Mahlzeiten Flashcards
1
Q
wie die Soziologin Eva Barlösius Esskultur beschreibt
A
kulturelle Bestimmung von „essbar“ und „nicht essbar“
Küche als kulturelles Regelwerk
Mahlzeit als soziales Institut
2
Q
Welche Begrenzungen für Lebensmittel gibt es für den Allesesser Mensch?
A
Zellulose, giftige Pflanzen & Tiere, mikrobiell verdorbene Pflanzen & Tiere -> alle andern kulturell bestimmt
3
Q
Welche zwei Bedeutungen hat das Wort „Küche“?
A
- als Ort, an dem Essen zubereitet wird, Wärmequelle zum Kochen
- Regeln für Zubereitung von LM & Speisen (Rezepte, Kombinationen)
4
Q
Erläutern Sie die Küche als kulturelles Regelwerk?
A
Anleitung wie LM & Speisen zubereitet werden (z.B. welche LM zusammen, wann & wie man isst, Rezepte) & Differenzierung (z.B. soziale Unterschiede, regionale Räume, ethische & soziale Differenzen, soziale/persönliche Ereignisse)
5
Q
Was bedeutet Mahlzeiten als soziale Institution?
A
allen Kulturen als Symbol der Gemeinschaft & Zugehörigkeit (Tischgespräche/-sitten) Aspekte • Tischgemeinschaft • Tischsitten • Tischgespräche • Speisen & Getränke Unterschiede nach: • Alltag/Festtag • häusliche-familiäre/außerhäusliche
