Loire Flashcards
Hvad har Loire dalen stor produktion af?
Mousserende. Næst størst efter champagne
Vigtigste druer i Loire
Chenin Blanc, sauvignon Blanc
Især Cabernet Franc,
Og Pinot Noir, gamay
De 4 hovedområder - Skal vi kunne!
Pays Nantais
Anjour Saumur
Touraine
Central Loire
Beskriv Pays Nantais
Lune/varme somre
Maritimt klima
Jordbunden: gnejs (bjergart), skiffer, granit og magma. God dræning, godt til fugtigt/vådt klima
Primært beplantet med Melon de Bourgogne (vigtigtse drue)
4 Muscadet appellation
Vine fra Muscadet appellationer må Max indeholde 12 % alkohol
Hvad betyder “sur lie”
At vinen hviler på bærmen over vinteren og hældes direkte på flaske uden filtrering. Dette skal ske imellem d. 1 marts og 30 november i året efter høsten.
Sur lie øger vinens kompleksitet og fylde, giver en anelse rundere stil, samt kan give en let perlende struktur
Vinene fra sub zonerne Gorges og Le Pallet må ikke skrive skrive sur lie på etikken,. Da disse har krav om min 2 års lagring
Beskriv Aniou-Saumur
Ligger Mellem Pays Nantais og Touraine
Største region i Loire dalen
Nyder indflydelse fra Atlanterhavet. Mildt klima, kun små variationer i temperatur
Anjou er kendt for..
Vine lavet på Chenin blanc
45 % af den totale produktion er Rosé
Ca 1/3 beplantet med Cabernet Franc
Saumur er kendt for
Champignon
Kendt for mousserende vine
Jordbundsforhold med limsten - kalkholdig, som er god til mousserende vine
Hvilken metode anvendes i Loire til cremant
Den traditionelle metode
Druerne der bruges i cremant i loire
Chenin blanc, chardonnay, Cabernet Franc, m flere
Hvordan fornemmes bl.a at den mousserende vin er lavet på metode traditionelle
Store og fyldige bobler
Autolytiske noter
