Lipidos Flashcards
Los lipidos son solubles en solventes no polares e insolubles en agua. Esto a que se debe?
Se debe a que están formadas por carbono e hidrógeno y con pocos grupos funcionales que contienen oxígeno.
Cual es la funcion de lipidos? y de ejemplos
Se emplea para almacenar energias, componente de membranas celulares y otros son hormonas importantes. Algunos ejemplos son grasas fosfolipidas, carotenoides, esteroides y ceras
Que son los carotenoides? y porque se clasifican en lipidos? de ejemplos
Son los pigmentos vegetales amarillos y naranja, y participan en fotosintesis. Es un lipido porque es insoluble en agua y tiene consistencia oleaginosa. Un ejemplo es la beta caroteno consisten en hidrocaruburos de 5 carbonos conocidos como unidades de isopreno.
Triacilgliceridos o grasas en que consiste y cual es su funcion?
Consiste de 1 molecula de glicerol y 3 acidos grasos. SU funcion es reservar energía debido a que se metaboliza y libera mas del doble de energía por gramo que los hidratos de carbono.
Que es el glicerol y un acido graso?
El glicerol es un alcohol de tres carbonos que contiene 3 (OH). EL acido graso es cadena no ramificada de hidrocarburo con grupo hidroxilo en un extremo.
Como se forma molécula de triacilglicerol?
Se forma por 3 reacciones de condensación. En cada reacción se elimina una molécula de equivalente al agua, ya que el hidroxilo reacciona con el grupo carboxilo lo que genera un Ester. la primera reacción forma un monoacilglicerol , en la 2 reacción forma diacilglicerol (relacionada envió de señales) y la 3 la triacilglicerol ( se hidroliza en gestación para formar ácidos grasos y glicerol)
Que contiene los ácidos grasos saturados y de un ejemplo?
Contiene numero máximo de posibles átomos de hidrogeno y el acido palmítico es un ejemplo. Este es un acido graso de 16 carbonos.
Porque las grasas ricas en ácidos saturados son solidas como son las grasas animales y mantenca vegetal?
Se debe a que desarrollan regiones con cargas positivas y negativas, gracias a que el movimiento de electrones causa que tengan exceso temporal de electrones. Las cargas opuestas originan VAn der Waals entre moleculas adyacentes y esta adquiere fuerza cuando es una cadena larga de hidrocarburos. La interacciones de VAn der Waals tienden a hacer mas solida una sustancia a limitar el movimiento de moleculas.
Que son los acido grasos insaturados, cuales son los tipos y de ejemplo.
Este tiene uno o mas pares de carbono adyacente unidos por dobles enlaces y no estan saturados por hidrogeno. Los tipos: monoinsaturados tiene un enlace doble y los poliinsaturados tiene mas de un doble enlace. El ejemplo es el acido oleico es monoinsaturado y el linoleico es poliinsaturado.
Por que las grasas que tienen acidos grasa insaturadas son liquidos?
son liquidos porque los dobles enlaces provoca un quiebro en la linealidad de la cadena hidrocarbonada e impide que se estrechen con la cadena contigua, de modo que se limita las interacciones de Van der Waals y permite el movimiento molcular
Porque hidrogenan los aceites y que efectos tiene la hidrogenación?
|Los hidrogenan porque convierten las grasas insaturadas en saturadas, lo que hace la grasa mas solida. Causa riesgos cardiovasculares y convierte la configuración cis en trans y asimismo los ácidos grasos trans (insaturados) son mas solidos y aumentan riesgo de enfermedad cardiovascular
Por que los acidos oleico y linoleico tiene configuración cins? y porque tambien son tans cuando se hidrogenan?
porque los hidrogenos que flanquean de la cadena doble estan del mismo lado en la cadena de hidrocarburo. También son trans cuando se hidrogenan ya que se reordenan los dobles enlaces y los hidrógenos estan en lados opuestos de la cadena hidrocarbonada
A que grupo pertenecen los fosfolopidos y en que consiste?
Pertenecen a los lipidos anfipaticos (extremos hidrosluble e hidrofobo) y consiste en una molecula de glicerol unida a 2 acidos grasos (es hidrofoba e insoluble en agua) y grupo de fosfato y unido a su vez a un compuesto organico (esta ionizada y es hidrosuloble) como la colina.
que induce las porpiedades anfipaticas en los fosfolipidos?
Inducen a formar bicapas lipidicas en soluciones acuosas y son usados como componentes de membranas celulares.
Los animales en que convierten los carotenoides?
Los convierten en vitamina A y a su vez en retinol (pigmento visual) y los moluscos, insectos y vertebrados la usan en recepcion de luz. La vitamina A y el retinol tiene un patron de enlaces dobles que se alterna con los sencillos. Los electrones que constituyen enlaces se mueven con facilidad y absorben la luz de ciertas ondas y las reflejan.
