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Micro. Alimentos 4 > Metabolismo Bacteriano > Flashcards

Metabolismo Bacteriano Flashcards

1
Q

Quimiotrofos

A

Se obtiene la energía de compuestos químicos

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2
Q

Quimiotrofos

A

De la Luz se obtiene la energía

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3
Q

Son los q hacen fotosintesis

A

Fotolito autótrofos

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4
Q

Lito ó órgano es

A

Orgánico

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5
Q

Quimiolito heterótrofos

A

Nevesitan carbono

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6
Q

Si es organica

A

Organo

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7
Q

Hay un proceso

A

Anabolico y catabolico

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8
Q

Anabolico quiere decir

A

Sintesis

Los chicos forman grandes

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9
Q

Degradacion enzimatica de macromoleculas q organismo obtiene deentorno donde vive

A

Catabolismo

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10
Q

Se libera energía

A

Catabolismo

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11
Q

Se utiliza la energia liberada

A

Anabolismo

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12
Q

Para que se de anabolismo se necesita invertir energía

A

Anabolismo

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13
Q

Sintesis de macromoleculas a partir de compuestos sencillos con consumo de energia

Las rx catabolicas aportan ,ateria prima y la energia necesaria p rx

A

Anabolicas

Anabolismo

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14
Q

Se refiere a su tamaño

A

Elementos estructurales celulares

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15
Q

Crecimiemto y diferenciacion

A

Para el numero

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16
Q

Diferenciacion para

A

Eucariotas

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17
Q

Todo procesoenergetico lleva un

A

Desecho metabolismo (trofase e idiofase )

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18
Q

En. Catabolismo se libera energia em

A

ATP

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19
Q

Se. Divide en 3 las vias metabolicas

A

Resp celular
Fotosintesis
Fermentaciòn

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20
Q

Ejemplos de clasificaciones y como se combinan

A

Qumiolito autótrofos

Fotolitio autotrofos

Quimiolito heterótrofos

Químico orgánico heterótrofos

Fotoorganotrofos

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21
Q

Vías metabólicas más

A

Complejas

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22
Q

Vías metabólicas

A

Respiración celular
Fotosíntesis
Fermentaciones

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23
Q

Primera parte de respiración celular

A

Degradación de polisacaridos

24
Q

Degradación de polisacaridos

Principalmente se encargan de hacer degradación de polisacaridos

A

Mohos, bacillus, clostridium

25
Q

Caract principal de los polisacaridos

A

Reducen calidad y aceptación de los alimentos

26
Q

Tienen la capacidad de q se pueden ver de manera macroscópico

A

Mohos

27
Q

Sobrevive a refrigeración

Donde no se lava de manera constante

A

Clostridium

28
Q

Degradación de polisacaridos se da de manera

A

Extracelulares

29
Q

Degradación poli

A

Almidón , glucógeno y pectinas

30
Q

Disacaridos se unen dos moléculas de

A

Hidratos de carbono

Se en encuentran en cualquier alimento

31
Q

La degradación de disacaridos se da de manera

A

Intracelulares

Tienen enzimas especificas

32
Q

Enzimas que terminan en

A

Asa

Destruccion y su objetivo es que quede monosacaridos

33
Q

Degradación de monosacaridos

Es intracelular

A

Aerobias, anaerobios facultativos y anaerobios
5 vías metabólicas
Glucosa
EMP , HMP ED, pentosa fosfocetolasa, hexosa fosfocetoloso

34
Q

Todos los ciclos pueden utilizar

A

Glucosa

35
Q

Caract que varían el ciclo va. A ser

A

Tipo y cantidad de hidrato de carbono
Tipo de microorg (aeróbico anaero)
Vía a utilizar

36
Q

5 vías

A

EMP , HMP ED, pentosa fosfocetolasa, hexosa fosfocetoloso

37
Q

La más utilizada x mos

Por ser ana y aero

A

Embden Meyerhof

Puede funcionar empezando con glucosa y fructosa

Su producto : 2 mol de piruvato + 2 ATP

Integrándose a krebs produce más energía

Principal : glucosa

38
Q

Ruta entner doudoroff

A

Utiliza solo glucosa
Su producto : etanol
Es fermentación y un acetal dehido

Antes de llegar al pcto final es un piruvato

39
Q

Ruta de pentosa fosfato

A

Presente en mayoría de eucariotas
Puede ser simultánea a la ruta EMP
funciona en condiciones aerobias y anaerobias
Importancia en catabolismo y anabolismo

Es la HMP
Sustrato principal : glucosa

Es ruta heterofermentativa , arroja distintos productos

Acetato, etanol, piruvato , lactato

40
Q

Heterofermentación

A

Distintos tipos

41
Q

Via hexosd fosfo etolasa

A

Producto mayor porq sustrato mayor, se trabaja cn 2 moleculas

42
Q

Q entra en pentosa fosfocetolasa

A

Ribosa fosfato

43
Q

Q sale en pentosa fosfo cetolasa

A

Acetato o etanol

Lactato

44
Q

Quiem lleva a cabo la pentosa fosfocetolasa

A

E. Colli

Enterobacteria

45
Q

Quien realiza la via hexosa fosfocetolasa

A

Bifidobacterias via bifida

46
Q

Que entra en hexosa, f

A

2 glucosa fosfato

47
Q

Son procesos de tipo quimiorganotrofos

A

La fermentacion

48
Q

No son el proceso de preferencia p bacterias

El rendimiento de energia es bajo, no dara mucha energia

A

Fermentacion

49
Q

Son anaerobica

A

Fermentaciones

50
Q

Tipos de fermentaciones

A

Alcoholica
Homolactica
Heterolactica
Acido-mixta

51
Q

La fer,emtacion alcoholica se usa en

A

Vino y cerveza

Da 2 pctos caracteristicos de la cervez

52
Q

La que hace la fermentacion alcoholica la primcipal

A

Saccharomyces cerevisidae

53
Q

Fermentación

Homoláctica

A

Unico pcto final es el acido lactico

Producen el piruvato por catabolismo de la glucosa siguiendo de la ruta embden-meterhoff

54
Q

Fermentación heterolàctica su ñroducto final no es exclusiva

A

El acido lactico
El proceso tiene un rendimiento menor que la fermentación homoláctica
El piruvato de esta via procede de la via de las pentosas

Se lleva a cabo bacterias pertenecientes a gpos lactobacillus

55
Q

Produce acido acetico, etanol , H2 y CO2

Entra glucosa . Sustraro principal
Su capacidad de formar diferentes pductis es muy pareja

Se llevan a cabo por enterobacterias
Puede salir ATP. Y reoxidacion de NAD H
Se da dentro de sist digestivo

A

Fermentacion acido mixta

Micro. Alimentos 4 (7 decks)

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