Lipídios Flashcards
Origem do nome lipídios-Lipús
=gordura-> toda gordura é um lipídio, mas nem todo lipídio é uma gordura
Principal tipo de lipídio
Gorduras
Identidade química para identificar um lipídio
Lipídios são moléculas orgânicas apolares, insolúveis em água e solúveis em compostos orgânicos
Definição vaga
Composição dos lipídios
Formados por ácidos graxos
Ácidos graxos
Carboxílicos (c duplo o, oh) de cadeia hidrocarbonada (só com C e H) longa (com número mínimo de 4 carbonos e sempre com número par de carbonos
Menor molécula de ácido carboxílico
Butanoico ou Butírico
Origem dos ácidos graxos
Essenciais-> não produzidos pelo corpo, precisam ser absorvidos através da alimentação
Naturais->são produzidos pelo corpo a partir do excesso de glicose
Exemplo de ácido graxo essencial
Ômega 3
Formas de usar glicose no corpo
Respiração
Glicogênio
Em excesso, vira gordura
Etapas da transformação da glicose em energia para respiração
Glicose-> quebrada em ácido pirúvico->ácido transformado em Acetil co-A->acetil entra no ciclo de kebrs->produz energia
Etapas da transformação da glicose em gordura
Glicose em excesso—> quebrada em ácido pirúvico—> Acetil co-A—> ácido graxo—>gordura
Capacidade de estoque de glicose em forma de glicogênio no corpo
400 mg de glicogênio
Quantidades excessivas de glicose
Vira gordura
Hormônio que estimula a transformação de açúcar em gordura
Insulina
Insulina
Hormônio produzido pelo pâncreas (glândula), liberado quando a glicemia está elevada para estimular a passagem da glicose no sangue para as células
Efeitos da passagem de glicose no sangue para as células
Diminui glicemia no sangue
Aumenta glicemia nas células—> estimula acúmulo de gordura-> insulina = hormônio engordativo
Índice glicêmico
O quanto o alimento aumenta o teor da glicose no sangue
Índice glicêmico depende de
- Tipo de monossacarídeo
- Complexidade do monossacarídeo
Tipo de monossacarídeo
Glicose—> estimula diretamente a liberação de insulina-> possui alto índice glicêmico
Galactose/frutose—> não estimulam a liberação de insulina-> baixo índice glicêmico
Galactose/frutose dentro das células
Viram glicose—> não estimulam liberação de insulina imediatamente, só a longo prazo
Complexidade
Complexidade do carboidrato
Quanto mais complexo o carboidrato, mais difícil de quebrá-lo em glicose-> menor índice glicêmico
Qual tem maior índice glicêmico:
Maltose x amido
Maltose!
Maltose—> glicose +glicose
Amido—> 1400 glicose (mais complexo)
Qual molécula tem maior índice glicêmico:
Amido x celulose
Amido!
Amido—> 1400 glicose
Celulose—> 10 mil B-glicose-> não pode ser digerida por animais-> não aumenta glicemia-> baixo índice glicêmico
O que acontece com celulose após ser ingerida por um animal
Celulose—> 10 mil B-glicose—> nao digerível—> se mistura com a glicose proveniente de outros carboidratos—> diminui absorção da glicose—>ajuda a reduzir índice glicêmico
Exemplo de alimento rico em fibras que ajuda na redução de índice glicêmico
Batata doce
Lipídios-alimentos energéticos
São fonte de energia para animais
Exemplo alimentos energéticos
Glicídios, lipídios e proteínas
Valor calórico:
Glicídios
Lipídios
Proteínas
Glicídios e proteína= 4,1kcal (paridade)
Lipídios=9,3kcal (mais energético)
Sequência de consumo:
Proteínas
Glicídios
Lipídios
- Glicídios
- Lipídios
- Proteínas
Por que os glicídios são as primeiras moléculas consumidas pelo corpo como fonte de energia se os lipídios possuem maior valor calórico?
Glicídios—> glicose—> entra direto na respiração celular
Por que os glicídios são as primeiras moléculas orgânicas a serem consumidas pelo corpo se os lipídios possuem maior valor calórico?
Glicídios—> glicose—> entra direto na respiração celular;
Enquanto os lipídios e proteínas precisam ser convertidos em glicose para ser usados como energia
Nome do processo que converte lipídios e proteínas em glicose/ derivados de glicose
Gliconeogênese
Gliconeogênese
Obtenção de glicose não derivada de carboidratos
Hormônios que promovem a Gliconeogênese
Cortisol, adrenalina, GH
Nome do processo que transforma ácidos graxos (lipídios) em gordura/ óleos
Lipogênese
Nome do processo que transforma gordura/óleo em ácidos graxos (energia)
Lipólise
Nome do processo que transforma ácidos graxos em acetil co-A
B-oxidação
Processo de conversão de proteína em energia
Proteina—digestao—> aminoácidos—desanimação—>forma Ácidos orgânicos e NH2
Ácidos orgânicos—> vira acetil co-A—> krebs—> energia
O que acontece com amina gerada a partir do processo de desaminação de proteína
É liberada em forma de amônia NH3 (tóxica)—> precisa ser convertida—>fígado converte amônia em ureia—> NH3 eliminada na urina
Nome do processo hepático de transformação de NH3 em ureia
Ciclo de ornitina
Principal reserva energética em animais
Lipídios
Principal reserva energética em animais
Lipídios
Por que lipídios são a principal substância de reserva energética pra animais?
- Possuem mais capacidade máxima que os carboidratos
Carboidratos—> max 400g
Lipídios—> compõe 20% da massa corporal
Significa que Lipídios armazenam mais energia numa menor massa - Ao contrário dos carboidratos, são apolares—> não atrai água por sovatação
Por que proteínas são as últimas moléculas orgânicas a serem utilizadas como fonte de energia
Não apresentam função energética mas de estrutura, compondo pele e ossos, por exemplo, portanto, precisam ser removidas da pele e dos músculos
um indivíduo que está dependendo do uso de proteínas como obtenção de calorias se encontra em situação de
Marasmo
Marasmo
Desnutrição total com uso de proteína dos músculos e morte de fibras musculares
Por que a condição de marasmo torna a recuperação da massa muscular irreversível?
Células musculares não podem ser fabricadas na idade adulta (não fazem mais hiperplasia)
Alternativa para aumentar o volume muscular de um indivíduo com marasmo
Uso de esteroides anabolizantes —> promovem hipertrofia das células para recuperar massa muscular
Principal local de armazenamento de gorduras
Tecido adiposo
Conversão de gorduras em ácidos graxos
Lipólise
Conversão dos ácidos graxos em Acetil co-A
B-oxidação
“Acetil co-A não conseguem atravessar membrana celular e não podem ser distribuídos no sangue”
Como entram, então, no ciclo de Krebs?
Acetil co-A precisa ser convertido em Corpos cetônicos
Principal tipo de corpo cetônico
Ácido aceto-acetico
Por que Acetil co- A precisa ser convertido em corpos cetônico?
Corpos cetônicos podem atravessar membrana e sair das células, podendo ser distribuídos no corpo como fonte de Acetil co-A
Problema do excesso de corpos cetônicos no sangue
Corpo cetônico=ácido aceto-acético
São ácidos—> baixam o PH do sangue—> causa acidose—>diminui atividade do Sistema nervoso central (SNC)—> desmaio/coma
Justificação mal-hálito matinal
Ácido aceto-acético é muito volátil
Indivíduo dormindo—> não se alimenta—> nível baixo de glicídio no sangue—> corpo usa gordura como fonte de energia—>produz ácido aceto-acético—> chega no pulmão—> durante a respiração do indivíduo, acido é liberado no hálito—>”bafo matinal”
Lipídios com função energética
Gorduras e óleos
Lipídios com função estrutural
Fosfolipídios de membrana
Lipídios com função impermeabilizante
Cera
Lipídio com função isolante térmico
Gordura
Lipídios com função hormonal
Esteroide-> Testosterona, progesterona e estrógenos, colesterol
Tipo de lipídio conhecido como gorduras neutras, resultando da reação entre a hidroxila de um ácido carboxílico e o H de um álcool e com 3 ácidos graxos
Triglicerídeo/glicerídeo
Exemplo de triglicerídeo
Gorduras e óleos
Gorduras
Saturadas (só tem ligação simples entre C) e sólidas
Óleos
Insaturados (tem pelo menos uma cadeia dupla ou uma tripla entre carbonos) e líquidos
Tipo de lipídio derivados de hidrocarbonetos, sendo coloridos (laranjas, vermelhos ou amarelos)
Carotenoides
Exemplos de carotenoide
- B-caroteno-> origina vitamina A
- Clorofila-> para fotossíntese
Ps: clorofila é um lipídio, e só é verde porque está associada ao mineral magnésio
Tipo de lipídio derivados do colesterol
Esteroides
Principal exemplo de esteroides
Colesterol
Funções do colesterol
Estabiliza membrana celular de células animais
Origina a bile
Origina hormônios esteroides (sexuais e cortisol)
Origina vitamina D3
Origem do colesterol
90% endógeno
10% exógeno
Órgão do corpo humano que produz colesterol
Fígado
Componentes que formam colesterol
Óleos + gorduras
Estatinas
Medicamento inibidor de enzimas produtoras de colesterol
Lado bom do uso de estatinas
Diminui colesterol—> diminui doenças cardiovasculares associadas
Lado ruim do uso de estatinas
Tem efeitos colaterais, como a diminuição da produção de hormônios sexuais, diminuindo libido, por exemplo
