Lípidos Flashcards
Propiedades físicas comúnes de los lípidos
- insolubles en agua
- solubles en solventes no polares
Importantes contribuyentes a la dieta por:
- alto valor energético
- vitaminas liposolubles
- ácidos grasos esenciales
Enfermedades en relación con los lípidos
Obesidad, diabetes mellitus y ateroclerosis
Clasificación de Lipidos
Simples: ésteres ácidos grasos + alcoholes
complejos: ésteres ácidos grasos + otros grupos
Líìdos simples
- Grasas: ésteres de ácidos grasos + glicerol
- Ceras: ácidos grasos + alcoholes monohídricos
Lípidos complejos
- Fosfolípidos: ácidos grasos + alcohol + residuo ácido fosfórico
- Glucolípidos: ácido graso + esfingosina + carbohidrato
- otros: sulfolípidos & aminolípidos & lipoproteínas
Lípidos precursores y derivados
ácidos grasos, glicerol, esteroides, aldheídos grasos, cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas.
Lípidos neutrals
No tienen carga
glicérido, colesterol, colesteril éster
lípidos en forma no esterificada, de transporte en el plasma
ácidos grasos libres
La cadena de carbonos en los ácidos grasos ùeden ser:
Saturada: enlaces sencillos
Insaturada: enlaces dobles
Subdivisones de los ácidos grasos insaturados
- Monoinsaturados
- Poliinsaturados
- Eicosanoides (20 carbonos)
Triacilgliceroles
ésteres de alcohol trihídrico glicerol y ácidos grasos
Principal forma de alamcenamiento de ácidos grasos
triacilgliceroles
Fosfatidilcolina
Más abundante de la membran
+ colina: importante en transmisión nerviosa y resereva de grupos metilo
dipalmitoil lecitina
agente de superficie y constituyente del surfactante que evita adherencia a superficies de pulmones
ausencia de dipalmitoil lecitina:
síndorme de dificultad respiratoria
radiacles de los fosfolípidos
saturado en sn-1
insaturado en sn- 2
Fosfatidiletanolamina
fosfolípido + etanolamina en membrana celular
fosfatidilserina
+ serina
en membrana ceular y participa en la apoptosis
fosfatidilinositol 4,5- bisfosfato
Fosfolípido de membrana
fosfatidilinositol recibe estimulación por hormona agonista y se divide
diacilglicerol e inositol trifosfato
actúan como señales interna o segundos mensajeros
precursos del fosfatidilglicero y cardiolipina
ácido fosfatídico
cardiolipina
en mitocondrias
decremento o alteración de la cardiolip0ina
insuficiencia cardiaca, hipotiroidismo y siídnrome de Barth
lisofosfolípidos
Intermediaro en el metabolismo de fosfogliceroles
se encuentran en lipoproteínas oxidadas
plasmalógenos
en cerebro y músculo 10%
enlace éter en carbono sn-1
ensfingomielinas
en sistema nerviosos
fosfolípidos : membranas celulares
- fosfatidilcolinas , dipalmitoil lecitina, fosfatidileanolamina, fosfatidilserina
- fosfatidilinositol
- cardiolipina
- lisofosfolípidos
- plasmalógenos
- esfingomielinas
principales glucolípidos que se encuentran en tejidos de animales
glucoesfingolípidos
ceramida + azúcar
galactosilceramida
varios ácidos grasos C24 (cerebrónico)
se convierte en e–> sulfatida
en mielina
glucosilceramida
predominante en tejidos extraneuronales
gangliósidos
derivados de glucosilceramida + moléculas de ácido siálico
principal ácido siálico en tejido humano
ácido acetilneruamínico
colesterol mas conocido
precursos de esteroides que comprenden ácidso biliares, hormonas adrenocorticales, sexuales, vitaminas D, glucósidos cardíacos, ect
compuesto con uno o más grupos hidroxilo y nongún grupo carbonilo o carboxilop es
esterol
colesterol
constituyente de lipoproteínas plasmáticas
en animales no vegetales ni bacterias
ergosterol
en plantas y levadura
irradia con luz uv el anillo B se abre y forma –> vitamina D2
poliprenoides
ubiquinona: cadena respiratoria de mitocondrias
dolicol: síntesis de glucoproteína
compuestos isopreponoide derivados de vegetales
caucho, alcanfor, vitaminas liposolubles A D E K y Beta caroteno
peroxidación de lípidos expuestos a oxígeno causa
rancidez de alimentos
cáncer, enfermedades inflamatorias, aterosclerosis y envejecimiento
reacción de cadena que proporciona aporte continuo de radicales libres
peroxidación lipídica
antioxidantes aditivos de alimentos
propil galato , hidroxianisol butilado, hidroxitolueno butilado
antioxidantes naturales
vitamina E, Vitamina C y urato
clases de antioxidantes
- preventivos: reducen iniciación de la cadena
