Minerales: HIERRO Flashcards
¿QUÉ ES? Hierro
Mineral esencial para la producción de hemoglobina y mioglobina
¿QUIÉN LO AISLÓ X PRIMERA VEZ? (Hierro)
Las muestras más antiguas datan de 3500 años a.c. y se encontraron en tumbas egipcias.
MENCIONA EL PROCESO DE ABSORCIÓN DE HIERRO
FUNCIONES PRINCIPALES DEL HIERRO
Transporte de oxígeno en la sangre
Sistema inmunitario
Fabricación de nuerotransmirosres
FUENTES ALIMENTARIAS de hierro
Carnes rojas y mariscos
cereales fortiicados
leguminosas
oleaginosas
TIPS DE FORMAS EN LAS QUE SE ENCUENTRA EL HIERRO
Hemo: en alimentos de origen animal, se absorbe mejor por el cuerpo humano.
No hemo: alimentos de origen vegetal y fortificados, para mejorar su absorción se pueden acompañar de alimentos con vitamina C
VÍAS DE EXCRECIÓN (Hierro)
Orina, sudor y heces
INGESTA DIARIA RECOMENDADA (Hierro)
Mujeres mayores de 18 años entre 11 y 16 mg/d
Hombres mayores de 18 : 11 mg /d
Mujer embarazada: 27 mg/d
DEFICIENCIA DE HIERRO
Embarazadas: anemia ferropénica, bajo peso al nacer, nacimientos prematuros.
Bebés y niños: anemia ferropénica, retrasos de desarrollo psicológico , dificultad para prestar atención.
Otras: las enfermedades crónicas pueden interferir en la capacidad para utilizar el Fe; artritis reumatoide, cáncer, enfermedad inflamatoria intestinal
EXCESO DE HIERRO
Hemocromatosis: trastorno de acumulación de hierro a niveles tóxicos si no se trata puede causar cirrosis hepática, cáncer de hígado y enfermedades cardíacas.
Algunos signos y síntomas:Malestar estomacal, constipación, náuseas, dolor abdominal, vómito y diarrea.Insuficiencia de los órgonas, es todo de coma, convulsiones, muerte.
