Macronutrientes Y Micronutrientes Flashcards
Macro y micro
¿Qué son los nutrientes y para que sirven?
Alimentos que consumimos, están formados por diversos materiales o elementos.
Cada nutriente tiene una función en especial, proteger, construcción y aportar energía.
¿Cuáles son los macronutrientes?
Carbohidratos
Proteínas´
Grasas
Carbohidratos CHON
Función
Fuente
Complejos
Función: Proporcionar energía, permite el funcionamiento de los órganos y el cuerpo, mantiene la temperatura corporal y el crecimiento.
Fuente: Azúcar, golosinas, jaleas, mieles, frutas y verduras.
Complejos: Cadenas de dos o mas CHO´S simples forman los CHO´s complejos. Se dividen en: Fibras y almidones
La fibra dietética se divide en fibra soluble e insoluble, ¿en que alimentos se encuentran este tipo de fibras?
Fibra soluble: Salvado de avena, cebada, nueces, semillas, frijoles, lentejas, frutas cítricas y manzanas, hortalizas.
Fibra insoluble: Trigo entero, producto de granos enteros, hortalizas y salvado de trigo.
Proteínas CHON´S
Función
Fuente
Aminoácidos
Función: Construcción y regeneración de los tejidos.
Fuente: Tejido animal, leche, carnes y huevos.
Aminoácidos: Las CHON´s están formadas por cadenas de aminoácidos. Hay 20 aminoácidos en los cuales 8 son esenciales.
Los no esenciales: Origen vegetal (Arroz, legumbres, pan, almendras)
Esenciales: Origen animal (Queso, carne, leche, pez, huevos)
¿En que alimentos encontramos el aminoácido limitante?
Granos: :Bajos en lisina, treonina y triptófano
Legumbres: Bajos en metionina y triptófano
Vegetales: Bajos en metionina e isoleucina
Semillas y frutos secos: Bajos en lisina e isoleucina
Grasas COOH´S
Función
Fuente
Función: Aporta el doble de calorías que los otros macronutrientes, es el vehículo de transporte de vitaminas, son esenciales para la regulación de la temperatura corporal y transmisión de mensajes nerviosos y musculares.
Fuente: Aceites y grasas solidas
El exceso de consumo de grasas saturadas se asocia con enfermedades cardiovasculares.
Las vías metabólicas son:
CHO
COOH
CHON´S
describa cada una de ellas
CHO: Glucolisis, se obtiene ácido pirúvico y tras un proceso de cambio se convierte en aceltiCoA
COOH: Mediante la beta oxidación de los ácidos grasos se obtiene acetil-CoA
CHON´S: Cliclo de la Urea, obteniendose como resultado: Urea, compuestos intermedios útiles para formas proteínas
Como se clasifican los nutrientes
Macronutrientes (Proteínas, carbohidratos, grasas)
Micronutrientes (Vitaminas y minerales)
Son vitaminas y minerales que se requieren en pequeñas cantidades. participan en el metabolismo como reguladores y promotores de la utilización adecuada de los materiales.
Micronutrientes
Son nutrientes que se necesitan en pequeñas cantidades pero son importantes para el funcionamiento del cuerpo y mantener un estado de salud optimo. Funcionan con Coenzimas
Vitaminas
Las vitaminas son esenciales para la función celular, el crecimiento y desarrollo normal.
¿Cómo se dividen las vitaminas, y cuales son las 13 vitaminas esenciales?
Se dividen en Hidrosolubles y Liposolubles.
Liposolubles: A D E K
Hidrosolubles: C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12
Reti-nol A
Calci-ferol D
Toco-ferol E
Fito-mena-dio-na/Filo-qui-nona K
¿Son vitaminas hidrosolubles o liposolubles?
Son liposolubles
Tia-mina B1
Ribo-flavina B2
Nia-cina B3
Par-ido-xina B6
Bio-tina B7
Ciano-cobala-mina B12
¿Son vitaminas hidrosolubles o liposolubles?
Hidrosolubles
Ácido Ascór-bico C
Ácido Panto-té-ni-co B5
Ácido Fólico B9
¿Son vitaminas hidrosolubles o liposolubles?
Hidrosolubles
