Listeriose

Question 1

Quais as características gerais da bacteria?

Answer 1

Listeria Monocitogenes;
Listeriaceae;
Móveis;
Gram +;
Não esporuláveis;
Anaeróbios facultativo;
T° 0 - 42 ° C;
Tolerante ao sal;
Formação de biofilme;
Psicrotroficas ( multiplicacao em baixas T°).

Question 2

Quais os sintomas da listeriose?

Answer 2

Semelhante a um resfriado autolimitante, mas nos imunodeprimidos pode evoluir p uma septicemia, meningite e aborto

Question 3

Quais as fontes de contaminação?

Answer 3

Solo, água, silagem, TGI de animais

Question 4

Quais são os produtos em que a IN 9/2009 institui o controle de listeria?

Answer 4

pH 》4,4 ou Aa 》 0,92 ou NaCl 《 10%

Question 5

Como a listeriose pode se manisfestar?

Answer 5

Invasiva: doença grave, acomete grupo de risco; causa meningocefalite encefalite (mortalidade 70%);
Infecção neonatal, pneumonia, apneia, pústulas na face e corpo é cérebro, septicemia.

Não invadiva: sintomas semelhantes a gripe, gastrointerite febril, rapidamente solucionado em indivíduos saudáveis.