Mastication Et Formation Du Bol Alimentaire Flashcards
Quel est le rôle de la bouche dans le système digestif?
Elle sert pour la mastication et lubrification des aliments pour former le bol alimentaire
Ces mécanismes se font par les fonctions mécaniques et chimiques de la bouche:
1- Mécanique: mastication, broyage , lubrification
2- Chimique: action de l’amylase pour dégrader les sucres
À quoi est reliée la bouche pour continuer le transit digestif?
Elle est reliée à l’oropharynx
Quelles types de cellules forment la cavité buccale?
Afin de soutenir l’abrasion causée par la mastication la cavité buccale est formée d’un épithélium stratifié squameux.
Cet épithélium est kératinisé (protéine insoluble) ce qui permet de ne pas abimer les couches d’épithélium.
De quoi est composée la bouche?
1- Raphée du palais: ligne centrale du palais
2- Palais osseux: proche des dents
3- Palais mou: bouge pour fermer le nasopharynx
4- Uvule palatine: fin du palais mou empêche l’air de rentrer dans les voies nasales
5- Langue
6- Frein de la langue: évite à la langue de se faire avaler
7- Lèvres et leurs freins
8- Gencives: bonne étanchibileté entre les dents
9- Vestibule: espace entre les lèvres et les gencives
10- Arc palato-glosse: relie le palais osseux à la langue
11- Arc palato-pharyngien: rataché à l’oropharunx
12- Amygdale palatine
13- Conduit de la glande submandibulare
À quoi sert l’épiglotte?
C’est une structure successive à **l’oropharynx* qui s’ouvre lorsqu’on avale.
Elle se ferme pour fermer les voies aériennes du pharynx et pour empêcher le bolus alimentaire de passer dans la trachée.
Lorsque la nourriture est avalée par quels conduits passe-t-elle dans un premier temps?
1- Oropharynx
2- Laryngopharynx
3- Œsophage
Par quels muscles squelettiques les joues et les lèvres sont-elles maintenues?
1- Lèvres: muscles orbiculaires
2- Joues: muscles buccinateurs: servent à la parole et pour manger
Quelle est la différerence entre le vestibule de la bouche et la cavité propre de la bouche?
1- Vestibule de la bouche: espace séparant les lèvres des gencives
2- Cavité propre de la bouche: espace derrière les dents et les gencives
Quel est le rôle de la langue?
La langue est reliée au plancher de la bouche par le frein de la langue ce qui lui évite de se faire avaler.
Elle sert à **malaxer la nourriture en la plaçant entre les dents , humidifier pour former le bol alimentaire et pousser le bol alimentaire dans l’osopharynx.
De quoi est composée la langue
La langue prend naissance au niveau de l’os hyoïde et est composée d’une racine et d’un corps
Le corps de la langue est composé de:
- Segment pharyngien
- Segment buccale
Le sillon terminale et les papilles circumvallée situés derrière les papilles séparent les segments
Quels os portent les dents?
Les os maxillaire et mandibulaire
Quelle est la différence entre les papilles fongiformes, les papilles circumvallées et les papilles filiformes
- Papilles fungiformes et circumvallées : papilles gustatives (calicules gustatives
- Papilles filiformes: kératinisées permettent de faire flotter les aliments
Quel est le rôle des glandes salivaires?
Il existe deux types de glandes salivaires:
1- Glandes extrinsèques: 3 paires de glandes majeures: parotide, submandibulaire et sublinguale
2- Glande intrinsèque: cachées dans la muqueuse orale. Elles nettoient la bouche.
Elles produisent de la salive qui:
- Néttoie la bouche
- Lubrifie les aliments pour former le bol alimentaire
- Contient de l’amylase qui brise les sucres.
Quelles sont les cellules qui composent les glandes extrinsèques?
1- Cellules muqueuses: sécrètent du mucus
2- Cellules séreuses: sécretent une solution aqueuse contenant des ions et des enzymes
De quels cellules muqueuses ou séreuses sont composées les glandes?
1- Parotide: cellules séreuses
2- Submandibulaire: composition mixte et majorité de cellules séreuses
3- Sublinguale: composition mixte et majorité de cellules muqueuses
4- Glandes intrinsèques: mixte ou muqueuse (sauf les linguales dorsale = séreuses)
Quelle est la composition chimique de la salive?
1- Composée à 99% d’eau et légèrement acide
2- Électrolytes (Na+, K-… maintiennent le pH)
3- Protéines (défense immunitaire: lysozymes)
4- Déchets métaboliques: urée et acide urique
5- Enzymes (digestion)
Comment se fait la régulation de la salive?
La nourriture stimule les chimiorécepteurs et mécanorécepteurs qui envoient des signaux au SNC ce qui provoque une réponse parasympathique
Cette stimulation est provoquée par la penseé de la nourriture, ce qui favorise la sécrétion des glandes salivaires.
La stimulation du système sympathique inhibe la production de salive par les glandes.
Quels sont les types de denture?
1- Denture primaires: 20 dents temporaires qui apparaissent entre 6 à 24 mois
2- Denture permanente: 28 à 32, elles poussent à partir de 6 mois jusqu’à l’adolescence et provoquent la réabsorption ou la perte des dents temporaires
Quelle est la classification des dents?
1- Insicives: servent à couper les morceaux de nourriture
2- Canines: servent à déchirer la nourriture
3- Prémolaires et molaires : larges couronnes pour écraser et broyer
En haut et en bas: (4I, 2C, 4PM 6M)*2 = 32 dents
De quoi est composée un dent?
La seule partie de la dent visible est la couronne et est composée de:
- Émail: constituée de sels de calcium
- Dentine
- Tubules dentaires
- Cavum
- Pulpe (tissu conjonctif composée de vaisseaux sanguins et de neurofibres)
La racine est plantée dans la gencive et est composée de:
- Cément
- Canal de la racine (racine du cavum)
- Desmodonte
- Foramen de l’apex dentaire: ouverture qui permet le passage des vaisseaux et des nerfs
Qu’est-ce qu’une carrie dentaire?
C’est la déminéralisation de la dent par les bactéries (plaques dentaires)
Qu’est-ce qu’une plaque dentaire?
C’est une pellicule de sucre, de bactéries et de débris de la cavité orale qui adhère aux dents.
Les acides produis par les bactéries de la plaque dissolvent le sel de calcium des dents et sans ce sel la dent des digérée par les enzymes produites par les bactéries
Qu’est-ce que la gingivite?
C’est une maladie liée à la formation de tartre qui détruit les jonctions entre les gencives et les dents
Ce phénomène provoque le décollement des gencives des dents et une infection des gencives
Qu’est-ce que la périodontite?
Dans les cas où le tartre n’est pas enlevé l’infection envahit les os environnant (maxillaire et mandibule.
Les bactéries qui rentrent **dans la circulation sanguine peuvent provoquer des caillots qui obstruent les artères
