau lourd:
- agneau cible du consommateur québécois et la communauté juive. il représente un marché à l’année et son poids entre 80.01 et 130 lbs
- mise en marché par l’agence de vente des agneaux lourds
Expliquer les produits de la production ovine
- lait de brebis
mise en marché par?
- lait frais ou congelé issu de la traite des brebis, généralement de race laitière
- mise en marché par le producteur
Expliquer les produits de la production ovine
- laine de mouton
c’est quoi
mise en marché par?
- fibre naturelle issu de la tonte des moutons
- mise en marché par le producteur ou par la coopérative canadienne des producteurs de laine
Donner les régions les + importantes quant à l’abattage d’ovins au Canada
- ontario
- québec
- alberta
Classer le type d’abattoirs e nombre d’ovins abattus au Qc selon
- abattoirs fédéraux
- abattoirs provinciaux
- abattoirs de proximité
donner la répartition des types d’agneau
- à 48% agneaux lourds (diminution de 6% depuis 2018)
- à 46% agneaux légers (augmentation de 19%)
- à 6% agneaux de lait (diminution de 41%)
Expliquer la commercialisation des agneaux lourds et ses 3 objectifs
- obligatoirement via l’Agence d’ovins du Qc (acheteur unique pour le qc) : LEOQ/UPA
- développement et accessibilité aux marchés pour TOUS les producteurs
- équité entre les producteurs (prix)
- garantie de paiement aux producteurs
Expliquer la commercialisation des agneaux de lait et léger
- vendus principalement à l’encan de st-hyacinthe
le prix final payé pour chaque agneau est en fonction de:
- type de vente des producteurs à l’agence
- prix de base négocié entre les acheteurs et l’Agence plusieurs fois/année
- mécanisme de décrochage
- poids de la carcasse chaude
- classification (qualité) de la carcasse (indice)
- frais de mise en marché et de gestion collective
Expliquer la classification des carcasses d’agneaux lourds
implanté quand?
objectif?
classification canadienne?
- implanté au Qc en 2001
- objectif: améliorer la qualité et l’homogénéité des carcasses
- classification canadienne : mesure avec une règle du gras de couverture et évaluation visuelle du développement musculaire du gigot, de la longe et de l’épaule
L’avantage et les inconvénients de produire des agneaux lourds
+
revenus supérieurs et + stables
-
charge + élevés
risque de mortalité
utilisation du bâtiment
Expliquer les marchés de niche
- agneaux lourds biologiques
- agneau nourri aux algues
- agneau de Charlevoix
Donner le nb d’établissements d’abattages au qc
- 5 établissements fédéraux
- 14 établissements provinciaux
- 21 abattoirs de proximité
expliquer le marché de la laine
- aucun revenu à espérer
- faible qualité en général
- coopérative canadienne des producteurs de laine, ON
- valorisation commerciale faible au Qc
expliquer le marché du fromage
litres de lait de brebis
nb d’entreprises ovines laitières au Qc
cheptel
- environ 756 000 litres de lait de brebis transformés en 2022
- 26 entreprises ovines laitières au Qc
- cheptel d’environ 4050 brebis à caractère laitier
Nommer les points forts de la production ovine
- Tradition d’élevage qui s’implante (transfert générationnel)
- Paiement sur la qualité des carcasses (classification)
- Marché ouvert et libre (sans quota)
- Investissements de départ moindre que d’autres productions
- Marché potentiel élevé
Population en hausse (immigration)
Faible autoapprovisionnement
Consommation stable
Goût culinaire se diversifie
Nommer les points faibles de la production ovine
- Rentabilité difficile si gestion pas assez serrée (productivité à augmenter et/ou coûts de production à diminuer)
- Manque de données techniques dans les élevages (comparaison des entreprises – améliorations/objectifs possibles)
- Produits de qualité variable et non homogène (trop de races et de croisements)
- Manque de standard dans la régie
- Faible mécanisation et informatisation en général (faible efficacité du travail)
Comment augmenter la rentabilité d’une entreprise ovine
- gestion d’entreprise
- cueillette des données technique
- augmentation de la productivité
- diminution des couts de prod
- plus de services conseils
donner les regroupements et organismes reliés au secteur ovin
- Les Éleveurs d’ovins du Québec avec ses syndicats régionaux (UPA)
- Société des éleveurs de moutons de race pure du Québec (SEMRPQ
* Groupes conseils agricoles (CGA)
* Entreprises de consultants
* Agronomes privés
* MAPAQ (démarrage 0-5 an)
