Lipit

Question 1

Lipit là gì ?

Answer 1

Là các este phức tạp có trong tế bào sống

Question 2

Lipit bao gồm những chất gì ?

Answer 2

Chất béo, sáp, steroit và photpholipit…

Question 3

Chất béo là gì ?

Answer 3

Là trieste của glixerol vs axit béo

Question 4

Chất béo có tên gọi chung là gì

Answer 4

Triglixerit hay triaxylglixerol

Question 5

Cho biết công thức của axit stearic và trieste của nó ?

Answer 5

C17H35COOH và (C17H35COO)3C3H5

Question 6

Cho biết công thức của axit panmitic và trieste của nó ?

Answer 6

C15H31COOH và (C15H31COO)3C3H5

Question 7

Cho biết công thức của axit oleic và trieste của nó ?

Answer 7

C17H33COOH và (C17H33COO)3C3H5

Question 8

Cho biết công thức của axit linoleic và trieste của nó ?

Answer 8

C17H31COOH và (C17H31COO)3C3H5

Question 9

Viết công thức axit linolenic

Answer 9

C17H29COOH

Question 10

Đặc điểm của axit béo là gì ?

Answer 10

Axit đơn chức có số C chẵn, mạch dài, không phân nhánh

Question 11

Nêu 5 ứng dụng của chất béo ?

Answer 11

• Là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động
• Là nguyên liệu tổng hợp là môi trường để vận chuyển và hòa tan một số chất cần thiết cho cơ thể.
• Dùng để sản xuất xà phòng và glixerol
• Dùng trong sản xuất thực phẩm mì sợi đồ hộp 
• Một số dầu thực vật được dùng làm nhiên liệu cho động cơ điesel

Question 12

Tại sao dầu mỡ để lâu thường có mùi khó chịu

Answer 12

Do liên kết đôi C=C ở gốc axít không no của chất béo bị oxy hóa chậm bởi oxy không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđêhít có mùi khó chịu và gây hại cho người ăn.

Question 13

Chất béo có mấy tính chất hóa học, viết các phản ứng để minh họa những tính chất hóa học đó ?

Answer 13

3 tính chất