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Bioquímica > Lípidos > Flashcards

Lípidos Flashcards

1
Q

Porcentaje de triglicéridos

A

80%

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Q

Lípidos

A

Moléculas estructuralmente heterogéneas

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3
Q

Lípidos compuestos por

A

C, H, O

N y P
Menor proporción S

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4
Q

Funciones de lípidos

A
  • Principal forma de almacenamiento (TG)
  • Energía
  • Estructural (membrana)
  • Aislante
  • Pigmento visual
  • Cofactor
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5
Q

Almacenamiento de glucógeno

A

Hidratado y limitado

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6
Q

Proporción de energía

A

9 kcal/g

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7
Q

Tipos de tejido adiposo

A
  • Blanco
  • Pardo
  • Beige
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8
Q

Aislantes eléctricos

A

Lipidos: no polares
Propagación rápida de despolarización
Contenido de lipidos en el tejido nervioso es muy alto

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9
Q

Agentes emulsificantes

A

Sales y pigmentos biliares disminuyen la tensión superficial durante digestión
Almacenadas en vesículas uni y multiamelares

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10
Q

Reconocimiento y antigenicidad

A

En la membrana para reconocimiento por sistema inmune

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11
Q

Precursor de segundos mensajeros

A

Fosfatidilinositol

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12
Q

Hormonas esteroideas

A

Controlan procesos de larga duración
(Caracteres sexuales secundarios, peso corporal, embarazo)

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13
Q

Ácidos grasos

A

Moléculas pequeñas con tendencia a asociarse por enlaces NO covalentes
Grupo carboxilo (hidrófilo)
Cadena hidrocarbonada (hidrofóbico)
Fuerzas de Van Der Waals en zonas hidrocarbonadas

En pares
Cadena corta: 8 C
Cadena media: 10-14 C
Cadena larga: 16+ C

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14
Q

Propiedades de los AG determinadas por

A

Longitud de la cadena y grado de instauración
Punto de fusión se eleva con la longitud y disminuye de acuerdo a la insaturación
+larga y -enlaces dobles: MENOR SOLUBILIDAD
-larga y +enlaces dobles: MAYOR SOLUBILIDAD

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15
Q

División de AG por grado de saturación

A

Saturados

Insaturados
- Monoinsaturados
- Poliinsaturados

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16
Q

AG saturados

A

Provenientes del ácido acético
Se adicionan dos radicales de metenilo (-CH2-) entre los grupos carboxilo (-COOH) y metilo (-CH3) terminal

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17
Q

AG saturados

A
  • A. Láurico (C12): más abundante en vegetales, fabricación de jabones y detergentes
  • A. Mirístico (C14): abundante en lípidos vegetales, leche
  • A. Palmítico (C16): AG saturados más comunes
  • A. Esteárico (C18): en grasas vegetales y animales, semisólido, 60% AG saturados
  • A. Araquídico (20): aceite de cacahuate, lípidos de reserva de orígen animal
  • A. Lignosérico (24): aceite de pescado, cerebrósidos y lignina
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18
Q

AG insaturados

A

Casi todos Cis, no conjugados
- Monoinsaturados: MUFAs (monoetenoide, monoenoico)
- Poliinsaturado: PUFAs (polietenoide, polienoico)

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19
Q

AG escenciales

A
  • PUFAs
    Omega 6 y 3
    Deficiencia: alteraciones piel, artritis reumatoide, depresión, bipolaridad, esquizo, alt. visuales y auditivas, talla baja
20
Q

AGPI esenciales

A

O3: A. alfalinolénico (ALA)
O6: A. linoleico (LA)

21
Q

AGPI no escenciales

A

O3:
- A. eicosapentanoico (EPA)
- A. docosahexaenoico (DHA)

O6:
- A. gammalinolénico (GLA)
- A. araquidónico (AA)

22
Q

AG insaturados

A
  • A. Palmitoleico (16-9)
  • A. Oléico (18-9): más común y abundante en aceites
  • A. Linoléico (18-9,12): aceite de pescado
  • A. Linolénico (18-9,12,15)
  • A. Araquidónico (20-5,8,11,14): sintetizado a partir de a. linoleico
  • A. Nervónico (24-15): raro
23
Q

Nomenclatura AG

A

Saturados: -anoico
Insaturados: -enoico

24
Q

Ácido palmítico

A

Saturado, 16 C

25
Q

Ácido oléico

A

18 átomos, doble enlace cis (MUFA) entre 9 y 10

26
Q

Ácido linoléico

A

18 C
Dobles enlaces cis (PUFA) entre 9-10 y 12-13

27
Q

Ácido elaídico

A

18 C
Doble enlace trans (MUFA) entre 9 y 10

28
Q

Estado físico

A

+ Insaturado: líquido
+ Saturado: sólido

29
Q

Eicosanoides

A

20 C
Derivan a. araquidónico o del EPA/a. eicosapentanoico

  • Fosfolipasa A2
    AINES: fármacos que bloquean la síntesis (antiinflamatorios)
30
Q

Á. araquidónico (O6)

A

Riesgo cardiaco
1. Autacoides/proinflamatorios: aterosclerosis, trombosis, artritis, asma, dermatitis
2. Tromboxanos (TXA2): vasoconstrictores potentes, proagregantes aumentan presión sanguínea

31
Q

EPA, DPA, DHA (O3)

A

Cardioprotector
1. Prostaciclina (PGI3): vasodilatador, proagregante disminuye presión sanguínea
2. Tromboxanos (TXA3): Vasoconstrictor débil, no proagregante

32
Q

COX-1

A

Constitutiva
- Agregación plaquetaria, secreción mucina estómago
- Responde a AINES: disminuida
- Sin respuesta a esteroides

33
Q

COX-2
Ciclooxigenasa

A

Inducible
Inflamación, hiperalgesia, fiebre
Respuesta a AINES: disminuida
Responde a esteroides: síntesis y actividad disminuida

34
Q

Lípidos de membrana y almacenaje

A
  • TAG: glicerol + 3 AG

Membrana
1. Fosfolípidos:
- Glicerofosfo: glicerol + 2 AG + PO4 + Alcohol
- Esfingolípidos: esfingosina + AG + PO4 + colina
2. Glucolípidos:
- Esfingolípidos: esfingosina + AG + Mono/oligosacárido

35
Q

TG

A

Apolares, hidrofóbicas, insolubles en awa
Energía y aislamiento

36
Q

Fosfolípidos

A
  • Estructurales
  • Emulsionantes y agentes superficiales activos
  • Grupos S hidrófobos en el interior para excluir awa
  • Fosfoglicéridos: glicerol + AG + fosfato + alcohol
    más numerosos en las membranas, el más sencillo es el a. fosfatídico (PRECURSOR)
  • Esfingomielinas: esfingosina + AG + fostato + alcohol
37
Q

Principal componente del surfactante

A
  • Dipalmitoilfosfatidilcolina:
    permite la hematosis
    Fosfolípidos al 80-85%
38
Q

Esfingolípidos

A
  • Componentes de las membranas
  • Aminoalcohol de cadena larga
  • En animales alcohol: esfingosina
    Esfingomielina: grupo hidroxilo 1 de la ceramida está esterificado con grupo fosfato de fosfatidilcolina o fosfotidiletanolamina

Esfingomielina: vaina mielina células nerviosas

39
Q

Esfingolípidos (externos en membrana)

A
  • Cerebrósidos: cabeza monosacárido, no son iónicas
    Galactocerebrósidos: sulfátidos pH fisiológico (-)
    Gangliósidos: esfingolípidos con grupos oligosacáridos con residuo de á. siálico
40
Q

Sitios de digestión y absorción de lípidos

A
  • Hígado
  • Páncreas
  • Vesícula
  • Intestino
41
Q

Sales biliares

A

Emulsifican
Rompen enlaces
Á. taurocólico

42
Q

Lípidos en dieta estándar

A

Mayor al 30%

43
Q

Lípidos en dieta óptima

A

Menos del 20%

44
Q

Degradación de los TAG

A

Un poco en boca (lipasa salival)
LA MAYORÍA: intestino delgado (disueltos en fase acuosa)
Lipasa pancreática: requiere sales biliares emulsificadas para disolver los TG formando micelas

45
Q

Colecistocinina/CCK

A

Péptido de 33 AA secretado en el duodeno, estimula la contracción vesicular
Regula el vaciamiento gástrico y la motilidad intestinal

46
Q

Micelas a enterocitos

A

AG de cadena larga
2-MG
Ésteres de alcohol

Bioquímica (3 decks)

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