Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

AoF > Matförgiftningar och tarminfektioner > Flashcards

Matförgiftningar och tarminfektioner Flashcards

1
Q

Vilka är de fyra vanligaste toxin-bildande bakteierna osm orsakar matförgiftning?

A

Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Clostridium botulinum

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vilka är de sju viktigaste livsmedels/vattenburna infektionerna som orsakar tarminfektion?

A 
Campylobacter
Salmonella
SHigella
Yersinia enterocolitica
Y. pseudotuberulosis
EHEC
Vibrio cholerae
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilken bakterie kan orsaka allvarliga tarminfektioner efter antibiotikabehandling?

A

Clostridium difficile

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad är kriteriet för ett livsmedelsburet utbrott?

A

Minst två sjukdomsfall efter intag av samma typ av livsmedel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vilken typ av toxin producerar Staphylococcus aureus?

A

Värmestabilt enterotoxin. Detta produceras i maten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

VIlka livsmedel är särskilt riskabla för staph. aureus-toxin?

A

Gräddbakelser
Skinka
Rökt strömming

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hur överförs Staph. aureus till maten?

A

Ofta från kockens näsa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hur lång är inkubationstiden för matförgiftning vid Staph. aureus-toxin?

A

1-6 timmar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hur länge varar en matförgiftning av Staph. aureus?

A

12 - 24 timmar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hur behandlas en Staph. aureus-matförgiftning?

A

Vanligtvis inte alls

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

VIlken sorts bakterie är Bacillus cereus?

A

Grampositiv, aerob, sporbildande stav som finns allmänt i omgivningen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilken typ av toxiner producerar Bacillus cereus?

A

Värmestabilt toxin: då bakterien förökar sig i maten

Värmelabilt toxin då bakterien förökar sig i ileum

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hur länge varar en matförgiftning från Bacillus cereus?

A

6 - 12 timmar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vilka livsmedel är vanligaste smittokällan för matförgiftning av Bacillus cereus?

A

Pasta och ris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vilka livsmedel är vanligaste smittokällan då Bacillus cereus orsakar infektion i ileum?

A

Kött- och fiskrätter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hur lång är inkubationstiden för matförgiftning av Bacillus cereus?
Hur länge varar matförgiftningen?

A

6 - 15 timmar.

Symtom i 12 - 24 timmar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vilken sorts bakterie är Clostridium perefringens?

A

Grampositiv, anaerob stav.

Sporbildande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vilka livsmedel är de vanligaste smittokällorna för Clostridium perefringens-matförgiftning?

A

Kött, broiler fisk, såser.

Matlagning i tidigt skede, långsam nedkylning där bakterierna kan föröka sig och otillräcklig uppvärmning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vilka symptom ger matförgiftning av Clostridium perefringens?
Hur länge varar de?
Hur lång är inkubationstiden?

A

Diarré och buksmärtor
Symptom 12 - 24 timmar
Inkubationstid 6 - 24 timmar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vilken typ av bakterie är Clostridium botulinum?

A

Anaerob, grampositiv stav. Sporbildande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hur verkar botuliniumtoxinet?

A

Det hämmar stimulerande nervimpulser vid ändplattor i musklerna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hur lång är inkubationstiden för botulism?

A

6 - 36 timmar (2 - 8 dagar)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Vilka neurologiska symptom syns vid botulism?

A

Muntorrhet
Talsvårigheter
Dubbelseende
Andningsförlaming

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hur kan man smittas av botulism?

A

Hemkonserver
Fiskprodukter (rökt fisk, gravad lax)
Honung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hur kan botuliniumtoxin förstöras?

A

Autoklavering
100°C i 10 minuter förstör toxinet
Koka hemkonserver 10 - 15 minuter före bruk
Hindra tillväxt av bakterier (lågt pH, hög sockerhalt, kylförvaring < 4 °C).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Vilken är den vanligaste bakteriella tarmpatogenen?

A

Campylobacter Jejuni/Coli

27
Q

Vilken typ av bakterie är Campylobacter?

A

Gramnegativ, böjd stav, mikroaerofil

28
Q

Hur lång är inkubationstiden för campylobacter?

A

2 - 5 dagar

29
Q

Vilka är symptomen för campylobakter?

A 
Diarré
Blodig diarré
Buksmärtor
Kräkningar
Feber
30
Q

Vilken ovanlig, men allvarlig komplikation kan uppkomma efter en campylobacter-infektion?

A

Guillain-Barré

31
Q

Hur diagnostiseras campylobakter?

A

Mikrobiologiskt: odling (feces, blod)
Påvisning av antikroppar i serumprov (tagna med 2 - 3 veckors mellanrum)
PCR

32
Q

Hur kan man förebygga campylobacter-infektion?

A

Koka/stek kött ordentligt

Undvik kontakt mellan råa livsmedel och färska råvaror som inte upphettats, t.ex. rå kyckling och sallad

33
Q

Vilken sorts bakterie är Salmonella enterica?

A

Gramnegativ, aerob stav

34
Q

Vilken salmonellatyp ger de svåraste infektionerna?

A

S. Typhi

35
Q

Vad är några vanliga smittkällor för salmonella?

A

Gdoddar, kyckling, kött, ägg, bladgrönsaker

Stor infektiv dos (zoonotiska)

36
Q

Hur lång är inkubationstiden för salmonella?

A

1 - 3 dagar

37
Q

Vad är symptomen för salmonella?

A

Diarré i 3 - 7 dagar
Feber
Buksmärtor
Kräkningar

38
Q

Vilken komplikation kan förekomma efter en salmonella-infektion?

A

Reaktiv artrit

39
Q

Hur diagnostiseras salmonella?

A

Mikrobiologiskt: Odling (fecesl, blod, urin), PCR, serologi

40
Q

Vad är Yerisinia enterocolitica och Y. pseudotuberculosis för typ av bakterier?

A

Gramnegativa aeroba stavar

41
Q

Hur lång är inkubationstiden för infektion av Y. enterocolitica eller Y. pseudotuberculosis?

A

3 - 7 dagar

42
Q

Vilka är symptomen för infektion av Y. enterocolitica eller Y. pseudotuberculosis?

A

Kräkningar

Buksmärtor (diff. diagnos: appendicit)

43
Q

Vilken komplikation kan uppkomma efter en Yersinia-infektion?

A

Reaktiv artrit

44
Q

Hur diagnostiseras en Yerisinia?

A

Odling (feces), PCR, serologi

45
Q

Vad orsakas rödsot av?

A

Shigellainfektion

46
Q

Vilken Shigella-bakterie är allvarligast och vilken är vanligast?

A

Allvarligas: Shigella dysenteriae
Vanligast: Shigella sonnei

47
Q

Hur lång är inkubationstiden för Shigella?

A

2 - 3 dagar

48
Q

Vad är symptomen för Shigella-infektion?

A

Diarré som är slemmig eller blodtillblandad

Buksmärtor

49
Q

Vad är en vanlig komplikation efter Shigella?

A

Reaktiv artrit

50
Q

Hur diagnostiseras Shigella?

A

Odling, PCR

51
Q

Vilken typ av bakterie är Shigella?

A

Gramnegativ aerob stav

52
Q

Vad är EHEC?

A

SHitatoxin-producerande E. coli

53
Q

Vad är symptomen för EHEC?

A

Buksmärtor
Illamående
Kräkningar
Blodig diarr+e

54
Q

Vilken allvarlig komplikation kan uppstå vid EHEC?

A

HUS, i ca. 5% av fallen

55
Q

Hur diagnostiseras EHEC?

A

Feces0dling + toxinpåvisning

56
Q

Vad är Vibrio Cholerae för typ av bakterie?

A

Gramnegativ aerob stav, ofta kommaformad

57
Q

Hur lång är inkubationstiden för kolera?

A

2 - 3 dagar

58
Q

Vad är symptomen för kolera?

A

Vattnig avföring

59
Q

Hur smittar kolera?

A

Genom vatten

60
Q

Vad är typiskt för matförgiftning som orsakas av toxiner?

A

Ingen feber
Kort inkubationstid
Kort sjukdomstid

61
Q

Vilken typ av bakterie är Clostridium difficile?

A

Anaerob, sporbildande grampositiv stav

62
Q

Hur dabbas man vanligen av Clostridium difficile?

A

Efter antibiotikabehandling som leder till överväxt av C. difficile

63
Q

Hur diagnostiseras C. difficile?

A

Påvisning av toxiner från avföring

AoF (13 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions