Mat&helse Prøve 17.11

Question 1

Hvordan kan man passe på å få i seg nok D-vitamin?

Answer 1

Spise fet fisk, tran og sollys som treffer huden vår

Question 2

Hva er og hva gjør antioksidanter?

Answer 2

Det er noen type vitaminer som sørger for å holden cellene i kroppen friske. Antioksidanter bidrar til å beskytte kroppen mot sykdommer som f.eks kreft og hjerte- og karsykdommer

Question 3

Gi eksempler på fet frukt og hva inneholder disse

Answer 3

Mandler, nøtter, avokado og oliven.

Disse inneholder lite vann og mye fett (det motsatte av vanlig frukt)

Question 4

Osen type fett er det i frukt?

Answer 4

Umettet (utenom kokosnøtt)

Question 5

Hvilke 2 typer vitaminer finnes det og hvordan “fungerer” de?

Answer 5

1: De vannløselige vitaminene - de løser seg opp i vann, lagres ikke i kroppen og må tilføres jevnt (B-gruppen og C)
2: De fettløselige vitaminene - de løser seg opp i fett og lagres i kroppen (A, D, E, K)

Question 6

Nevn noen hygieneregler på kjøkkenet

Answer 6

• Sett opp håret i strikk (så man ikke får hår i maten)
• Ikke ha noe på håndleddene (strikk og armbånd)
• Vaske hendene godt (varmt vann og såpe)
• Bruk rent forkle og rene grytekluter
• Bruke rene redskap (passe på og skylle f.eks kniv mellom bruk)
• Ta oppvasken grundig
• Sitt aldri på kjøkkenbenken
• Ikke lag mat om du er syk

Hvis du ikke følger disse reglene blir det bakterier i maten og syken kan smittes

Question 7

Hvilke næringsstoffer gir energi

Answer 7

Karbohydrater og fett

Question 8

Hvilke næringsstoff er et såkalt byggemateriale

Answer 8

Protein

Question 9

Hvilke 3 deler kan vi dele fisk inn i?

Answer 9

• Mager fisk
• mellomfete fisker
• fete fisker

Question 10

Hvilke næringsstoffer er det i fisk?

Answer 10

Vitamin A og D, fiskefett (bra for hjertet og blodårene) og protein. Saltvannsfisk gir også jod

Question 11

Hvor kan du få tak i kalsium, hva er oppgaven dens hva kan skje dersom du ikke får det i deg?

Answer 11

Du kan få det fra f.eks melk, melkeprodukter og grønnsaker.
Oppgaven dens er å styrke skjelettet.
Mangelen av kalsium kan føre til beinskjørhet

Question 12

Hvor kan du få tak i jern og hva kan skje dersom du ikke får det i deg?

Answer 12

Du finner jern f.eks i grovt brød, grønnsaker og leverpostei.
Mangelen på jern kan føre til trøtthet, hodepine og blodmangel

Question 13

Hvilke næringsstoffer inneholder melk og melkeprodukter?

Answer 13

Protein (animalsk) kalsium, fosfor og mettet fett

Question 14

Hva er kefir

Answer 14

Gjerdet og syrnet

Question 15

Hvilke fem smaker har vi og hvor kan vi kjende de?

Answer 15

Søtt salt surt bittert og umami.

Søtt og salt skjender vi best med tungespissen, mens surt skjendet vi best langs kanten av tungen og bittert kjenner vi best bakerst på tungen

Question 16

Hva skal det være informasjon om på produkter i innpakningen?

Answer 16

• Varebetegnelse
• Ingediensliste
• Tilsetningsstoffer
• Nettoinnhild
• Holdbarhet
• Vilkår for oppbevaring og anvendelse
• navn, firmanavn og opprinnelse
• Hvordam varen skal brukes

Question 17

På produkter uten innpakning skal det være:

Answer 17

• Informasjon om tilsetningsstoffer og bestråling
• Informasjon om opprinnelsesland
• Frivillig merking i samsvar med regelverket