Lípidos y proteínas Flashcards
Funciones de los lípidos
Principal reserva energetica del organismo
(grasa produce 9.4 kilocalorías, proteínas y glúcidos sólo producen 4.1 kilocaloría/g)
Función estructural (Recubren órganos y le dan consistencia)
Función biocatalizadora (facilitan las reacciones químicas )
Función transportadora (transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino, gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.)
Principales tipos de lípidos
Triglicéridos y fosfolípidos
Lípidos saponificables:
Simples: Integrados por C, H y O
ácidos grasos, acilglicéridos y céridos.
Complejos: Tienen a P, N o S
fosfolípidos y glucolípidos
Lípidos insaponificables:
isoprenoides, esteroides y prostaglandinas.
Lípidos conjugados:
Lipidos unidos a otras sustancias
Reacción que descompone las sustancias grasas cuando se hierven en una solución de un hidróxido fuerte, como el de sodio o el de potasio.
Saponificación
Es el proceso metabólico mediante el cual los triglicéridos que se encuentran en el tejido adiposo, se dividen en ácidos grasos y glicerol para cubrir las necesidades energéticas.
Lipólisis
Es la síntesis de ácidos grasos a partir de Acetil-CoA proveniente de la glucólisis. Generalmente se lleva a cabo en el tejido adiposo y en el hígado; también incluye la formación de triglicéridos a partir de la unión de tres ácidos grasos y un glicerol.
Lipogénesis
Es la oxidación de un ácido graso hasta formar Acetil-CoA; ocurre en las células hepáticas, específicamente en el citosol; la ruta se complementa cuando el Acetil-CoA formado ingresa a la mitocondria hepática, por medio de la carnitina, para ser oxidado y transformado en energía dentro del ciclo de Krebs.
B-oxidación
Ocurre en el hígado, específicamente en la matriz mitocondrial de las células hepáticas; el proceso se inicia con la condensación de dos moléculas de Acetil-CoA para iniciar la formación de los cuerpos cetónicos (acetoacetato, acetona y beta hidroxibutirato).
Cetogénesis
Tejido graso (adiposo)
predominio de la lipogénesis
Disminución del tejido graso
predominio de la lipólisis
Nivel de trigliceridos para una consideración normal
-150 mg/dL
Transportadoras de grasas y colesterol desde la sangre, mediante el plasma, hacia los tejidos.
quilomicrones o microesferas
Como son captados los quilomicrones:
Por los tejidos extra hepaticos a traves de la enzima lipoproteina lipasa
Es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.
Colesterol, presente en grandes concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro
Donde tiene lugar la biosíntesis delcolesterol:
Retículo endoplasmático liso
Colesterol sintetisa ácidos biliares:
Verdadero
Se le conoce como colesterol bueno, se cree que ayuda a reducir
HDL
Niveles de colesterol bueno en sangre:
Hombres → 40 md/dL
Mujeres → 50 mg/dL
Lipoproteína de baja decidad, conoce como colesterol malo:
LDL
Nivel recomendable de LDL
-100 mg/dL
Lipoproteína de muy baja densidad: VLDL
Malo, se asocia al estrechamiento de las arterias
Nivel de VLDL
2-30 mg/dL
Niveles de colesterol:
Colesterol total -200 mg/dL
HDL: superior a 40 mg/dL
Trigliceridos 10-150 mg/dL
LDL: 60-130 mg/dL
VLDL: 2-30 mg/dL
Cuando se produce un excesivo consumo de bebidas alcohólicas, las enzimas hepáticas, no pueden metabolizar las lipoproteína, por lo tanto se produce una acumulación de _________ a nivel hepático y plasmático.
triglicéridos
Como se le conoce al higado graso
Esteatoses
Son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Su función principal es la de transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo.
Las proteínas
Tipo de transaminasas:
Transaminasa Glutámico Oxalacética
Transaminasa Glutámico Pirúvica
Degradación de un aminoácido, caracterizado por la pérdida del radical amino (NH3+), con formación de un ácido cetónico y de amoniaco.
Desaminación
En los músculos de que forma liberan el amonio:
Capta el a-cetoglutarato para formar GLU con la catálisis de la glutamato deshidrogenasa
El GLU formado cede el grupo amino al piruvato que se transforma en ALA en una reacción de transaminación catalizada por la TGP o ALAT (alaninoaminotransferasa). El piruvato se forma constantemente en el músculo como producto de la glucolisis.
