Manual VE Flashcards
A ação de investigação epidemiológica de surto de DTA é de responsabilidade de quem?
Do órgão municipal de saúde
Quais são os objetivos da investigação epidemiológica em casos de DTA?
Coletar informações básicas necessárias ao controle do surto
Diagnosticar a doença e identificar os agentes etiológicos relacionados ao susto
Identificar os fatores de risco associados ao surto
Propor medidas de intervenção, prevenção e controle
Analisar a distribuição das DTA na população sob risco
Divulgar os resultados da investigação epidemiológica às áreas envolvidas e à comunidade
Destacam-se como os maiores responsáveis por surtos os alimentos de origem animal e os preparados para consumo coletivo.
Certo
De modo geral, as DTA não conferem imunidade duradoura.
Certo
De acordo com o manual da vigilância epidemiológica em DTA, quais são os agentes mais frequentes envolvidos nas DTAs?
São os de origem bacteriana e dente eles:
Salmonella E. Coli Staphylococcus aureus Shigella Bacillus cereus Clostridium perfringens
Em alimentos pouco ácidos (ph > 4,5) quais são os patógenos mais frequentemente observados?
Bactérias esporuladas
Bactérias patogênicas aeróbicas
Bactérias patogênicas anaeróbicas
Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças (ph entre 4-4,5) qual é o predomínio de patógenos?
Bactérias esporuladas
Bolores e leveduras
Em alimentos muito ácidos com ph <4 como produtos derivados do leite, frutas, sucos de frutas e refrigerantes predominam quais patógenos?
Bactérias lácticas
Bactérias acéticas
Bolores e leveduras
Algumas bactérias como o C. perfringens desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas, mas inativadas pelo FRIO 🥶 ❄️
Certo
Com relação as toxinas, sabe-se que algumas são termolábeis (ou seja, inativadas pelo calor) como quais?
Toxinas inativadas pelo calor:
Toxina do botulismo
Quais são as toxinas termoestaveis?
Toxinas produzidas pelo staphylococcus aureus
E
Bacillus cereus
E
Clostridium perfringens (apesar de inativar pelo frio)
Quais são os “novos” agentes responsáveis por manifestações severas de DTA?
E quais são os agentes já conhecidos que voltaram a causar epidemias mundiais?
E. coli O157:H7
Streptococcus Zooepidermidis
Ácido domoico (intoxicação amnésica)
Voltaram a causar -> víbrio cholera 01 toxigenica
O desenvolvimento tecnológico e científico observado nas últimas décadas contribuiu com o aumento de indivíduos imunodeprimidos, porque?
Elevação da expectativa de vida, aumentando o número de idosos
Melhores condições de diagnóstico, tratamento precoce de neoplasias e de doenças autoimunes, resultando em maior sobrevida
Maior frequência de transplante de órgãos e de uso de imunossupressores
A salmonelose é considerada doença definidora de aids e pode causar patologia severa podendo ser recorrente, a despeito do tratamento.
Certo
A campilobacteriose é juntamente com a salmonelose a infecção mais frequentemente transmitida por animais de estimação.
Certo
