Lípidos Flashcards
Definición de lípido
Ésteres de ácido monocarboxilico que tienen una cadena de hidrocarburos larga y pueden poseer un grupo OH.
Cuáles son los esteres más comunes y cómo se obtienen
Las grasas y se obtienen por una reacción de esterificación
Explique la reacción que produce la formación de un éster.
Un ácido monocarboxilico reacciona con un alcohol forma un éster más agua.
Nota: esta reacción es llamada de condensación.
Los lípidos son solubles en disolventes ______ e insolubles en ______
Disolventes orgánicos no polares
Agua
El éter, cloroformo, cetinas, benceno y xileno son sustancias polares o no polares
No polares, por lo que los lípidos son solubles en ellas
Qué significa que una molécula es anfipática
significa la molécula tiene una zona polar y otra no polar
Tienen ______ de C e H y poco ____
Y a parte cuentan con estos elementos ______ en pequeñas cantidades
Mucho
O
N, P, S
A diferencia de las proteínas y de los ácidos nucleicos, los lípidos no son _______
Polímeros
Se unen mediante enlaces de tipo
Covalentes
Estructura de los lípidos simples
Solo ésteres de ácidos grasos y un alcohol como los ácidos grasos
Lípidos compuestos
Molécula que presenta dos o más componentes diferenciales
Lípidos derivados
Se derivan in vivo a partir de los carbonos de los ácidos grasos
¿Los lípidos saponificlables son simples, compuestos o derivados?
Simples y compuestos
Los lípidos simples tienen los siguientes elementos en su estructura
C, H y O
Los lípidos simples son las _____ y las _______
Grasas neutras (acilglicéridos) y las ceras
Los lípidos compuestos son…
Glicerofosfolípidos y esfingolípidos
Los lípidos derivados ó asociados son… (3)
Terpenos
Eicosanoides
Esteroides, prostanglandinas
En función al enlace simple o compuesto en los átomos de carbono los ácidos grasos se clasifican en…
Saturados
E insaturados
Los ácidos grasos saturados tienen enlaces____ en su cadena hidrocarbonada y son
Simples rígidos
Los ácidos grasos presentan ____ enlaces carbono
Dobles enlaces
Los ácidos grasos insaturados pueden ser…
Monoinsaturados con un sólo doble enlace de carbono
Poliinsaturado con más de un doble enlace de carbonos
MUFA es un ácido graso ______insaturado
Mono
PUFA es un ácido graso ____insaturado
Poli
Es la configuración de los dobles enlaces que se presentan en la naturaleza
Cis
Lugar donde los ácidos grasos insaturados son insensibles
En su doble enlace sis
Cuanta mayor cantidad de enlaces dobles en un ácido graso se disminuye la temperatura de _____
Fusión
Los dobles enlaces están separados por ____ átomos de CARBONO
3
La reacción de peroxidación de las grasas rancias se da porque…
Los dobles enlaces de los ácidos grasos insaturados están mas cerca de los 3 carbonos a los que están normalmente
Los ácidos grasos trans (insaturados) se obtienen a partir de la hidrogenación y solidificar las…
Las grasas de origen vegetal (aceites)
Los productos que tienen ácidos grasos insaturados tienen mejor ____ y ____
Textura y estabilidad
Una dosis de 5 gr de ácidos grasos trans se considera peligrosa porque sus efectos en el ser humano son…
Afecta el colesterol
Enfermedades cardiovasculares
Cáncer
Resistencia a la insulina, síndrome metabólico, diabetes
Depresión de la respuesta inmune
Retraso en el crecimiento y maduración del cerebro
Lactancia materna, peso y longitud al nacer
Síntesis de hormonas y paredes defectuosas
El sistema de nomenclatura delta es C18:2Δ 9, 12, que significa…
El 18 el número de átomos de carbono
El 2 el número de enlaces dobles
El 9 y 12 las respectivas posiciones de los dobles enlaces
Los ácidos grasos poliinsaturados se dividen en omega __ y omega __
Omega-3
Omega-6
Los omega-3 son y los omega-6 son…
3: LNA, EPA, DHA
6: LA, AA, DPA
Los ácidos grasos monoinsaturados son omega-____ y se llaman
Omega-9
Oleico
Ejemplos de ácidos saturados
Láurico
Palmítico
Esteárico
Cuáles son los dos ácidos grasos poliinsaturados que son necesarios para el organismo (esenciales) que no sintetiza y se obtienen de la dieta
Ácido Linoleico (LA) fam del OMEGA-6
Ácido alfa linoleico (LNA) fam del OMEGA-3
El acido linoleico y el alfa linoleico son precursores de 3 ácidos grasos principalmente, los cuales son…
- Ac. Arquidónico (AA) fam OMEGA-6
- Ac. Ecosapetanoico (EPA) fam OMEGA-3
- Ac. Docosahexanoico (DHA) fam OMEGA-3
Importancia de los ácidos grasos esenciales
Mantienen las membranas de todas las células
Producen prostanglandinaas
Facilitan la obsorción de las vitaminas liposolubles
Mantener el ritmo cardíaco normal
Regular el metabolismo del colesterol y triglicéridos
El DHA (acido docosahexanoico) de la familia de OMEGA 3, es crucial para el desarrollo del ____ y de la _____ en fetos y bebés
Cerebro y la retina
El consumo excesivo de OMEGA-6 puede generar problemas de…
Corazón, asma, ciertas formas de cáncer, artritis y depresión
Cuál es la porción ideal de OMEGA 6 Y OMEGA 3
(4 omega-6 ) por (1 omega-3)
Mientras el omega-3 reduce las _____ el omega-6 las___
Inflamaciones
Causa
Cuál es la zona hidrofilica y cuál es la zona lipofilica de los ácidos grasos que le da su característica de ser una molécula antipática
Hidrofilica es el grupo COOHy el lipofilico la cadena hidrocrbonatada
Todos los lípidos saponificables poseen grasos, estos son capaces de formar enlaces _____ con los ____
Éster
los alcoholes
La saponifiación se lleva a cabo ya que el alcohol y el ac. graso están unidos gracias a una reacción de condensación de agua, ahora este lípido saponificable reacciona con una base, rompiendo su enlace y formando un ___ y un ___
Un alcohol y un jabón
Los tracilglicéridos o triglicéridos son los lípidos más _____ y ____
Simples y sencillos
Los grasas (sólidas) o aceites (líquidos) Más frecuentes son una mezcla de
Triglicéridos y otros lípidos
Se hidrolizado en el conducto gastrointestinal por la acción de las…
Lipasas
Las sales biliares (detergentes) son necesarias para la digestión de los…
Lípidos
Dependiendo de la cantidad de ácidos grasos que se esterifiquen, pueden ser…
Monoglicéridos
Diglicéridos
Triglicéridos
Los monoacilgliceridos, diacilglicéridos y triacilglicéridos pueden ser
Mixtos o simples
Funciones de biológicas de los triacilgliceridos
Constituyen los depósitos de grasa (adipocitos) para almacenamiento de carbono y energía
Transporte de quilomicrones en forma de lipoproteínas
Producción de energía
La grasa se oxida en ATP para impulsar los procesos metabólicos
Un gramo de grasa contiene el doble de energía de un CH.
Los glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos son lípidos con un grupo de cabeza que contiene ______ esterificado con un _____
Fosfato
Alcohol
Dependiendo del alcohol se dividen en dos grupos:
Fosfoagliceroles (glicerol)
Esfingomielinas (esfingosina)
Los fosfogliceridos o glicofosolipidos se localizan en las
Membranas celulares
Dependiendo de la naturaleza del radical hidrofilico esterificado que se encuentra en el grupo fosfato de un glicerofosfolípido tendremos…
Diferentes familias de fosfolipidos
Los lípidos que presentan glúcidos unidos al C1 de la cerámida se dividen en tres grupos principalmente
Cerebrósudos
Sulfátidos
Gangliósidos
Los kìpudis asociados se sintetizan a partir de la condensación de varias unidades de…
Isopreno activo (isopreno fosforilado)
Dos unidades de isopreno dan lugar a un
Terpeno
Según el número de terpenos que tengan se clasifican en…
Monoterpenos (dos moléculas de isopreno)
Sesquiterpenos (tres teropenos)
Tripertenos (seis terpenos)
Tetraterpenos (ocho isoprenos)
La estructura de los esteroides derivan de una estructura rígida y casi plana llamada
Ciclopentanoperohidrofenatreno o anillo estera o
La molécula de colesterol (27 carbonos) es el principal precursor de los distintos tipos de esteroides como:
C21: progestágenos y corticoesteroides
C19: andróginos
C18: estrógenos
Mis esteroides presentan un grupo hidróxido en el carbono ____
Y un grupo sustituyente en el carbono ___
3 y 17
Funciones del colesterol
- Reserva. Son muy energéticos, 1 gr es aprox 9 cal
- Estructural.
- Activa o reguladora.
