Lipidos Flashcards
Es la base del funcionamiento metabólico
Lípidos
Por qué están formadas principalmente
C, H, O (pero pueden tener P, S, N)
Características de los lípidos
Son hidrofóbicos
Solubles en disolventes orgánicos no polares
Cumplen funciones de reserva, estructura y reguladora
Ejemplos de disolventes organicos no polares
- Bencina
- Benceno
Importancia de los lípidos
Relativamente solubles en agua
Solubles en solventes no polares
Constituyentes en la dieta de alto valor energético
Constituyentes de vitaminas liposolubles y acidos grasos esenciales
Ejemplos de solventes no polares
- Eter
- Cloroformo
De donde sacamos energía
Del tejido adiposo
Cómo funcionan los lípidos en el humano
Aislantes térmicos y eléctricos en tejidos subcutáneos y al rededor de ciertos órganos
Las lipoproteinas sirven como transporte de lípidos en la sangre
Un desequilibrio en lipoproteínas provoca…
Obesidad, diabetes mellitus y aterosclerosis
Significado de hidrofobicidad
No se disuelven en agua, forman micelas
Significado de liposolubilidad
Se disuelven en disolventes organicos cómo:
* Cloroformo
* Benceno
* Acetona
Significado de baja densidad
Son menos densos que el agua y flotan
Significado de textura untuosa
Tienen una textura caracteristica al tacto
Significado de saponificacion
Rxn con bases formando jabones
Clasificación de los lípidos
- Simples
- Compuestos
- Derivados
- Precursores
Los lipidos simples son
Ésteres de acidos grasos con diversos alcoholes, se divide en grasas y las ceras
Caracteristicas de las grasas
Ésteres de acidos grasos con glicerol formados por una rxn de condensacion llamada esterificacion. Loas aceites son grasas en estado liquido
Caracteristicas de las ceras
Ésteres de acidos grasos con alcoholes monohidricos de peso moleculas más alta
La union de un acido graso + una glicina forma
Una esterificación, como resultado da un triacilglicerol y 3 H2O
Del triacilglicerol + H2O proviene de una rxn de tipo
Esterificacion
La union de un triacilglicerol + 3 hidroxidos de sodios forma
Una saponificacion
Que es la saponificacion
Rompimiento de la base del glicerol para formar glicerina + sales de acidos grasos (jabón)
Los jabones son
Neutros
Que son los lípidos compuestos
Esteres de ácidos grasos que contienen grupos, un alcohol y un ácido graso, se dividen en:
* Fosfolipidos
* Glucolipidos
* Sulfolípidos y Aminolipidos
Características de los fosfolipidos
Contienen acidos grasos, alcohol y residuo de acido fosforico
Poseen bases que contienen nitrogeno y otros sustituyentes
Ejemplos de sustituyentes en los fosfolipidos
Glicerofosfolipidos el alcohol el glicerol
Esfingofosfolipidos el alcohol es esfingosina
Caracteristicas de los glicerofosfolipidos
Glucolipidos (lipidos + azucares)
Diferencia entre acido graso saturado y acido graso insaturado
En el doble enlace
El acido graso insaturado es mas facil de
Romper
Caracteristicas de los esfingofosfolipidos
Son el segundo gran grupo de lípidos en la membrana
Su base estructural es de ceramida o N-acil-esfingosina
Son de funcion sustituyente
La ceramida está formada por
Esfingosina con un ácido graso unido a un grupo amino mediante un enlace amida
Distintos esfingolipidos resultan de la union de
Distintos sustituyentes al grupo alcohol primario (-CH2OH) de la ceramida
Cuantos grupos de esfingolípidos hay
Son 2
Con grupos fosforilados
Con glucidos unidos
Estructura de los esfingofosfolipidos
Grupo alcohol primario de la ceramida esterificacon fosforilcolina (esfingomielina) o con fosforiletanolamina y con mucha menos frecuencia fosforilinositol
Son los esfingolipidos más abundantes en tejidos de mamiferos
Esfingofosfolipidos
Qué contiene la esfingomielina presente en la mielina
Muchos ácidos grasos de cadena larga (C24)
