Enzimas Flashcards
Enzimas
Proteínas catalíticas
Papel das enzimas
Diminuir a energia de ativação das reações e, com isso, aumentar a velocidade delas
O que são, quimicamente, reações químicas
Choque entre moléculas, liberando uma energia que faz com que elas se recombinem
Qualquer choque entre moléculas gera uma reação química?
Não!
Os choques precisam ser efetivos, isto é, precisam oferecer uma determinada quantidade de energia suficiente para ocorrer uma reação química
Choque de moléculas orgânicas e reações químicas
Moléculas orgânicas são estáveis, ou seja, a energia gerada pelo choque entre elas é tão baixa que elas não reagem, exigindo uma quantidade extra de energia para que reações químicas aconteçam
Nome da energia ofertada para que haja reação química entre moléculas orgânicas
Energia de ativação
Consequência de moléculas orgânicas exigirem de muita energia de ativação
Reações orgânicas extremamente lentas, levando cerca de bilhões de anos para acontecerem, de forma que, sem enzimas, a vida seria impossível de existir
Importância das enzimas nas reações de moléculas orgânicas
Enzimas, por diminuírem a energia de ativação, aumentam a velocidade das reações, fazendo com que, em vez de bilhões de anos, ocorram em frações de segundos
Como enzimas aceleram reações orgânicas?
Quebrando a estabilidade das moléculas, roubando algum grupo químico (como um radical, eletron, etc.), facilitando as reações químicas—>
Em outras palavras enzimas tornam uma reação difícil e lenta em várias reações químicas fáceis e rápidas
Como enzimas tornam uma reação difícil e lenta em várias reações químicas fáceis e rápidas?
Gerando um complexo ativado/complexo enzima-substrato, originando um produto com maior rapidez
Complexo ativado
Sistema onde os reagentes A e B + enzimas estão ligados
Substrato
=O reagente na reação química
Enzimas são consumidas durante o complexo enzima-substrato?
Não!
Pois são catalisadores
Propriedades dos catalisadores
- Não são consumidos numa reação química, podendo ser reutilizados várias vezes (agem em pequenas concentrações)
- não alteram os níveis energéticos da reação—> não podem transformar uma reação endotérmico em exotérmico ou vice-versa
- não alteram o ponto de equilíbrio, só faz com seja atingido mais rapidamente
Bis: como saber se uma reação química é endo ou exotérmica
Se a energia do produto for menor que a do reagente->exotérmico (houve perda de energia)
Propriedades das enzimas
- Ação específica do tipo chave-fechadura—> apresentam um sítio ativo complementar ao substrato
- ação reversível—> a mesma enzima faz reação direta e reação inversa (síntese e quebra), onde o sentido da reação não é determinado pela enzima
Por que o sítio ativo de enzimas devem ser complementar a um substrato?
Porque enzimas agem por forças fracas, com raio de ação muito curto, que exige proximidade, o que é garantido pela complementaridade de forma
Consequência da ação específica das enzimas
Poder nomeá-las de acordo com o nome do substrato e/ou função + sufixo ase
Exemplo:
Enzima maltase= maltose+ agua—> glicose + glicose
=Enzima que quebra a maltose em glicose + glicose
Propriedade enzimática- ação proporcional à concentração do substrato
Quanto mais substrato, mais moléculas de enzimas sao ativadas e, portanto, maior a velocidade da reação. Entretanto, quando todas as moléculas de enzimas estão ativadas, devido ao aumento na quantidade de substratos, a velocidade da reação é máxima e constante, caracterizando o ponto de saturação
Propriedade enzimática-ação influenciada pelo PH
Cada enzima possui um PH ideal para ser ativada, que possibilita sua máxima velocidade de ação.
Se PH muda—> desnaturação enzimática reversível (se o PH voltar ao normal, a enzima volta a funcionar)
3 principais enzimas digestivas e seus respectivos PH ideal
- Enzima amilase salivar—> PH 7,0 (neutro)
Digere amido em maltose na boca - Enzima pepsina —> PH 1,8 a 2,0 (ácido) proporcionado pelo HCL do estômago
Digere proteína em peptídio no estômago - Enzima tripsina —> PH 7,8 a 8,2 (básico) proporcionado pelo NaHCO3 (bicarbonato de sódio) do pâncreas
Digere proteína em peptídio no duodeno
