Mesure de la consommation alimentaire

Question 1

Le bilan alimentaire permet de donner des informations sur quoi?

Answer 1

il a 3 grandes composantes:

1. la disponibilité alimentaire
2. l’utilisation intérieure des aliments
3. la valeur par habitant des disponibilités de tous les aliments

Question 2

Sur quoi est basé la consommation alimentaire au niveau national?

Answer 2

les bilans alimentaires

Question 3

Qu’Est-ce que la surveillance nutritionnelle?

Answer 3

suivre et prévoir les phénomènes de santé et les déterminants de la santé liés à la nutrition

Question 4

Qu’Est-ce qui implique la surveillance nutritionnelle?

Answer 4

la collecte, l’intégration, l’analyse, l’interprétation et la diffusion des données alimentaires.

Question 5

Que vise l’enquête nutritionnelle?

Answer 5

l’étude de l’alimentation et d’autres paramètres de l’état nutritionnel

Question 6

Quels sont les buts de l’enquête alimentaire?

Answer 6

1. décrire l’alimentation de la population
2. examiner les caractéristiques alimentaires
3. déterminer les liens entre l’alimentation et la santé

Question 7

Qui utilise les données de l’ESCC?

Answer 7

statistiques Canada et santé Canada principalement

Question 8

Que veut dire ESCC?

Answer 8

enquête sur la santé et les collectivité canadiennes

Question 9

Qu’est-ce que l’EANEPN?

Answer 9

l’étude sur l’Alimentation, la nutrition et l’environnement chez les première nation

Question 10

Quel est le but de l’EANEPN?

Answer 10

recueillir de l’information chez 100 collectivités de premières nations sélectionnées aux hasard

Question 11

Qu’est-ce qui est évalué par l’EANEPN?

Answer 11

• la sécurité alimentaire
• la valeur nutritive des aliments
• la contamination des aliments
• l’usage actuels des des aliments traditionnels et des aliments du commerce

Question 12

Quelles sont les 2 parties du questionnaires de l’EANEPN?

Answer 12

1. les aliments traditionnels

2. l’eau sous toute forme

Question 13

Qu’est-ce qu’un rappel de 24 H?

Answer 13

enregistrement des aliments consommés pendant exactement 24H. pas obligé d’être une journée matin au soir.

Question 14

Que détermine un rapport de 24H?

Answer 14

1. LA TAILLE DES PORTIONS
2. LES INGRÉDIENTS UTILISÉS
3. L’HEURE À LAQUELLE LES ALIMENTS SONT CONSOMMÉS

Question 15

Qu’est-ce qui est difficile de répondre aux questions sur la sécurité alimentaire?

Answer 15

c’est très personnel

il faut répéter souvent la raison de l’étude sans mettre de pression

Question 16

Quelles sont les mesures de la consommation alimentaire des individus?

Answer 16

1. rapport de 24H
2. questionnaire sur la fréquence alimentaire
3. histoire diététique
4. journal alimentaire
5. observation

Question 17

Qu’est-ce qui est important lors de la consultation nutritionnelle?

Answer 17

renseignement sur les comportements alimentaires

ex: histoire pondérale, à quel point la personne est prête à faire des changement…

Question 18

Quelles sont les méthodes de mesure rétrospective?

Answer 18

1. rappel alimentaire 24H
2. questionnaire de fréquence alimentaire
3. histoire diététique

Question 19

Quelles sont les 5 étapes du USDA su rapport de 24h?

Answer 19

1. nommer les aliments
2. les aliments oubliés
3. établir l’heure et le type de repas
4. donner de l’info détaillé sur la qt des aliments et breuvage
5. éclaircir et réviser

Question 20

Pourquoi les rapports sont divisés en 5 étapes?

Answer 20

Pour favoriser la mémoire

Question 21

Quelle est la force, utilité et limite du rapport de 24H?

Answer 21

force: simple, collecte des données précises, permet la comparaison de groupes
limite: repose dur la mémoire, 1 jour n’Est pas représentatif
utilité: utiliser pour des comparaisons internationales, évaluation des apports moyens d’une population

Question 22

Quelles sont les 3 composantes du questionnaire de fréquences alimentaires?

Answer 22

1. liste des aliments
2. section sur les fréquences de consommation
3. grosseur des portions

Question 23

Quelle est la force, utilité et limite du questionnaire de fréquence?

Answer 23

utilité:déterminer la fréquence de consommation,

force: choix des études épidémiologiques à grande échelle car facile pour le répondant
limites: imprécision, liste d’aliments non-exhaustive , inapproprié chez les personnes qui sont âgés, peu scolarisés

Question 24

Qu’est-ce que la méthode de l’histoire diététique?

Answer 24

méthode d’entrevue comprenant le rappel de 24h et le QF

Question 25

Quelles sont les 3 étapes du HD?

Answer 25

1. établir un menu-type
2. compléter à l’aide du questionnaire de fréquence et des quantités consommés
3. vérification croiée: complété par recueil d’alimentation typique

Question 26

Quelle est la force, utilité et limite du HD?

Answer 26

limite: long
force: catégorie d’aliments, quantités consommées,
utilité: estimer la prévalence, développement des politiques, planification de fortification

Question 27

Qu’Est-ce que le journal alimentaire?

Answer 27

le sujet note en détails tout ce qui mange au moment exact de la consommation

Question 28

Quelle est la cueillette typique du JA?

Answer 28

3 jours non-consécutifs (dont 1 jour de fin de semaine)

7 jours consécutifs

Question 29

Quelle est la force, utilité et limite du JA?

Answer 29

utilité: Données sur des apports usuels servent à l’enseignement diététique et aux analyses statistiques
force: pas de mémoire, précis
limites: fardeau pour le sujet
le sujet pour adapter son alimentation parce qu’il sait qu’il est évalué

Question 30

Quel sexe a le plus de facilité avec la précision des rapports?

Answer 30

les femmes

Question 31

Quels facteurs influencent la précision des rapports?

Answer 31

• l’âge
• le niveau d’éducation
• les différentes diètes
• fumeurs
• consommation d’alcool