Macromoléculas Flashcards
Memorize the components of macromolecules
Macromoléculas / Biomoléculas
Son moléculas que se encuentran en las células y tienen un papel biológico importante, siendo muy diversas y abundantes.
Caracterización - Macromoléculas Orgánicas
Caracterizadas por tener átomos como Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo y Azufre.
Nemotecnia: Cierto Hombre Ordeñó Nueve Finos Avestruces.
Funciones Principales de las Macromoléculas en Células
- Son los principales constituyentes estructurales.
- Intervienen en la transmisión de la información hereditaria.
- Participan y regulan las reacciones metabólicas
- Fuente de energía indispensable.
Que son los Grupos Funcionales?
Agrupaciones particulares de átomos que dan a las moléculas orgánicas sus propiedades físicas, reactividad química y solubilidad en solución acuosa.
Note: Moléculas Orgánicas tienen cadenas de átomos de carbono, como los hidrocarburos, pero átomos de hidrógenos son reemplazados por grupos funcionales.
- Acuosa: Preparación líquida que contiene una o más sustancias químicas solubles disueltas en agua.
Categorías Principales de Macromoléculas
- Carbohidratos
- Lípidos
- Proteínas
- Ácidos nucleicos
Que son Carbohidratos
Moléculas Orgánicas más abundantes en la naturaleza, encontradas en todas la células relizando gran variedad de funciones.
Funciones de Carbohidratos
- Principal fuente de energía y de reserva
- Componentes estructurales
- Papel clave en el reconocimeinto inmune de células (Marcadores carbohidratos actúan como “etiquetas” que permiten a las células reconocerse entre sí, diferenciando “células propias” de “células extrañas”)
- Se combinan con diferentes compuestos formando gran variedad de sustancias indispensables en el funcionamiento célular.
Nombra dos ejemplos de monosacáridos.
- Fructosa
- Ribosa
Nombra un ejemplo de disacárido.
Maltosa
Nombra dos ejemplos de polisacáridos.
- Almidón
- Quitina
Que son los Lípidos / Propiedades comunes
Son un grupo diversos de moléculas biológicas no polares.
Propiedades comunes:
*Capacidad para disolverse en solventes orgánicos, como el cloroformo o el benceno.
*Incapacidad para disolverse en agua
*Lípidos de importancia en función celular incluyen grasas, esteroides y fosfolípidos.
Clasificación de Lípidos - Simples
Simples: Formados por un glicerol (alcohol) y tres ácidos grasos exclusivamente, como grasas y aceites.
*Grasas ricas en ácidos grasos saturados, tienen consistencia sólida o semisólida a temperatura ambiente (Ej. Mantequilla / Cebo de res)
*Aceites son ricos en ácidos insaturados, liquidos y generalmente de origen vegetal, con los principales siendo: Oléico (Aceite de oliva y linoléico (Aceite de linaza, girasol y soya)
¿Qué significa que una molécula sea anfipática?
Que tiene regiones hidrofóbica e hidrofílica.
¿Qué es un triglicérido?
Las grasas consisten en una molécula de glicerol unida por enlaces éster a tres ácidos grasos; la molécula compuesta se denomina triacilglicerol (conocido como triglicérido).
¿Qué tipo de grasa son los triglicéridos?
Son el tipo más común de grasa en el cuerpo.
Provienen de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas.
Nota: También provienen de calorías adicionales, son las calorías que se ingieren pero que el cuerpo no necesita de inmediato.
¿Cómo se almacenan los triglicéridos en el cuerpo?
El cuerpo cambia las calorías adicionales en triglicéridos, y se almacenan en las células de grasa (adipocitos).
Caracteristicas - Triglicéridos
*Cuando el cuerpo necesita energía, libera los triglicéridos. (Las partículas de lipoproteina de muy baja densidad llevan los triglicéridos a sus tejidos.
*Los niveles de triglicéridos se miden en miligramos por decilitro (mg/dL
- Normal: Menos de 150 mg/dL
- Limite alto: 150 a 199 mg/dL
- Alto: 200 a 499 mg/dL
- Muy alto: 500 mg/dL y mas
Tener un alto nivel de triglicériodos (Niveles superiores a 150 mg/dL- aumentan el riesgo de enfermedades del corazón como la enfermedad de arterias coronarias y factor de riesgo para sindrome metabólico.
¿Qué son las proteínas?
Largas cadenas constituidas por un gran número de subunidades llamadas aminoácidos.
- Los aminoácidos estan formados por un carbono asimétrico al que se le unen un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH)
*Contienen un grupo R (cadena lateral - que le da las características particulares a cada uno de ellos) . Ej. POLAR / NO POLAR
¿Cuántos aminoácidos son esenciales y no pueden ser sintetizados por las células?
- Solo 20 aminoácidos formas a las proteínas
- Nueve aminoácidos son esenciales y no pueden ser sintetizados por las células, por lo que tienen que ser ingeridos en alimentos.
Nota: El resto son los no esenciales porque las células pueden elaborarlos.
¿Qué es la síntesis por deshidratación?
El proceso mediante el cual los aminoácidos se unen por enlaces covalentes llamados peptídicos.
¿Cuáles son los cuatro niveles de estructura de las proteínas?
- Primaria: Secuencia de una cadena de aminoácidos.
- Secundaria: Produce cuando la secuencia de aminoácidos se pliega y adopta una forma tridimensional. (Los puentes de hidrógeno en el esqueleto de péptidos pliegan los aminoácidos en patrones repetitivos).
- Terciaria: Se produce cuando una proteína madura se pliega sobre si misma. (Plegamiento tridimensional de proteina por interacciones entre sus cadenas laterales).
- Cuaternaria: Consta de más de una cadena polipeptídica.
¿Qué funciones realizan las proteínas?
Determinan la forma y estructura de las células, dirigen casi todas las reacciones químicas que se llevan a cabo en el interior y confieren las propiedades más características de los organismos por sus funciones:
- Estructurales
- Contráctiles
- Defensa
- Transporte
- Reguladoras
- Enzimáticas
¿Qué son los ácidos nucleicos?
Grupo de biomoléculas indispensables para la vida, presentes en todas las células y determinan características físicas y funcionales al controlar todos los procesos de las células. (Ej. Síntesis de proteínas y reproducción celular.)
Nombra los dos tipos de ácidos nucleicos.
- Desoxirribonucleico (ADN)
- Ribonucleico (ARN)
Acidos Nucleótidos - Constituidos
Están constituidos por unas subunidades llamadas nucleótidos, formados por:
*Un ácido fosfórico
* Azúcar Pentosa
* Base Nitrogenada
- Púricas: Adenina y Guanina
- Pirimídicas: Citosina, Timina y Uracilo
Caracteristicas Quimicas - Carbohidratos
Fórmula General: (CH2O)n
Grupos funcionales:
*Carbonilo R-CH=O
*Hidroxilo -OH
Tipo de enlace: Glucosídico entre los monosacáridos (monómeros)
Conforme el númerro de monómeros que esten presentes en la molécula de carbohidratos, se clasifica en monosacáridos, disocáridos y polisacáridos.
Función y Características de Monosacáridos
Funcion:
*Fuente de energia inmediata para la célula
*Degradación proporciona 4Kcal/gr
*Formar parte de la membrana plasmática
*Componentes estructurales de ácidos nucleicos.
Característica:
*Formados por una mólecula y son azúcares simples, solubles en agua, de sabor dulce y color blanco.
Función y Caracteristica de Disacáridos
Funcion:
*Fuente de energia para la célula
*Proporcionar 4 Kcal/gr
*Almacenar energia a corto plazo, básicamente en plantas
Característica:
*Formados por dos monosacáridos unidos por enlace glucosídico; son solubles en agua y su sabor es dulce.
Función y Característica de Polisacáridos
Funcion:
*Formar estructuras celulares.
*Sirve como reserva energética de la célula.
*Formar parte de la membrana plasmática.
*Degradación proporciona 4 Kcal / gr
Característica:
Están formados por la unión de numerosas glucosas (monosacáridos) y son insolubres en agua.
Clasificación de Lípidos - Compuestos
- Semejante a los simples, pero contienen: Nitrógeno, Fósforo, Azufre.
*Reciben el nombre de lípidos de membrana, se encuentran los fosfolípidos, los lipidos compuestos mas abundantes en las células animales y vegetales (Ej. Lecitina de soya)
Clasificación de Lípidos - Derivados o Esteroides
*Provienen de alcoholes cíclicos
*Grupo heterogéneo de compuestos, en el que sólo tienen en común la insolubilidad en el agua.
*Se encuentra el colesterol, vitaminas A, D, E y K, hormonas sexual y sales biliares.
Note: Fuentes de obtención de colesterol en el hombre son: éxogena, proviene de alimentos que se ingieren y la endógena, de la capacidad que tiene el hígado para sintetizarlo.
Funciones de Lípidos
*Ser fuente de reserva energética proporcionando 9 Kcal/gr / Adiposito: reserva energética : reserva grasa
- Colesterol, precursores de algunas hormonas, vitaminas y sale biliares
*Cubierta protectora
*Funcion del cerebro
*Componentes estructurales de las membranas celulares
*Coagulación de la sangre
*Aislantes térmicos
Propiedades de Ácidos Grasos
Son cadenas de hidrocarburos largas, no ramificadas- no se divide - con único grupo carboxilo en un extremo.
Los dos extremos de la molécula tienen una estructura muy diferentes, tienen distintas propiedades.
*La cadena de hidrocarburo es hidrofóbica y el grupo carbozilo (-COOH , que tiene carga negativa a pH fisiológico, es hidrofílico.
*Moléculas con ambas regiones son anfipáticas (Ej. Fosfolípidos)
Formación de Proteínas
- Los aminoácidos se unen por enlaces covalentes llamados peptídicos.
- Se forman entre el grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino del siguiente y con la pérdida de una molécula de agua; a este proceso se le llama síntesis por deshidratación o condensación, dando lugar a las cadenas polipeptídicas.
*Pueden sufrir desnaturalización debido a factores como el pH, temperatura, radiaciones y detergentes, entre otros, actúan alterando enlances normales de proteína, causando pérdida de su forma y función.
