Minéraux Flashcards
C’est quoi la composition de l’animal en minéraux? (%)
2 à 5% du poids vif
Dans quel tissu ou organe y a-t-il le plus de minéraux?
Tissu osseux = 22% des minéraux
Parmi les minéraux plastiques, nommez chaque minéraux associés à sa fonction.
Os et dents =
Protéines =
Phospholipides =
Os et dents = Ca, Mg, PO4
Protéines = S
Phospholipides = PO4
Parmis les minéraux fonctionnels, associé le minéral à sa catégorie Enzymes = vitamines = sécrétions = hormones = transporteur = énergie =
Enzymes = Zn (anhydrase carbonique) vitamines = Co (vit. B12) sécrétions = Cl (HCL) hormones = I (thyroxine) transporteur = Fe (hémoglobine) énergie = P (ATP)
Les minéraux sont classés en quatre types de rôles, quels sont-ils?
Plastiques
Fonctionnels
Physicochimiques
Régulateurs
Parmi les minéraux plastiques, quelles sont les catégories?
os et dents
protéines
phospholipides
Parmi les minéraux fonctionnels, quelles sont les catégories?
Enzymes vitamines sécrétions hormones transporteurs énergie
À quoi sert l’anhydrase carbonique?
Transport du CO2 du tissu périphérique au poumon
Parmi les minéraux physicochimiques, quelles sont les catégories et associés les bons minéraux?
- maintien de la pression osmotique (Na, Cl)
- équilibre acido-basique (Na, K, Cl)
- perméabilité des membranes (Ca, Mg)
- contrôle de l’excitabilité nerveuse (Na, K, Ca, Mg)
Parmi les minéraux régulateurs, quelles sont les catégories et associés les bons minéraux?
- Transcription des gènes (Ca, Zn)
- Expression des gènes (Cr)
V ou F, les objectifs de l’élevage ont changé au départ on pensait à la productivité et aux pathologies des animaux, maintenant on pense à la qualité des produits, à l’environnement et au bien-être animal?
Vrai
Comment sont ingérés les minéraux?
Par les aliments
Comment sont excrétés les minéraux?
Reins = urines
Glande mammaire = lait
Par où sont absorbés les minéraux?
La muqueuse de l’intestin grêle
Les minéraux sont-ils digérés?
Non, ils sont réduits en petites molécules solubles.
V ou F, l’excrétion de Zn et Cu chez le porcelet peut être grande?
Vrai
V ou F, la sécrétion des sucs digestifs peut être très importante pour certains oléo-éléments?
Vrai
V ou F, l’absorption ne fait pas l’objet de régulations (Ca, P) ?
Faux, l’absorption fait l’objet de régulations
Que se passe-t-il lorsque les minéraux passent dans le milieu extracellulaire?
Ils se déposent dans les différents tissus
Teneur en minéraux dans sources végétales dépend de ?
Source : fourrages vs grains
Variation des sols (P)
Fertilisation (K)
Roche-mère (Se, I)
Teneur en minéraux dans eau dépend de ?
Eaux de breuvage (niveau de carence ou excédent)
(Attention aux tuyauteries)
(Stratégies d’acidification de l’eau )
Teneur en minéraux dans terre dépend de ? 2 méthodes en pratique?
Type de sol, de la gestion des parcelles, des vers de terre, de la saison! Ingestion involontaire (au pâturage dépend du sol) Ingestion volontaire: géophagie (Pica = si carence)
V ou F, l’apport de minéraux de la source terre présentent des effets bénéfiques et néfastes à la fois?
Vrai
Bénéfique = augmente productivité (source gratuite de minéraux)
Néfaste = danger contamination et ingestion d’éléments indésirables
V ou F, les minéraux sont donnés à volonté sous forme de blocs pour les animaux au pâturage?
Vrai
V ou F, les minéraux sont donnés dans l’alimentation (souvent avec les vitamines) dans des concentrés dans la ration?
Vrai
V ou F, il y a un seul facteur influençant l’ingestion des compléments chez les animaux autant au pâturage ou à l’étable?
Faux, il y en a beaucoup Étable: prise alimentaire source des aliments Pâturages: Saison Espèce fourrgère etc.
La biodisponibilité des minéraux dépend de?
Nature de l’apport
Niveau de l’apport
Interactions entre minéraux
La capacité d’absorption des minéraux dépend de?
Âge
Stade physiologique
Statut nutritionnel
État sanitaire
Quels minéraux ont une absorption élevée?
Na
K
Cl
Quels minéraux ont une absorption faible?
Mn
Cu
Quels minéraux ont une absorption variable et régulée?
Ca
Zn
Se
Fe
V ou F, la forme de la présentation du fourrage affecte la biodisponibilité des oligo-éléments?
Vrai
V ou F, la biodisponibilité des minéraux n’est pas limitée dans les fourrages?
Faux, elle est limitée
V ou F, Mo est moins toxique en nature inorganique et Fe l’est moins en forme organique (fourrage)?
Vrai
V ou F, en bas des besoins = carence,
en haut des besoins = toxicité
Vrai
V ou F, interactions minéraux-mat. organique chez les mono sont grandes, elles les rendent insolubles et non dispo contrairement aux ruminants?
Vrai
Les fibres rendent les minéraux insolubles comment? chez mono ou poly?
Ils s’y lient et sont insolubles, peu dégradables chez les mono.
Bonne source de nutriment chez les ruminants
V ou F, les fibres peuvent aussi avoir des effets sur l’utilisation digestive des minéraux et font l’objet de recherches?
Vrai
Explique moé l’adaptation de l’absorption du Ca chez la brebis…
À l’agnelage, les besoins en Ca sont au max, l’absorption du Ca est minimale, on préfère utiliser les ressources de Ca de la matrice osseuse. Après, que la matrice se soit «vidée» on favorise l’absorption du Ca de l’alimentation et on dépose dans les os le Ca.
Lors des carences, il n’y a pas toujours de signes visibles… en général:
Diminution des performances, de la résistance aux maladies et augmentation des problèmes de reproduction
Micro ou macro-éléments?
cations ou anions?
Ca, Mg, Na, K
Majeurs et Cations
Micro ou macro-éléments?
cations ou anions?
P, Cl, S
Majeurs et anions
Micro ou macro-éléments
cations ou anions?
I, F, Mo, Cr
Oligo et anions
Micro ou macro-éléments?
cations ou anions?
Mn, Fe, Cu, Zn, Co, Se
Oligo et cations
Autres oligo-éléments essentiels?
Si, V, Sn, As, Ni, Pb,
Ces 2 minéraux sont présents en grandes quantités dans les animaux et les aliments?
Ca et P
Rôles: Ossature et dents 99% du minéral
coagulation du sang
influx nerveux
C’est quoi ce minéral?
Calcium
Rôles: Ossatures et dents 80% du minéral
Réactions biochimiques (ATP,ADP)
C’est quoi ce minéral?
Phosphore
Où retrouve-t-on le calcium après les os en ordre d’importance?
Foetus = oeufs > lait
Lors d’une calcémie faible, quelle est l’hormone sécrétée?
Parathormone (PTH)
sécrétée suite au manque de Ca
La PTH occasionne quoi ?
Os libération Ca
Os dépôt Ca
Stimule absorption de vit. D3 = absorption du Ca dans intestin et réabsorption dans reins
Diminution de la réabsorption du P
Lors d’une calcémie élevée, quelle est l’hormone sécrétée?
Calcitonine (CT)
sécrétée suite à l’excès de Ca
La calcitonine (CT) occasionne quoi?
Inhibition de la PTH
Dépôt Ca dans os
Diminution absorption intestin
Favorise sécrétion dans reins
Si l’on manque de P, comment s’appelle cette situation et qu’arrive-t-il?
Hypophosphatémie=
Favorise vit. D3 (calcitriol)
Inhibition de PTH
Favorise absorption Ca et Phosphate intestins
Inhibition excrétion du phosphate par reins
L’absorption du Ca peut être de quel type? (transport)
Passive, diffusion
Active: PTH, Vit D, protéines liant le Ca
Le calcitriol exerce un rôle essentiel sur l’absorption intestinale de quoi?
Ca
LA PTH stimule la production de calcitriol ce qui …?
Favorise la réabsorption du Ca et phosphate des os
La CT stimule quoi?
Dépôt dans les os de Ca et phosphate
Le pica est une carence en quoi?
Phosphore
Le rachitisme et l’ostéomalacie sont des carences en quoi ?
Ca et P et vit. D
L’ostéoporose est une carence en quoi?
Ca
Quelle est la cause de la fièvre vitulaire (ou du lait)?
Drainage excessif et rapide du Ca (manque grave) au niveau du sang dans le colostrum ou du lait lors du début de la lactation
Pourquoi les risques de fièvre vitulaire (ou du lait) augmente avec l’âge de la vache?
Causée par un mauvais fonctionnement des récepteurs à la PTH dans les os et reins, avec l’âge = diminution des récepteurs
Quels sont les facteurs qui influencent la susceptibilité à la fièvre vitulaire?
Âge des vaches Hormones Vitamine D Niveau de production Niveau de K des fourrages
Quelles sont les deux stratégies pour prévenir la fièvre du lait ?
Diminution du Ca alimentaire (avant le vêlage) = ++PTH
Différence alimentaire cation anion (DACA)
V ou F, on veut une DACA positive avant le vêlage?
Faux, on recherche une DACA négative dans les 2-3 semaines avant vêlage. Ensuite, DACA positive après vêlage.
Comment la DACA fonctionne?
Une DACA négative est désirable avant vêlage pour diminuer pouvoir tampon et pH du sang = faible acidose métabolique. Les réserves de carbonate des os sont utilisées pour neutraliser l’acidité. Après le vêlage, il faut retrouver une DACA positive, car la lactation entraine déjà une acidose importante, il faut que le sang puisse tamponner.
V ou F, avant le vêlage on apporte du Ca alimentaire ?
Faux, on limite avant et on apporte après le vêlage dans l’alimentation.
Quels sont les traitements de la fièvre vitulaire?
Injection intraveineuse de Ca
Possibilité d’une crise cardiaque
V ou F, la baisse de l’exercice augmente l’absorption du Ca et P?
Faux, plus d’exercice favorise l’absorption.
Comment appelle-t-on les dépositions au niveau rénal de Ca et P?
Calculs urinaires
Rôles: Structure de l’os
enzymatique; cofacteur et activateur
cycle de Krebs (métabolisme)
C’est quoi ce minéral?
Magnésium
Où est absorbé le Mg chez mono et ruminants?
Mono = intestin Ruminants = estomac
Le tétanie d’herbage est une carence en quoi?
Mg
Hyperiritabilité, salivation excessive, contractions musculaires involontaires, grincement des dents, paralysie, mort sont des symptômes de quoi?
Tétanie d’herbage
Quels sont les causes de la tétanie d’herbage par rapport aux animaux, aux plantes, au sol et au climat?
Animaux = faible absorption Mg dû à herbe Plantes = Temp froides faible photosynthèse Sol = Humidité, excès engrais Climat = temp froide humidité élevée
Quelles sont les préventions à la tétanie de l’herbage? (3)
Mise à l’herbe progressive
Distribution de supplément fibreux et énergétique
Complément minéral riche en Mg
Quel minéral est utilisé en laxatif?
Mg
Quels minéraux sont pauvres dans les aliments?
Na+ et Cl-
Où retrouve-t-on du K+?
Plantes fourragères surtout légumineuses
V ou F, il y a aucun stockage de Na, Cl, et K?
Vrai, rein régularise [ ]
Rôles:
Contrôle de l’équilibre osmotique et acido-basique
(3)
K+
Na+
Cl-
Le Na+ et Cl- est retrouvé où?
Liquide extracellulaire = plasma et liquide interstitiel
Le K+ est retrouvé où?
Liquide intracellulaire
Carences générales du Na, K et Cl?
Diminution de l’appétit, du poids et production
Symptômes rares : Arythmie cardiaque Diminution du gain Émaciation Démarche chancelante Faiblesse musculaire Pica Tétanie et paralysie Carence en quoi?
K+
Qu’est-ce qui entraine une augmentation de K+?
Diminution de Mg
V ou F, K+ est grandement toxique?
Faux, élimination rapide par reins
Rôle:
Sécrétion de l’acide gastrique
2/3 des anions du sang
Cl-
Quels minéraux sont plus excrétés dans l’urine et la transpiration?
Na et K
Si trop grande consommation de sel (NaCl) qu’arrive-t-il?
Augmentation de la salivation, de l’eau consommée, de fumiers et urines
Excès = oedème, pression sanguine
Carences vues chez hautes productrices, jeunes animaux nourris faiblement en Na et avec pertes importantes par transpiration, on parle de?
Carence en sel
Rôles:
Plastiques = forme organique ac. am. essentiels (MET, CYS)
forme inorganique mucine
Fonctionnels = composants de vitamines, insuline, glutathion, réactions oxyde-réduction, héparine
Soufre
Chez les mono, carence rare en?
Sauf chez volaille MET peut être ac. am. limitant
Soufre
V ou F, les carences sont plus rares chez les ruminants en soufre comme ils possèdent un rumen qui fait sa propre synthèse?
Faux, il y a bcp d’azote non protéique dans ration alors faible en ac. am. soufrés. Donc manque de S plus probable chez ruminants.
Quelles sont les sources autres que l’alimentation en S?
Suppléments :
Méthionine, 100% biodisponible
SO4 inorganique, 80% biodisponible
S-, 38% biodisponible
Pourquoi l’on peut avoir une baisse de l’absorption du S en lien avec l’interaction des minéraux chez les ruminants seulement?
Excès de Mo = interaction avec Cu et S
Nouvelle molécule créée (CuMoS4) qui est insoluble
Quels sont les symptômes de carence en soufre?
Diminution de l’appétit, du nbre de microbes (rumen), de la digestion, de la synthèse ac. am. soufrés
Symptômes de carence:
Frissonnement, incoordination, faiblesse, arythmie cardiaque
Porc= perte appétit, diminution gain, efficacité alimentaire
Volaille= tétanie induite par bruits
Ruminants= pica, léchage, perte appétit
Sel
Na et Cl
V ou F, les végétaux sont faibles en Na par rapport aux produits animaux?
Vrai
V ou F, les teneurs en Na et Cl augmentent avec le vieillissement de la plante?
Faux, diminuent
V ou F, les plantes fourragères des pays tropicaux accumulent plus de Na que ceux des pays tempérés?
Faux, contraire, c’est pourquoi il y a plus de carence dans les pays chauds.
Quel minéral se retrouve dans tous les tissus de l’animal surtout les tissus musculaires et conjonctifs?
Soufre (S)
