LÍPIDOS Flashcards
Biomoléculas orgánicas que van a estar conformadas por CHONP y S en mayor proporción
lípidos
Cadenas hidrocarbonadas que pueden ser saturadas o insaturadas
lípidos
Tipo de lípidos que no poseen ningún tipo de doble enlace entre carbonos
lípidos saturados
Tipo de lípido que tiene 1 o más dobles enlaces
lípidos insaturados
Tienen un número variable de carbonos y en 1 de sus extremos tienen un grupo ácido carboxílico (carboxilo)
lípidos
Son insolubles en agua, se dice que son hidrófobos
lípidos
Características de los lípidos (4)
insolubles en agua (disolvente polar), solubles en disolventes orgánicos (apolares) como el benceno, el éter, alcohol, acetona, gasolina, etc.; untuosos al tacto y son menos densos que el agua
Funciones de los lípidos
energética, estructural, hormonal y vitamínica
Clasificación de los lípidos
saponificables e insaponificables
División de los lípidos saponificables
simples y compuestos
División de los lípidos insaponificables
terpeno y esteroides
Pueden descomponerse en ácidos grasos y alcohol; gracias a ellos pueden hacerse jabón y generar una reacción de saponificación
Lípidos saponificables
Son todos aquellos que están formados por unidades estructurales ésteres y los derivados relacionados con las unidades ácidas, con importantes efectos sobre el metabolismo intracelular en tejidos específicos
Lípidos saponificables simples
División de los lípidos saponificables simples
- unidades estructurales no esterificadas (ácidos y alcoholes grasos)
- ésteres (monoacilgricéridos, dioxiglicéridos, etc.)(grasas neutras)
- derivados de ácidos grasos de gran importancia reguladora (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)
Se componen de una molécula con 3 carbonos y 3 grupos hidroxilo. Enlace éster a 3 moléculas de ácido graso
Ácidos grasos
Se establece entre 1 grupo alcohol de la glicerina y 1 grupo hidroxilo del ácido graso, con liberación de 1 molécula de agua
enlace éster
Nombre que recibe la reacción del enlace éster
esterificación
Tipo de grasas que van a ser líquidas a la temperatura ambiente, más frecuentes en los vegetales. Se denominan aceites
grasas con cadenas insaturadas
En que se transforman los aceites al ser metabolizados
en colesterol
Son grasas como la del coco y la palma (elaboración de alimentos preparados por ser más baratos)
grasas vegetales saturadas
Grasas en las que su estado es sólido a temperatura ambiente (manteca, sebo, tocino)
grasas animales saturadas
¿Las grasas animales son saturadas o insaturadas?
saturadas
Son ésteres de alcohol monovalentes de largas cadenas y 1 molécula de ácido graso. Sólidas a temperatura ambiente y son hidrófobas
las ceras
Tipos de ceras
de origen animales y de origen vegetal
Tipo de cera que corresponde a la cera de abeja o serumen y en aves acuáticas
las ceras de origen animal
Tipo de ceras que van a recubrir hojas, tallos, frutos. Su función es impermeabilizante y antideshidratante
las ceras de origen vegetal
Lípidos en los que existen unidades estructurales unidas por enlaces ésteres en algún otro componente de la naturaleza polar
lípidos saponificables complejos
División de los lípidos saponificables complejos
fosfolípidos, glicolípidos y lípidos conjugados con macromoléculas
Su característica es la presencia de un grupo fosfato
fosfolípidos
Son lípidos complejos constituidos por glicerina y 2 moléculas de ácido graso y 1 grupo de ácido fosfórico esterificado al 3 grupo alcohol de la glicerina y se va a unir al fosfórico que hay en otra molécula orgánica con un grupo OH diferentes
fosfolípidos
Poseen siempre esfingoglisina y algún hidrato de carbono en su molécula
glicolípidos
Tipos principales de los glicolípidos (3)
cerebrósidos
globósidos
gangliósidos
Como se le denomina al lípido con un hidrato de carbono que contiene ésteres sulfúricos
sulfátido o sulfolípido
Cuales son los lípidos conjugados con macromoléculas
lipoproteínas y lipoposacáridos
Derivan estructuralmente del isopreno o 2-metil-butadieno y no contienen enlaces éster
lípidos insaponificables
Propiedad que caracteriza a los lípidos insaponificables
no contienen enlaces éster
Tipos de lípidos insaponificables (5)
terpenos y aromas esteroides retinoles y carotenoides tocoferoles poliprenilquinonas
Tipo de lípido insaponificable formado por la unión de moleculas de isopreno.
Ejemplo: B-caroteno que es un pigmento vegetal naranja que interviene en la fotosíntesis y colorea frutos
Isoprenoides o terpenos
Pigmento vegetal naranja que interviene en la fotosíntesis y colorea frutos
B-caroteno
Lípidos insaponificables que son moléculas muy complejas y formadas por anillos de carbonos (moléculas cíclicas)
esteroides
Cual es el esteroide más destacable
colesterol
Función del colesterol
forma parte de las membranas celulares y por lo tanto con estructurales y fundamentales para las células
¿Qué otros esteroides hay aparte del colesterol?
vitamina D, hormonas sexuales (testosterona y estrógenos), hormonas corticoides (fabricadas por las cápsulas suprarrenales)
