Glicidios Flashcards
Açúcares
Glykys (origem do nome glicídios)=doce-> explica o sabor adocicado dessas moléculas
Carboidratos
Faz referência à fórmula geral Cx(H2O)y
C6H12O6
Glicose -> carboidrato
Identidade química para reconhecer um carboidrato
Verificar se é poliidroxicetona ou poliidroxialdeído
Poliidroxialdeído
Poli-> vários
Droxi-> OH
Aldeído-> função orgânica
Carbonila (ligada a um hidrogênio) na extremidade do carboidrato
Aldoses
Ald-> aldeídos
Ose-> açúcar
Todos os poliidroxialdeídos são chamados de aldoses
Aldoses exemplo
A maioria dos dos glicídios são Aldoses
Poliidroxicetona
Poli-> vários
Droxi-> OH
Cetona-> função orgânica-> carbonila localizada em qualquer lugar do carboidrato que não seja as extremidades
Cetoses
Cet-> cetona
Oses-> açúcar
É como os poliidroxicetona são chamados
Exemplo de cetose
Frutose
Funções dos carboidratos
Energética e estrutural
Função energética
Carboidratos são a principal fonte de energia para os seres humanos
Exemplo de carboidrato com função energética
Glicose
Sacarose
Glicose + frutose
Forma mais fácil de se obter glicose (que é difícil de ser encontrada em sua forma na natureza, então, a glicose normalmente está associada à outras moléculas, formando compostos complexos)
Amido
Fonte de glicose na dieta humana
Trigo, milho, batatas, mandioca, arroz
Exemplo de carboidrato com função estrutural
Celulose
Celulose
Constitui a parede celular das células vegetais
Parede celular
Somente em células de alguns organismos, como plantas, algas, fungos e bactérias, de composição química variável (varia de acordo com a espécie)
Exemplo:
Celulose-> composição química da parede celular dos vegetais; constitui a madeira, papel e algodão
Membrana celular
Encontrada em todas as células
Formada por fosfolipídios e proteínas
Quem tem parede celular, tem parede celular e membrana
Exemplo de carboidrato com função estrutural
Quitina
Quitina
Composição química da parede celular dos fungos;
Origina o exoesqueleto dos artrópodes, como a pata da barata e a asa das moscas
Classificação dos carboidratos
Oses e osídeos
Classificação dos carboidratos em Oses
Açúcares mais simples-> não são formados por açúcares menores-> não precisam ser quebrados
Conhecidos como monossacarídeos-> glicose, frutose, etc.
Osídeos
Açúcares mais complexos->formados por açúcares menores, ou seja, por monossacarídeos-> precisam ser quebrados
Podem ser oligossacarídeo ou polissacarídeo
Oligossacarídeo
Oligo-> pouco
Osídeos formados pela junção de poucos monossacarídeos
Polissacarídeo
Poli-> vários
Osídeos formados pela junção de vários monossacarídeos
Grupos de carboidratos
Monossacarídeo, oligossacarídeo e polissacarídeo
Monossacarídeo
Açúcares mais simples com fórmula geral
Cn(H2O)n, com n= 3 a 7
Na fórmula geral-> X é diferente de y
Nos monossacarídeo -> X é igual a Y
Monossacarídeo com n=3
Triose
Monossacarídeo com n=4
Tetrose
Monossacarídeo com n=5
Pentose
Monossacarídeo com n=6
Hexose
Monossacarídeo com n=7
Heptose
Pentose exemplos
Ribose no RNA-> obedece a fórmula geral C5H10O5
Com um oxigênio a mais que o DNA-> mais reativo-> mais mutagênico
Desoxirribose no DNA-> desoxi= tem um O a menos-> C5H10O4
Desoxirribose com menos átomos de O-> maior estabilidade para o DNA-> menos reativo -> menos mutagênico
Dificuldade da produção de vacinas contra vírus
Vírus apresentam tem RNA como matéria genético-> são reativos-> altamente mutagênicos, estão em constante mudança
Hexoses exemplo
Geralmente são moléculas energéticas como a glicose(Aldose), galactose(aldose) e frutose(cetose);
Possuem mesma fórmula geral C6H12O6, mas com fórmula estrutural diferentes-> são isômeros funcionais
Ligação glicosídica
Ligação entre monossacarídeos para formação de oligo e polissacarídeo;
Ocorre entre um grupo —OH de um monossacarídeo é um —H da hidroxila de outro monossacarídeo ( síntese de desidratação)
Número de H2O liberado em uma ligação glicosidica
É igual ao número de monossacarídeos ligados menos 1
Oligossacarídeo
Açúcares mais complexos com 2 a 10 monossacarídeo
Junção de 2 monossacarídeo
Dissacarídeo
Exemplo de dissacarídeo
Maltose= glicose + glicose-> é o açúcar dos cereais
