Mat & ?

Question 1

Vad gör sälta i maten?

Answer 1

Minskar känslan av sötma, syra, beska, strävhet och umamins effekt på vinet

Question 2

Vad gör sälta i vinet?

Answer 2

Sälta minskar känslan av syra väska och sötma i mat.

Question 3

Vad gör sötma i maten?

Answer 3

Sötman

Ökar känslan av syra väska strävhet och

Minskar av sötma i vin

Question 4

Vad gör sötma i vin?

Answer 4

I maten
ökar känslan av syra & beska

minskar sötma och styrka

Question 5

Vad gör syrad mat?

Answer 5

Ökar sötma

Minskar syra, strävhet, beska

Question 6

Vad gör syra i vin?

Answer 6

Ökar sötma

Minskar syra, beska, styrka

I mat

Question 7

Vad gör beska i mat?

Answer 7

Ökar sötma, beska, umamins

Miniskar syra

I vin

Question 8

Vad gör beska i vin?

Answer 8

Ökar beska & sötma

Minskar syra & sälta

I mat

Question 9

Vad gör umami i mat?

Answer 9

Ökar strävhet & beska i vin

Vinet Kan upplevas mettalliskt

Question 10

Om jag har ett fylligt vin ska jag ha?

Answer 10

Kraftfullare mat

Question 11

Om jag har ett vin med mycket strävhet (tanniner) ska jag ha

Answer 11

Proteinrik eller fett i matlagning

Question 12

Vad gör moussen i ett mousserande med smakerna?

Answer 12

Grundsmakerna dämpas
Andra aromer & smaker förstärks
Bubblor & syran drar igång salivproduktion & aptit

Question 13

Cava serveras ofta bäst med

Answer 13

Mat, Cava har lite mer karaktär & lite lägre syra

Question 14

Alkohol ger vinet

Answer 14

Mer karaktär, fyllighet & intensitet