Mesure de la consommation alimentaire Flashcards
Le bilan alimentaire permet de donner des informations sur quoi?
il a 3 grandes composantes:
- la disponibilité alimentaire
- l’utilisation intérieure des aliments
- la valeur par habitant des disponibilités de tous les aliments
Sur quoi est basé la consommation alimentaire au niveau national?
les bilans alimentaires
Qu’Est-ce que la surveillance nutritionnelle?
suivre et prévoir les phénomènes de santé et les déterminants de la santé liés à la nutrition
Qu’Est-ce qui implique la surveillance nutritionnelle?
la collecte, l’intégration, l’analyse, l’interprétation et la diffusion des données alimentaires.
Que vise l’enquête nutritionnelle?
l’étude de l’alimentation et d’autres paramètres de l’état nutritionnel
Quels sont les buts de l’enquête alimentaire?
- décrire l’alimentation de la population
- examiner les caractéristiques alimentaires
- déterminer les liens entre l’alimentation et la santé
Qui utilise les données de l’ESCC?
statistiques Canada et santé Canada principalement
Que veut dire ESCC?
enquête sur la santé et les collectivité canadiennes
Qu’est-ce que l’EANEPN?
l’étude sur l’Alimentation, la nutrition et l’environnement chez les première nation
Quel est le but de l’EANEPN?
recueillir de l’information chez 100 collectivités de premières nations sélectionnées aux hasard
Qu’est-ce qui est évalué par l’EANEPN?
- la sécurité alimentaire
- la valeur nutritive des aliments
- la contamination des aliments
- l’usage actuels des des aliments traditionnels et des aliments du commerce
Quelles sont les 2 parties du questionnaires de l’EANEPN?
- les aliments traditionnels
2. l’eau sous toute forme
Qu’est-ce qu’un rappel de 24 H?
enregistrement des aliments consommés pendant exactement 24H. pas obligé d’être une journée matin au soir.
Que détermine un rapport de 24H?
- LA TAILLE DES PORTIONS
- LES INGRÉDIENTS UTILISÉS
- L’HEURE À LAQUELLE LES ALIMENTS SONT CONSOMMÉS
Qu’est-ce qui est difficile de répondre aux questions sur la sécurité alimentaire?
c’est très personnel
il faut répéter souvent la raison de l’étude sans mettre de pression
Quelles sont les mesures de la consommation alimentaire des individus?
- rapport de 24H
- questionnaire sur la fréquence alimentaire
- histoire diététique
- journal alimentaire
- observation
Qu’est-ce qui est important lors de la consultation nutritionnelle?
renseignement sur les comportements alimentaires
ex: histoire pondérale, à quel point la personne est prête à faire des changement…
Quelles sont les méthodes de mesure rétrospective?
- rappel alimentaire 24H
- questionnaire de fréquence alimentaire
- histoire diététique
Quelles sont les 5 étapes du USDA su rapport de 24h?
- nommer les aliments
- les aliments oubliés
- établir l’heure et le type de repas
- donner de l’info détaillé sur la qt des aliments et breuvage
- éclaircir et réviser
Pourquoi les rapports sont divisés en 5 étapes?
Pour favoriser la mémoire
Quelle est la force, utilité et limite du rapport de 24H?
force: simple, collecte des données précises, permet la comparaison de groupes
limite: repose dur la mémoire, 1 jour n’Est pas représentatif
utilité: utiliser pour des comparaisons internationales, évaluation des apports moyens d’une population
Quelles sont les 3 composantes du questionnaire de fréquences alimentaires?
- liste des aliments
- section sur les fréquences de consommation
- grosseur des portions
Quelle est la force, utilité et limite du questionnaire de fréquence?
utilité:déterminer la fréquence de consommation,
force: choix des études épidémiologiques à grande échelle car facile pour le répondant
limites: imprécision, liste d’aliments non-exhaustive , inapproprié chez les personnes qui sont âgés, peu scolarisés
Qu’est-ce que la méthode de l’histoire diététique?
méthode d’entrevue comprenant le rappel de 24h et le QF
Quelles sont les 3 étapes du HD?
- établir un menu-type
- compléter à l’aide du questionnaire de fréquence et des quantités consommés
- vérification croiée: complété par recueil d’alimentation typique
Quelle est la force, utilité et limite du HD?
limite: long
force: catégorie d’aliments, quantités consommées,
utilité: estimer la prévalence, développement des politiques, planification de fortification
Qu’Est-ce que le journal alimentaire?
le sujet note en détails tout ce qui mange au moment exact de la consommation
Quelle est la cueillette typique du JA?
3 jours non-consécutifs (dont 1 jour de fin de semaine)
7 jours consécutifs
Quelle est la force, utilité et limite du JA?
utilité: Données sur des apports usuels servent à l’enseignement diététique et aux analyses statistiques
force: pas de mémoire, précis
limites: fardeau pour le sujet
le sujet pour adapter son alimentation parce qu’il sait qu’il est évalué
Quel sexe a le plus de facilité avec la précision des rapports?
les femmes
Quels facteurs influencent la précision des rapports?
- l’âge
- le niveau d’éducation
- les différentes diètes
- fumeurs
- consommation d’alcool
